أيام قليلة ويهل علينا شهر رمضان الكريم، لذا فاليوم نقدم لكم طريقة عمل الزبادي في البيت بمكونات رخيصة موجودة في مطبخك، حيث يعد الزبادي أحد الأكلات الأساسية التي لا غني عنها على مائدة السحور، فبالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة غنية بالكالسيوم والفيتامينات فأنه يساعد أيضا على الهضم ومنع الشعور بالعش خلال وقت الصيام نهارا، لذا سنقدم لكم اليوم أسهل طريقة لتحضيره في المنزل لأفراد أسرتك بدلا من شرائهمن السوبر ماركت.

طريقة عمل الزبادي

وكما يعرف الكثيرون أن طريقة عمل الزبادي ليست صعبة ولا حتى على المبتديئات في المطبخ، ولا تعتمد على مكونات كثيرة ولا غالية الثمن، فالكمية التي سنخبركم بها اليوم ستصنع لكي 6 أكواب من الزبادي، ولكن عليكي اتباع الخطوات الموضحةادناه حتى تحصلي على زبادي بطعم رائع وينال اعجاب كل من تناول منه.

مكونات الزبادي

ولتحضير الزبادي لابد من أن يكون لديكي:

• نصف كيلو لبن طازج مغلي.
• 4 ملعقة كبيرة زبادي بلدي.

خطوات تحضير الزبادي

• قومي بغلي اللبن في وعاء عميق على نار متوسطة.
• اتركي اللبن ليبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
• باستخدام ملعقة قومي بتقليب علبة الزبادي.
• أضيفي القليل من اللبن إلى الزبادي واستمري في التقليب، حتى يتحول الزبادي إلى سائل.
• قومي  بتدفئة اللبن قليلًا ثم نضيف اليه الزبادي ونقلب جيدًا.
• قومي بتوزيع اللبن داخل الأكواب الزجاجية، ثم ضعي الأكواب في صينية بها ماء دافئ.
• قومي بتغطية أكواب الزباي بورق الفويل.
• ادخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة لمدة دقيقتين.
• اغلقي النار واتركي الصينية داخل الفرن لمدة 12 ساعة.
• اخرجي الزبادي وضعيه بالثلاجة حتى يتماسك.
• قدميه لأفراد أسرتك، ويمكنك اضافة السكر والعسل إليه عند تناوله.

اسرار نجاح عمل الزبادي في المنزل

بالطبع هناك اسرار تساعدك في الحصول على زبادي رائع الطعم مثل الحرص على استخدام اللبن السائل وليس المعلب، كما يمكنك تزيينه بالفاكهة الطازجة لمنحه طعم مميز واستخدام زبادي بلدي طازج، كما أن للزبادي عدة فوائد لصحة الإنسان إذ أنه يقوي العظام والمناعة ويساعد على الهضم ويحد من ارتفاع ضغط الدم.

الزبادي من الأكلات الخفيفة والغنية جدا بالكالسيوم ولا غنى عنها أبدا، فهي خفيفة في الهضم وذات سعرات حرارية قليلة ويمكن أكلها في النظام الصحي، كما أنها تدخل في أكلات وسلطات وتتبيل اللحوم والدجاج أيضا، فيمكن أكلها في وجبة الفطار أو العشاء فهي كمان تساعد في عملية الهضم ولذلك أغلب الأشخاص يفضلوه في شهر رمضان بعد السحور حتى يحسن من عملية الهضم.

طريقة عمل الزبادي

المكونات

• كيلو من اللبن الحليب “بلدي”
• كوب زبادي سادة
• 8أكواب لها أغطية أو برطمانات صغير، لها أغطية وأن لم يتوفر فاكواب متوسطة فقط.

طريقة التحضير

1. نقوم بغلي اللبن الحليب مع التقليب المستمر ونتركه يبرد ليصبح دافنا.
2. ثم نحضر الخلاط الكهربائي ثم نضع به اللبن مع الزبادي، ونضرب جيدا لمدة 3 دقائق.
3. بعد ذلك نسكب الخليط فى الأكواب أو البرطمانات، بالتساوى ونغلق أغطيتها جيدا.
4. نقوم بتسخين الفرن قليلا ونغلقه حتى يكون دافئا نوعا ما.
5. نرص أكواب الزبادي في صينية بها ما دافي لضمان تسويه أفضل، ندخل الصينية الفرن وهو دافئ.
6. ونترك الزبادي بداخلة لمدة لا تقل عن 6 ساعات دون الفتح عليه أبداً.
7. يصبح الزبادى جاهز بعدها ويتم وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
8. واذا توافر حله عمل الزبادي الكهربائية يتم وضع اللبن بالكبايات الخاصة بيه وتشغيلها فهي تستغرق مده 4 ساعات.
9. ويوجد أيضا حله لعمل الزبادي التقلدية باللمبه يتم وضعها بيه وتشغيل اللمبه عليها لمده 5 ساعات تقريبا.

