الوسم: طريقة العيش الشامي

كثير من الاطفال يحبون الخبز الأبيض الطازج أو الخبز الذي يطلق عليه العيش الشامي، و من ثم لجأت كثير من الأمهات إلى السؤال عن كيفية عمل الخبز الشامى في المنزل بطريقة بسيطة وبدون تكاليف عالية،  ومن هنا أقدم لكم اليوم سيداتي في هذه المقالة خطوات عمل أشهى وألذ عيش شامي في مطبخك بمنتهى السهولة وفى وقت قليل.

العيش الشامي

المكونات:

• (3) كوب دقيق.
• كوب وربع من الماء الدافئ للعجن.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة زيت.

الطريقة:

1. نخلط كل المكونات الصلبة جيداً بملعقة خشبية.
2. نضع الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
3. نستخدم أصابع اليد للعجن ونستمر فى العجن لفترة لا تقل عن ربع ساعة.
4. نخرج العجينة من الاناء ونضعها على الرخامة.
5. نقوم بالعجن مرة أخرى لمدة لا تقل عن 5 دقائق، حتى نحصل على عجينة طرية وذات ملمس جيد.
6. نضع العجينة فى الإناء ونضع على وجهها ملعقة زيت ونغطيها لمدة ساعتين حتى تتخمر.
7. نقطع العجينة الى كور صغيرة ونتركها تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
8. نقوم بفرد كل كرة من العجين بالنشابة بسمك نصف سم ثم نضع الرغيف بعد فرده على ورق مناديل المطبخ أو على ورق فويل فى حجم المنديل ليسهل التعامل مع الرغيف عند التسوية، ونستمر فى فرد الكور ووضعها على المناديل أو ورق الفويل إلى أن ننتهي من كل المقدار.
9. نغطى الأرغفة ونتركها نصف ساعة لتخمر.
10. نقوم بتسويتها إما داخل فرن البوتجاز و مع تشغيل الشواية، أو يمكننا تسويتها فى صينية على البوتجاز من أعلى بعد دهنها بالزيت مع مراعاة تقليب العيش حتى ينتفخ.
11. يقدم العيش الشامى مع الشاورما بأنواعها وكذلك مع البانيه والكباب والشيش طاووق ومختلف الوجبات اللذيذة.

العيش الشامي من أكثر أنواع العيش التي يفضلها الكثير من الناس وذلك لطعمه المميز ومذاقه الرائع، وهذا النوع من العيش يحتوى على سعرات حرارية عالية نظراً لاحتوائه على الدقيق الأبيض الصافي، ومن خلال شاشة موقعنا اليوم أقدم لكم طريقة عمل العيش الشامى في المنزل بطعم لذيذ وخطوات سريعة.

مع قرب حلول شهر رمضان الكريم أعاده الله على الأمة الإسلامية بالخير واليمن والبركات تبدأ كل ربة منزل في ترتيبات وتجهيزات لوازم البيت الخاصة بهذا الشهر الفضيل، وخاصة قائمة الوجبات الرمضانية،إفطار وسحور”، والعيش من المكونات الأساسية لجميع الوجبات، ومع ضيق الوقت قد لا يتوفر الإمكانية للنزول لشراء الاحتياج اليومي منه، ولكن لاداعي للقلق فاليوم جلبنا إليكي سيدتي أسهل طريقة عمل العيش الشامي بالبيت والتي من خلالها لن تقلقي من عدم وجود الخبر بمنزلك حيث يمكنك بكل سهولة ويسر الحصول عليه وقتما تشائين.

المكونات

• نصف كيلو دقيق.
• ربع ملعقة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة بيكنج بودر.
• ملعقة خل.
• ملعقة سكر.

الطريقة

1. أولاً نضع الدقيق فى إناء عميق ثم نضيف السكر والملح والخميرة ونقلب جيداً.
2. نضيف الماء الدافئ تدريجياً للعجن.
3. نقوم بعجن المكونات لمدة لا تقل عن ربع ساعة حتى نجد العجينة طرية.
4. ثم نغطيها في الإناء ونتركها فى مكان دافئ حتى تخمر.
5. بعد أن يتضاعف حجم العجين نقوم بعمل العجينة كلها على شكل إسطوانة طويلة ثم تقطيعها إلى قطع متساوية فى الحجم ونتركهم مرة أخرى حتى تخمر قطع العجين.
6. ثم نقوم بفرد قطع العجين بسمك ربع سم وفى شكل دائري.
7. نرص أرغفة الخبز على ورق كرتون عليه دقيق أو على قطع من القماش ثم نغطي الأرغفة ببلاستيك حتى تخمر.
8. نقوم بتسخين صينية على عين البوتجاز جيداً.
9. نضع رغيف الخبز ونقلب من وقت لآخر إلى أن ينتفخ الخبز ونكرر العملية فى باقي الأرغفة.
10. يمكن تقديم العيش الشامي الطازج مع أنواع الجبن المختلفة مثل الجبنة البيضاء و الشيدر والرومي وغير ذلك، كما يمكن تقديم العيش الأبيض الجميل والساخن مع شرائح الزبدة والبرجر وكذلك شرائح الخضار.

