الوسم: طريقة الشاورما السورية

تعتبر شاورما اللحم السورية من أشهر الأطباق الرئيسية في المطبخ السوري، تتميز بالتتبيلة والبهارات الخاصة التي تميزها عن أنواع الشاورما الأخرى، تقدم مع الثومية والخبز السوري، وهي من الأطباق السريعة التي لا تستغرق مجهوداً كبيراً، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة.

مكونات شاورما اللحم السورية

• كيلو لحم مقطع إلى شرائح.
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• بهارات شاورما.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتين من الزيت النباتي.

طريقة تحضير الشاورما السوري

في وعاء عميق، ضعي قطع اللحم، وأضيفي إليها بهارات الشاورما والملح والفلفل الأسود وقلبيهم معاً جيداً، ضعي الزيت في طاسة على نار متوسطة حتى يسخن ضعي بها شرائح اللحم وقلبيها جيداً، بعد 10 دقائق أضيفي الخل وعصير الليمون وقلبي جيداً حتى اكتمال النضج، ارفعيها من على النار وقدميها ساخنة في طبق التقديم بجانب الثومية والحمص وسلطة الطحينة، ويمكنك لفها في الخبز السوري أو خبز الصاج، ووضعها على النار وتقليبها على الجانبين ليصبح لونها ذهبياً.

مكونات سلطة الطحينة

• 3 ملاعق كبيرة طحينة.
• ملعقة كبيرة خل أبيض
• نصف كوب زيت نباتي.
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة كمون.
• رشة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير سلطة الطحينة

ضعي المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي عدا الزيت، اخلطي جيداً حتى يصبح الخليط ذو قوام كثيف ومتجانس، أضيفي الزيت بالتدريج بشكل بطيء مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس مع الخليط، قدميها في طبق صغير عميق.

شاورما الدجاج من ضمن أجمل الأكلات التي يشتهر بها المطبخ السوري، ويتم تقديمها في مختلف المطاعم مع سلطة الثومية الشهية، ونظراً لأن العديد من الأشخاص يعشقون طعمها ويطلبونها بكثرة، لذا الآن سوف أكتب إليكي سيدتي خطوات عمل شاورما الدجاج بالطريقة السورية المميزة لكي تقومِ بتجهيزها في مطبخك سريعاً.

المقادير

• 1/2 كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح.
• زيت.
• عصير ليمون.
•  2 ملعقة من الخل.
• ملعقة صلصة.
• كوب من الزبادي.
• ملعقة من برش الليمون.
• البهارات المختلفة وتشمل (بودرة ثوم وبصل – ملح وكمون وبابريكا وفلفل أسود – كزبرة مطحونة – قرفة مطحونه وزنجبيل وقرنفل مطحون)

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط جميع البهارات السابقة معاً جيداً.
2. نحضر إناء ونضع به الزيت والزبادي وعصير الليمون والخل، ونضيف الصلصة و برش الليمون.
3. ثم نضيف الملح و ملعقة من البهارات المخلوطة.
4.  نضيف الدجاج المقطع ، ونقوم بتقليب الخليط كله حتى تمتزج جميع المكونات معاً.
5. نترك الخليط في الثلاجة لمدة 4 أو 5 ساعات على الأقل.
6. وبعد ذلك نحضر مقلاة ونضعها على النار ثم نضع بها الدجاج ، ونقوم بتقليبه حتى نلاحظ تغير لونه.
7. نتركه على النار حتى يجف الخليط من السوائل،و ينضج الدجاج.

 ساندوتش الشاورما السوري

المكونات:

1. عيش سوري.
2. خيار مخلل.
3. سلطة ثومية
4. البطاطس المحمرة.
5. الشاورما المجهزة سابقاً.

الخطوات:

1. نحضر طاسة ونضعها على النار ثم نبدأ في فرد العيش السوري في الطاسة.
2. نضع سلطة الثومية وعليها شرائح من مخلل الخيار.
3. ثم نضع شاورما الفراخ المجهزة سابقاً ومن الممكن أن نضيف أصابع البطاطس المحمرة الشهية، ثم نبدأ في لف الساندويتش جيداً.
4. ونتركه في الطاسة الساخنة بعد لفه أو نضعه على الشواية ونقوم بتقليبه حتى نلاحظ تغير لون الساندويتش من الخارج.
5. ونقدمه مع البطاطس المحمرة أو سلطة الثومية و الكاتشب.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم، هى واحدة من أكثر الوصفات الخاصة بالطعام ويتم البحث عليها بشكل مستمر وذلك بسبب مذاقها الشهي والذي يفضله الجميع في كافة الدول العربي، وتعود أصول الشاورما إلى سوريا، وفي هذا الموضوع سوف نقدم إليكم طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم تماماً مع أهم أسرار نجاحها.

طريقة عمل شاورما الدجاج مثل المطاعم

المكونات:

• كيلو من صدور الدجاج.
• كوب من الزبادي.
• اثنين بصلة متوسطة الحجم.
• فلفل ألوان.
• طماطم مقطعة إلى شرائح متوسطة.
• بهارات مشكلة.
• فلفل أسود.
• ملح.
• ثوم بودر.
• بصل بودر.
• كاري.
• كركم.
• بابريكا.
• زيت نباتي.
• ملعقة من الزبدة.

طريقة تحضير شاورما الدجاج مثل المطاعم تتم من خلال اتباع الخطوات التالية:

• في البداية يتم غسل صدور الدجاج جيدا وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• نحضر مقلاة ونضع ملعقة الزبدة والقليل من الزيت النباتي.
• نضع صدور الدجاج المقطعة.
• ننتظر حتى يتغير لون الدجاج ثم نضيف البصل المقطع إلى شرائح.
• نقلب تلك المكونات لمدة دقيقتين ثم نضيف الفلفل الألوان.
• نستمر في التقليب ثم نضيف الطماطم وبعدها البهارات المشكلة المذكورة في المكونات السابقة.
• نقلب المكونات مع بعضها البعض وننتظر حتى تنضج تماما وتتجانس وتصبح حينها شاورما الدجاج جاهزة.
• قبل إغلاق النار عليها نضع كوب الزبادي ، ويمكن استبداله بنصف كوب من المايونيز.
• يراعى أن تكون النار مرتفعة أثناء تحضير شاورما الدجاج حتى لا تخرج مياه.

بعد ذلك بتم إحضار عيش الشاورما ووضع الخليط بداخله مع القليل من الخيار والبطاطس السورية، ثم يتم وضعه في مقلاة ساخنة ومدهونة بقليل من الزيت وتقلب على الجهتين حتى الحصول على اللون الذهبي، وتقدم ساخنه بجانب الثومية.