ملحظات نجاح عمل الزبادي بالمنزل

يتم اختيار نوع لبن جيد وكامل الدسم يعطي نتيجه ممتازة وتكون غنية بالطعم الأفضل ومتماسكة ولا تفصل أبدا، واختيار زبادي الخميرة أيضا من زبادي طازجة تعطيها نتيجة أحسن، مدة حفظ الزبادي بالثلاجة 4 أيام فقط.

استخدامات الزبادي

تستخدم الزبادي في تتبيل الحوم والدجاج وتساعد في فك الأنسجة وتساعد في طراوه النسيج، تستخدم أيضا في المعجنات وأنواع الخبز وتحافط عليه طري، يمكن عمل عصير زبادي بالفواكه سواء قطع أو مضروب فالخلاط، يستخدم في الحلويات ومع خفق الكريمة في بعض الوصفات وأيضا يستخدم في صناعة الآيس كريم فهوا لا غني عنه أبداً.

مع إقتراب شهر رمضان المبارك يبحث عدد كبير من ربات المنزل عن طريقة عمل الزبادي في المنزل ومن المعروف أن الزبادي لا غنى عنها في سحور شهر رمضان المبارك لأنها تساعد على الهضم وبالتالي تشعر الصائم بالراحة طوال ساعات الصيام بالإضافة إلى أنها غنية بالكالسيوم والفيتامينات المهمة للجسم واليوم سنقدم لكم طريقة عمل الزبادي السادة والفواكه في المنزل.

طريقة عمل الزبادي السادة والفواكه في المنزل

المكونات

• 2 كيلو من الحليب كامل الدسم.
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي البلدي.
• نصف كوب من مربى الفراولة أو المشمش.
• مياه ساخنة حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. نقوم بإحضار إناء عميق نضيف فيه الحليب الكامل الدسم ونرفعه على نار متوسطة حتى الغليان.
2. ثم نقوم برفع الحليب من النار ونتركه ليبرد قليلا ثم نقوم بأخذ نصف كوب من الحليب.
3. بعد ذلك نضيف الزبادي البلدي إلى نصف كوب من الحليب.
4. ثم نقوم بالتقليب جيدا للمكونات حتى يمتزج الحليب مع الزبادي جيدا.
5. بعد ذلك نقوم بإضافتهم على باقي كمية الحليب ونقوم بالتقليب الجيد للحليب.
6. ثم نقوم بإحضار صينية ألمنيوم كبيرة وواسعة ونضع فيها عدد من الأكواب الزجاجية.
7. نضع في بعض من الأكواب الزجاجية مربى الفاكهة سواء مربى فراولة أو مربى مشمش أو أي نوع حسب الرغبة.
8. ثم نقوم بإضافة خليط الحليب في الأكواب الموجود فيها المربى بحرص شديد.
9. ثم نقوم بإضافة خليط الحليب في باقي الأكواب الزجاجية الفارغة حتى نحصل على الزبادي السادة.
10. ثم نقوم بإضافة كمية مناسبة من الماء الساخن في الصينية.
11. يجب أن يصل الماء الساخن حتى ثلاث أرباع الأكواب الزجاجية من الخارج.
12. ثم نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمسة عشر دقيقة.
13. ثم نقوم بإغلاق الفرن بعد تسخينه جيدا ونقوم بإدخال صينية أكواب الزبادي في الفرن.
14. نقوم بإغلاق الفرن جيدا ونترك الزبادي في الفرن الساخن لمدة لا تقل عن ست ساعات.

ملحوظة

في هذه المدة يجب أن لا نقوم بفتح الفرن على الزبادي نهائيا حتى يحتفظ بدرجة حرارته لأطول مدة ممكنة، بعد ذلك نقوم بإخراج الزبادي ونقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين وبذلك تكون الزبادي جاهزة للإستخدام.

الزبادي تعد من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها لأطفالنا بشكل يومي، حتى يمدهم بالكالسيوم الذين يحتجون إليه، خاصة الذين لا يشربون الحليب، لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم والبكتيريا النافعة، مما يجعل معظم الأمهات يريدون معرفة طريقة تحضيرها، لذلك سوف نقدم إليكم طريقة عمل الزبادي.

طريقة عمل الزبادي في البيت

المقادير

• ٨ كؤوس كبيرة من الحليب السائل.
• ٨٠ جرام من الزبادي.

طريقة التحضير

1. اسكبي مقدار الحليب السائل في وعاء حراري، ثم ضعيه على نار متوسطة، حتى يصل إلى مرحلة الغليان.
2. اتركي الحليب جانبا حتى يهدأ قليلا، ثم ضيفي إليه مقدار الزبادي، ثم قلبيهم بالمضرب لمدة خمس دقائق، حتى يختلطوا.
3. وزعي خليط الحليب والزبادي في كؤوس الزبادي، ثم اتركيها جانبا بعد تغطيتهم لمدة سبع ساعات، حتى يصبح الزبادي جاهز للتقديم.