الخبز الشامي من أسهل المكونات والصنع في المنزل والمكونات سهلة وبسيطة ومتواجدة في كل منزل،  وسنوضح من خلال تلك المقال طريقة عمل العيش الطري اللذيذ في المنزل بالفرن وبون فرن أيضا على النار من فوق ويتم عمله بتقنية بسيطة يسهل على كل ربة منزل اتقانه بكل سهولة ويسر.

لذا سنقدم اليوم إليكم الطريقة السهلة والسريعة لتحضير العيش الشامي والخبز الشامي، من خلال الخطوات البسيطة عبر عجينة العيش الشامي الطرية واللذيذة بأقل مجهود وبأبسط المكونات من المنزل، فأنت اليوم ليست بحاجة للذهاب إلى المخابز بشكل يومي، فيمكنكم الآن صناعة هذا الخبز في وقت قياسي بطريقة سهلة وسريعة.

طريقة عمل العيش الشامي:

أولا المكونات:

• نصف كيلو من الدقيق النظيف
• ملعقة كبيرة من السكر
• كوب من الماء الدافئ
• رشة بسيطة من الملح
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• رشة من البيكنج بودر

ثانيا: طريقة التحضير:

• في البداية يتم إحضار طبق واسع وعميق ويتم به وضع الدقيق والبيكنج بودر والسكر والخميرة والملح، ثم يتم التقليب بشكل جيد معا. ثم نقوم بأخذ كوب من الماء الدافئ ويتم وضعه على الدقيق بشكل تدريجي، ونستمر في التقليب باليد الأخرى، ثم يتم عجن العجينة للعديد من المرات لمدة ربع ساعة حتى نحصل على خليط متماسك ومتمازج، ونستمر حتى تصبح العجينة جاهزة للفرد.
• ثم يتم وضع العجينة على رخامة نظيفة ويتم البدء بتقطيع العجين إلى الكرات الدائرية ويتم وضعها في صينية، ثم نقوم بتغطية العجين من جديد لمدة عشرة دقائق حتى تختمر ويتم أخذ كل قطعة دائرية ووضعها على الرخامة ويتم فردها بشكل جيد حتى تصبح كالخبز.
• يتم تشغيل الفرن ووضع الخبز بها على درجة حرارة 220 و250 وتستمر حتى تقوم بإنجاز كامل الكمية.

الفوائد الصحية للخميرة في الخبز الشامي

أن الخميرة البيرة أو الفورية تعتبر من أهم المكونات التي تساعد في تعزيز الشعور بالنشاط والحيوية لدى الكثير ويعمل على الحدة من الإكتئاب ويمكن تناول قطعة في كوب من الماء كل صباح على الريق أو يمكن وضعه بكمية كافية في الخبز الشامي حتى يعمل على تحسين المزاج طوال اليوم.

مكوّنات العيش الشامي بدون فرن

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول
• ثلاثة ملاعق من اللبن الباودر
• معلقة كبيرة من الخميرة الفورية
• معلقة كبيرة من السكر الناعم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• كوب واحد متوسط من الماء الدافية للعجن

تحضير الطاسة على نار هادئة وبها ملعقة صغيرة من الزيت للتسوية على نار هادئة.

طريقة عمل العيش الشامي أو الخبز الشامي  كما هو معروف، نتطرق معا لأسهل خطوات لتجهيز عجينة العيش الشامي الطري في المنزل وبأقل مجهود وأبسط مكونات ولا الحاجة للذهاب إلى المخابز يومياً للحصول على الخبز الشامي الساخن فيمكنك صنعه في أى وقت، فيعد من أكثر المخبوزات استخداما ويحتاجه الجميع لكثرة تناوله كوجبه أساسية مع الأطعمة الأخرى، لذا سنقدم لكي أسهل طريقة عمل العيش الشامي فتابعي معي الخطوات والمقادير وطريقة التحضير، ولكن أولاً نقوم بسرد طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج  وبجانب  طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل بسهولة يمكنك إعداده لأطفالك.

طريقة  عمل العيش الشامي

إليكي مقادير العيش الشامي، أحضري نصف كيلو من الدقيق النظيف ومعلقة كبيرة من السكر و كوب من الماء الدافئ ورشه صغيرة من الملح و معلقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشه من البيكنج بودر.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

أحضري بولا واسعة وعميقة وضعي بها الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح، ثم قومي بتقليبهم جيداً معا، ثم خذي كوب الماء الدافئ وقومي بوضعه على الدقيق تدريجياً مع التقليب باليد الأخرى، ثم قومي بعجن العجينه عدة مرات  لمدة  عشرة دقائق لا أقل حتى تتماسك مع بعضها البعض وتصبح جاهزه للفرد.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

ضعي العجينة على الرخامة، ثم ابدئي تقطيع العجين إلى كرات دائرية الحجم ووضعها في صينية، ثم غطي العجينة جيداً لمدة  عشرة دقائق حتي تخمر، ثم خذي كل قطعة دائرية من العجين وابدئي بوضعها على الرخامة مرة ثانية وفردها جيداً حتي تصبح على شكل وحجم الخبز الشامي .

تحضير العيش الشامي على طريقة الشيف علاء الشربيني

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 أو 220 وضعيه بالرف الأوسط وقومي بمتابعة العجين حتى يتم النضج وبالهنا والشفا.