الوسم: طريقة السجق الاسكندراني

يعد السجق الاسكندراني من أكثر الأكلات الشعبية المشهورة في مصر التي يقبل عليها الكثير من الناس، حيث ينتشر طبق السجق الإسكندراني في المطاعم الشعبية، لذلك تفضل ربة المنزل أن تقوم بتحضير السجق في المنزل بمكونات موثوق بها حيث أن إعداد الأكلات المختلفة في المنزل تكون صحية أكثر من التي يتم شراؤها من المحلات وتكون موفر أكثر و يمكن تحضير السجق الاسكندراني بمكونات بسيطة وإقتصادية، وبطعم مثل المحلات بل افضل.

طريقة عمل السجق الاسكندراني

سوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل الطرق لإعداد طبق السجق الاسكندراني بمكونات بسيطة وخطوات سريعة لا تحتاج وقتاً من ربة المنزل في إعدادها.

المكونات

• نصف كيلو من السجق مقطع شرائح.
• ثمرتان من الفلفل الرومي.
• ثمرة من البصل مقطع إلى شرائح.
• ثمرة من الطماطم مقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.

الخطوات

• أحضري مقلاة كبيرة ثم قومي بإضافة قطع السجق إلى المقلاة و ضعيه على نار هادئة.
• قومي بتقليب السجق بطريقة خفيفة حتى تتساقط الدهون منه.
• يتم إفراغ السجق في وعاء عميق مع تصفية الدهون المتساقطة منه.
• أعيدي السجق إلى المقلاة مرة أخرى واشعلى النار و اتركيه يتحمر قليلاً حتى يصبح نصف تسوية.
• ثم أضيفي إلى السجق شرائح البصل و الطماطم و قلبيهم جيدًا.
• أضيفي الفلفل الرومي و استمري في التقليب.
• قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود إلى السجق و اخلطي جميع المكونات معًا.
• أضيفي الصلصة إلى السجق مع الاستمرار في التقليب.
• اتركي السجق على نار هادئة حتى ينضج ثم قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء.
• بعد نضج السجق قومي بإفراغه في طبق للتقديم ثم قومي بتقديمه لأفراد أسرتك.
• يمكنك تقديم السجق بجانب السلطة أو طبق من المكرونة.

وهنا ولقد قدمنا لكم أفضل طريقة لإعداد السجق الإسكندراني في المنزل بمكونات اقتصادية بسيطة و خطوات سريعة لا تأخذ وقتًا من ربة المنزل في إعدادها، يمكنك تناول السجق في الخبز او سندوتشات العيش الفينو و يمكن أيضًا تناول هذه السندوتشات بجانب نوع من انواع المخلل.

يعتبر السجق الاسكندراني من الأكلات الشعبية التي يقبل عليها العديد من الناس، حيث تنتشر العديد من المطاعم المتخصصة في تقديم أشهى الوجبات الشعبية اللذيذة، و يعد طبق السجق من الأطباق الرئيسية التي يتم تقديمها في هذه المطاعم، أو يتم تناول  السجق من خلال السندوتشات مع طبق السلطة اللذيذ أو أنواع المخللات المختلفة، وذلك حسب الرغبة.

طريقة عمل السجق الإسكندراني

سوف نقدم لكم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل السجق الإسكندراني بمكونات بسيطة ومتوافرة لا تتكلف الكثير من الأموال وخطوات التحضير والإعداد تتمثل في الآتي:

المكونات

• نصف كيلو من السجق.
• ثمرتان من الفلفل الرومي يمكن استبداله بفلفل حار حسب الرغبة.
•  كمية مناسبة من شرائح البصل.
• كمية مناسبة من شرائح الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كمية مناسبة من الماء.
• ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.

الخطوات

• قومي بتقطيع أصابع السجق إلى قطع متوسطة الحجم.
• أحضري مقلاة متوسطة الحجم، ثم قومي بإضافة أصابع السجق و اتركيه علي نار متوسطة.
• اتركي السجق على النار حتى يتساقط منه جميع الدهون.
• افرغي السجق في وعاء، واتركيه جانبًا ثم قومي بالتخلص من الدهون المتساقطة منه.
• أعيدي السجق إلى المقلاة مرة أخرى ثم قومي بتحمير حتى يصبح نصف تسوية.
• أضيفي شرائح البصل ثم قومي بالتقليب جيدًا.
• ثم أضيفي شرائح الطماطم و الفلفل إلى الخليط السابق ثم استمري في التقليب.
• قومي بإضافة الملح و الفلفل الأسود إلى السجق مع الاستمرار في التقليب.
• أضيفي ملعقة الصلصة إلى السجق.
• احرصي على إضافة كمية الماء إلى السجق.
• قومي بتهدئة النار علي السجق و اتركيه حتى يتم نضجه تمامًا.
• بعد نضج السجق افرغيه في طبق التقديم ثم قدميه لأفراد اسرتك بجانب النوع المفضل من المكرونة، أو يمكن تناوله مع الخبز.

و هكذا قد قدمنا لكم أفضل و أبسط طريقة لعمل السجق الإسكندراني الذي يعشقه العديد من الناس، بمكونات إقتصادية بسيطة لا تتكلف الكثير و خطوات سريعة و سهلة لربة المنزل لا تأخذ وقتاً طويلًا في إعدادها، هذا ونضيف أن إعداد السجق في المنزل يعتبر من الطرق الصحية للأطفال ولأفراد الأسرة، بدلًا من شرائه جاهزًا من الأسواق.

يعتبر السجق الاسكندراني واحداً من الأكلات الشهيرة للغاية التي يتم تحضيرها في مصر، والتي يتم إعدادها في الكثير من البيوت باختلاف طبقاتها، فهو يعتبر أحد المأكولات الشعبية التي تتسم بدسامتها والتي يتم إعدادها على الطريقة المصرية الاسكندرانية، وفي الأغلب يتم تقديمه حار للغاية ويقدم كوجبة رئيسية ويتم تقديمه في عدد كبير من المطاعم الشعبية إلى جانب الممبار والكبدة الاسكندراني، كما أنه من الممكن تقيمه إلى جانب السلطات والخبز، أو تقديمه في ساندوتشات.

مكونات إعداد السجق الاسكندراني

يتكون السجق الاسكندراني من نصف كيلو من السجق البلدي، وحبتين كبيرتين من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة، وثلاث فصوص من الثوم المهروس، وأربعة حبات متوسطة من الطماطم المكعبات، وملعقة من الكسبرة الجافة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، وفلفل حار حسب الرغبة، وشرائح من الفلفل الألوان، ومكعب من مرقة الدجاج، وثلاث ملاعق من الزيت النباتي.

طريقة تحضير السجق الاسكندراني

على نار متوسطة نقوم بوضع الزيت النباتي، وتشويح البصل والثوم فيه إلى أن يذبل، وبعدها يضاف السجق ويتم التقليب جيداً حتى يكتسب اللون البني، وبعد ذلك نقوم بإضافة جميع التوابل الموجودة والتقليب جيداً حتى تصل إلى جميع حبات السجق، وعندما ينضج نقوم بإضافة الخضروات والطماطم والتقليب جيداً ويقدم ساخن، أو في ساندوتشات مع سلطة الطحينة، أو مع الخبز والسلطة الخضراء.