طريقة عمل الزبادي اللايت

المقادير

• ثمانية أكواب من الحليب اللايت.
• كأسان كبيران من الزبادي.

طريقة التحضير

1. ضعي الحليب في وعاء حراري على النار، ثم اتركيه حتى يصل إلى مرحلة الغليان، ثم اتركيه جانبا حتى يهدأ تماما.
2. ادخلي الحليب في الثلاجة، ثم اتركيه لمدة ٢٤ دقيقة، ثم قومي بإزالة وجه الحليب.
3. قومي بوضع الحليب مرة أخرى على النار، ثم اتركيه لمدة ثلاث دقائق، لكي يصبح دافئ.
4. ضيفي الزبادي إلى الحليب، ثم اخلطيهم بالمضرب اليدوي، ثم اسكبي الخليط في كؤوس الزبادي.
5. اشعلي الفرن على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، ثم ضعي به الزبادي واتركيه لمدة ٢٤ ساعة، حتى يصبح الزبادي اللايت جاهز للتناول.

طريقة عمل الزبادي بدون فرن

المقادير

• ست كؤوس كبيرة من الحليب الفاتر.
• ٣٥٠ جرام من الزبادي.

طريقة التحضير

1. اخلطي الزبادي مع ربع مقدار الحليب جيدا، حتى يذوب الزبادي تماما، ثم ضيفيهم إلى باقي مقدار الحليب.
2. امزجي خليط الحليب بالمضرب لمدة ست دقائق، ثم اسكبيه في كؤوس الزبادي، ثم رصيهم في صينية.
3. قومي بغلي كأسان كبيران من الماء لمدة خمس دقائق، ثم اسكبيه في الصينية حول الكؤوس.
4. ضعي منشفة نظيفة فوق الصينية، ثم اتركيها جانبا بمكان دافئ لمدة سبع ساعات، حتى يصبح الزبادي بدون فرن جاهزة للتقديم.

يعد اللبن من أكثر من المشروبات التي يتم الاعتماد عليها في تحضير الكثير من الأطعمة، فيتسم اللبن بالطعم الحامض، فيقدم اللبن للجسم الكثير من الفوائد وهذا لأنه يحتوي على كميات كبيرة من البروتين والكالسيوم، فيساعد اللبن على تقوية الأسنان والعظام، ويتم استخدام اللبن في تحضير الزبادي، فترغب الكثير من السيدات بتحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج للتأكد من سلامة تحضيرها، وإليكم في السطور الآتية خطوات تحضير اللبن الزبادي في المنزل.

طريقة عمل الزبادي

المقادير:

• رشة من الملح.
• لتر من الحليب.
• كوب من اللبن.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار إناء ويتم وضع فيه الحليب وبعد ذلك يتم وضعه على نار هادئة وتركه حتى يصل إلى درجة الغليان، وبعد ذلك يتم رفعه من على النار وتركه جانباً حتى يصبح دافئ.
2. ثم يتم القيام بإضافة الملح إلى اللبن والاستمرار في التقليب.
3. القيام بإضافة اللبن إلى الحليب وتركهم سوياً حتة يصبح خليط متجانس.
4. بعد ذلك يتم القيام بوضع غطاء على إناء الحليب يكون قطعة من القماش الدافئة، وبعد الانتهاء من ذلك يتم وضع الإناء في مكان دافئ وتركه لمدة ليلة كاملة.
5. بعد تركه هذه المدة يتم نقله إلى الثلاجة وتركه فيها لمدة أربعة ساعات، يتم تناول هذا الطبق بالإضافة إلى الكثير من الأطباق الرئيسية فيتم استخدامه مع السلطات وغيرهم الكثير من الأطباق.
6. يتم تركه في الثلاجة لحين استخدامه.

طريقة عمل الزبادي بالفواكه

المقادير هي كالآتي علبة من الزبادي السادة وكوب من الفواكه المجففة مشمش أو تين(حسب الرغبة) ومربى فواكه (حسب الرغبة) مربى فراولة أو مانجو وملعقة كبيرة من العسل الأبيض وملعقة صغيرة من الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر الناعم ونصف كوب من القشطة.

خطوات التحضير

في البداية يتم خفق الزبادي حتى يصبح قوامها خفيف، ثم يتم إضافة الفانيليا إلى الزبادي ويتم الخفق بشكل جيد، ثم يتم تقطيع الفواكه المجففة ويتم خلط السكر مع الفواكه المجففة، ثم يتم إضافة نصف كوب القشطة إلى الزبادي ويتم الخفق، ثم يتم وضع الزبادي في أكواب التقديم كقاعدة، ثم يتم إضافة الفواكه المجففة، بعد ذلك يتم إضافة المربى، ثم يتم إضافة الطبقة الأخيرة المتبقي من الزبادي.