كثرت ساعات العطلات والأجازات وتقضيتها في المنزل ولعدم الشعور بالملل نقدم لكل ربة منزل مجموعة من المأكولات التي يمكنها أن تشغل وقت فراغها بها وبمشاركة الأسرة، واليوم سنقدم لكي طريقة الخبز البلدي في البيت بدون فرن، حيث يعد العيش البلدي من أكثر ما يتم تناوله في المنزل ولا غنى عنه على المائدة في الوجبات الثلاثة، فتعالي معنا تعلمي خطوات عمل العيش طري ومنفوش ولذيذ.
مكونات الخبز البلدي في البيت
- عدد 5 أكواب من الدقيق الأسمر.
- عدد 5 أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- لتر من الماء الدافئ أو على حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة عمل العيش البلدي بالمنزل
- أولا أنخلي الدقيق في وعاء العجن جيدا ثم ضعي عليه السكر والخميرة وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا ثم ضيفي الملح.
- وضيفي الماء بالتدريج واعجني المكونات جيدا لمدة ربع ساعة ثم غلفيها بكيس من النايلون وضعيها تختمر لمدة ساعتين.
- واتركي العجينة في مكان دافئ ثم أدهني سطحها بالقليل من الزيت واتركيها.
- ثم بعد أن ترتفع العجين رشي سطح أملس بالدقيق وقطعي عليها العجين بالحجم الذي يناسبك.
- واتركيه يرتاح مرة أخرى لمدة ربع ساعة، وسخني المقلاة على النار وافردي الخبز بالحجم الذي ترغبين فيه.
- وضعي العيش على المقلاة على الجانبين حتى يرتفع، والخبز الناضج ضعيه على طبق وغطيه بقطعة من القماش حتى لا يجف.
مكونات عمل العيش الفينو
- نحتاج إلى كيلو من الدقيق الأبيض الخاص بالمخبوزات.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة من محسن الخبز.
- عدد 4 ملاعق خميرة الخبز الفورية الخاصة بالعجين.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ أو على حسب الرغبة.
خطوات صنع العيش الفينو
- ضعي السكر على الخميرة مع الماء الدافئ لعدة دقائق ثم ضعي الدقيق واصنعي العجينة وضيفي الماء.
- على حسب ما يأخذ العجين واعجني وضيفي الزيت حتى لا تلتصق على الطاولة ثم قسميها إلى كرات.
- وافردي كل كرة بالنشابة ثم لفيها على شكل قرص حتى يصبح أسطوانة ورصيها في صينية الخبز ورشي السمسم وحبة البركة.
- ثم أدهنيها ببيضة واحدة مخفوقة من أجل تحمير الوجه وادخليها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة نصف ساعة.