الوسم: طريقة الخبز الفرنسي

يوجد أنواع كثيرة من الخبز ويتم تصنيعه بالطرق المختلفة في كل دولة، وتعتبر فرنسا واحدة من البلاد التي تقوم بصناعة الخبز فيعتبر الخبز الفرنسي هو أشهر أنواع الخبز المنتشرة في فرنسا فيتميز بشكله الطولي وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير الخبز الفرنسي.

طريقة عمل الخبز الفرنسي

المقادير:

• صفار بيض.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• مياه ساخنة.
• رشة ملح.
• ربع جرام من الطحين.
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة.

خطوات التحضير

1. إحضار إناء ووضع فيه كمية من الخميرة مع الماء والسكر، وتركها لمدة خمسة دقائق لحين أن تفور.
2. القيام بإحضار إناء ووضع فيه ووضع فيه الطحين والملح والقيام بخلطهم سوياً.
3. في هذا الوقت تكون الخميرة قد تخمرت فيتم إضافة الطحين والاستمرار في العجن.
4. ترك الخميرة تتوزع في الطحين، والاستمرار في العجن والتقليب.
5. وضعها في وعاء أخر بعد أن يتم دهنه بالزيت وقومي بوضع غطاء على هذا الإناء واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
6. بعد انتهاء الوقت قومي برش طحين على السطح الذي سيتم وضع العجينة عليه حتى لا تلتصق به، قومي بوضع العجينة على السطح.
7. قومي بتقسيم العجينة إلى ثلاثة أقسام على هيئة قسم.
8. قومي بلف الأقسام لتأخذ شكل المستطيل وقومي برصهم.
9. ترك ورق الزبدة في صينية الخبز ثم ضيفي لها قطع العجينة.
10. اتركيها مدة من الزمن، ثم قومي بوضع صفار البيض على سطحها لتأخذ اللون الأصفر بعد التحمير.
11. قومي بإدخال العجينة إلى الفرن وانتظريها حتى تتضج.
12. قومي بتقديم الخبر وهو ساخن.

طريقة عمل الخبز الفرنسي الدائري

المقادير هي كالآتي أربع أكواب من الدقيق وملعقة كبيرة من السكر وملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصودا وملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر وملعقتان صغيرتان من الملح وملعقة كبيرة الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وملعقتان صغيرتان من بذور السمسم وملعقة صغيرة من بذور الحلبة وكوب ونصف من الحليب.

خطوات التحضير

في البداية يتم نخل الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا، ثم يتم إضافة الزبدة ويتم العجن بشكل جيد، ثم يتم إضافة السمسم وبذور الحلبة والحليب الدافئ مع الاستمرار في العجن، ثم يتم ترك العجينة جنبا لترتاح، بعد ذلك يتم تقطيع العجينة إلى دوائر صغيرة ويتم وضعه في الصينية ويتم دهن وجه العجينة بالزبدة، ثم إدخال الصينية في الفرن حتى ينتفخ الخبز ويصبح لونه ذهبي.

طريقة عمل الخبز الفرنسي في البيت

المقادير هي كالآتي لعمل الخبز الفرنسي في البيت يجب إحضار كوبان من الدقيق المنخول وملعقة صغيرة من الملح وملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ وصفار بيضة لدهان وجه الخبز وملعقتان كبيرتان من السمسم لتزيين الوجه.

يعتبر الخبز الفرنسي من أقدم أنواع المخبوزات على مستوى العالم، فهو يمتلك موقع خاص عند المواطنين، فهو يعتبر من أهم المواد الغذائية وخصوصاً في وجبة الفطور، وانتشر شكل الخبز الفرنسي الطويل في فرنسا منذ وقت طويل، وتميز بعجينته الطرية الهشة والرقيقة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت حتى يتمكنوا من تحضيره، ويحتوي هذا الخبز على مجموعة كبيرة من المكونات التي تقدم فوائد كبيرة للجسم، فهو يضم السكريات والكربوهيدرات التي تعمل على تحفيز وظيفة البنكرياس ليقوم بإفراز الحديد والأنسولين وحمض الفوليك والفسفور.

طريقة تحضير الخبز الفرنسي

تتكون عجينة الخبز الفرنسي من خمسة أكواب ونصف من الدقيق، وكوبين من الماء الدافيء، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة من الخميرة، وملعقتين من الملح، وملعقة واحدة من السكر، يتم إضافة المكونات الجافة سوياً وتقليبهم جيداً وبعدها يتم إضافة الزيت والماء ويتم العجن جيداً باليدين أو بواسطة عجان كهربائي، وتترك جانباً حتى تختمر ويتضاعف حجمها، يتم تشكيلها في صنية الفرن ووضعها في فرن ساخن بحرارة عالية حتى ينضج.

طريقة تحضير التوست الفرنسي

يتكون التوست من قطع من الخبز الفرنسي وكوب إلا ربع من الحليب وأربع بيضات، وملعقتين من القرفة وملعقة كبيرة من الزبدة، يتم تقليب البيض والحليب جيداً مع القرفة والخفق جيداً، ويغمس فيها قطع الخبز وتقلى في الزبدة، وبعدها تقدم ساخنة مع العسل أو السكر المطحون.