الوسم: طريقة الكاتشب

الكاتشب من الإضافات التي لايمكن الاستغناء عنها، يحبها الكبار والصغار، ويضيف للطعام نكهة مميزة، يدخل الكاتشب ضمن الكثير من الوجبات خاصًة المقرمشات والوحبات المقلية، يمكن عمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، سواء نظافة المكونات أو الأدوات المستخدمة، حيث يعتبر أكثر محبي الكاتشب هم الأطفال، يمكن عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.

طريقة عمل الكاتشب في المنزل

يمكن عمل الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متاحة في المنزل، حيث انه لا يستغرق وقتًا طويًلا ولا يحتاج إلي مجهود كبير، وخطوات التحضير هي كالاتي:

المكونات:

• نصف كيلو طماطم.
• 5 فصوص ثوم.
• بصلة متوسطة الحجم.
• نصف كوب خل.
• ٢ ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة ملح صغيرة.
• ٢ملعقة كبيرة نشا.
• ١/٤ كوب ماء.
• ١/٤ ملعقة  صغيرة من القرفة.
• ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون.
• ١/٤ ملعقة صغيرة شطه أو أكثر حسب الرغبة.
• نقطتين لون طعام.

طريقة التحضير

• في البداية نحضر وعاء متوسط الحجم أو حسب الكمية أمامك.
• بعد ذلك نحضر الطماطم ونقوم بتقطيعها ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم نرفعها منه.
• نحضر وعاء به ماء مثلج ونضع فيه الطماطم ثم نقوم بتقشيرها.
• نقوم ببشر البصلة وهرس الثوم.
• نحضر حلة علي نار متوسطة ونضع الطماطم ونقوم بهرسها أو  وضعها في الخلاط الكهربائي قبل وضعها علي النار ونتخلص من البذور الداخلية وتترك علي النار تغلي.
• ثم يتم وضع الثوم والبصل ونتركه حتي الغليان مرة أخري.
• ثم نضع الكمون والقرفة والشطة ولون الطعام.
• ثم نضيف لعصير الطماطم السكر والملح والخل ثم يقلب جيدًا ونخفض درجة حرارة البوتاجاز.
• نحضر وعاء آخر ونضيف النشا مع قليل من الماء ونقلب حتي تمام الذوبان.
• يضاف خليط النشا إلي خليط عصير الطماطم ويتم الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل وتحصلي علي القوام المطلوب.
• ارفعي الوعاء واتركيه حتي يبرد مع التقليب المستمر.
• ضعي الكاتشب في برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

من خلال هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل  مثل الجاهز  سواء كان حارًا أو عاديًا حسب الرغبة  بدلًا من شرائه لمن المحلات بمكونات غير مضمونة بالإضافة إلى تكاليف شرائه العالية، يمكن تجربة هذه الطريقة للاستمتاع به.

يعتبر الكاتشب من الصوصات التي يتم تناولها مع الكثير من الوجبات مثل البيتزا والبرجر وغيرهم من الوجبات، العديد من ربات البيوت يلجأو إلى شراء الكاتشب لأنهم يعتقدون أن طريقة تحضير الكاتشب صعبة. وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• ثلاثة كيلو طماطم طازجة.
• ٣ حبات من البصل المهروس.
• ملعقة متوسطة من الثوم المهروس.
• ست فصوص من القرنفل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• عشرة جرام من الشطة المجففة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ٢ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• كوبان كبيران من الخل.

طريقة تحضير الكاتشب

1. امزجي الخل مع الشطة والملح والقرنفل والفلفل الأسود، والسكر وجوزة الطيب جيدا في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار لمدة عشر دقائق، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. ضعي البصل مع الطماطم والثوم في وعاء على نار متوسطة، ثم قلبي المكونات واتركيهم، حتى تحصلي على خليط غليظ.
3. قومي بتصفية خليط الطماطم وضيفيه إلى خليط الخل، ثم قلبي جميع المكونات واتركيهم لمدة عشر دقائق، حتى يتكون خليط كثيف.
4. اسكبي خليط الخل في وعاء زجاجي، حتى يصبح الكاتشب جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكاتشب الدايت

المكونات

• ٢٠٠٠ جرام من الطماطم الطازجة.
• كأسان كبيران من خل التفاح.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر الدايت.
• ٤ ملاعق صغيرة من الملح.
• عشرون جرام من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكاتشب الدايت

1. ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء حراري، ثم ضعي به حبات الطماطم وضعيهم على النار لمدة نصف ساعة.
2. ضيفي الملح إلى الوعاء، ثم اتركيه على النار لمدة ثلاث ساعات، ثم ضعي الطماطم جانبا حتى تبرد.
3. افرمي الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها في الوعاء مرة أخرى، ثم ضيفي إليها خل التفاح والخردل، والسكر والفلفل الأسود.
4. ضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ستون دقيقة، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة.
5. اسكبي الخليط في وعاء زجاجي داخل الثلاجة، حتى يصبح الكاتشب الدايت جاهز للتقديم.

يعتبر الكاتشب من المكملات الغذائية التي يتم استخدامه كوجبة مكملة للكثيرة من الوجبات الغذائية، فهو ذو مذاق جيد وممتاز، ويتكون الكاتشب من صلصلة الطماطم والخل الأبيض والملح والقليل من السكر، وإليكم في السطور الآتية طريقة عمل كاتشب البيتزا.

طريقة عمل كاتشب

المكونات:

• كيلو من الطماطم.
• ثوم.
• ملعقتان من النشا.
• كوبان من المياه.
• رشة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كوب صغير من الخل.

طريقة التحضير

1. القيام بتقطيع الطماطم إلى نصفين ثم القيام بوضعها في وعاء خاص بالتسخين ورفعها على النار.
2. بعد الانتهاء من تسخينها قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي وتركها حتى تصبح خليط مطحون.
3. ثم قومي بتصفية العصير من الطماطم ثم قومي برفعها مرة أخرى على النار وضيفي لها كلاً من الملح والفلفل والنشا والماء مع كمية من الثوم المهروس ثم اتركيه على النار قليلاً.
4. قومي بإضافة كمية من الملح قومي برفعه من على النار بعد الانتهاء واتركيه جانباً لحين أن يبرد ثم قوموا بتقديمه مع البيتزا أو غيرها من الأطعمة.
5. مع الجدير بالذكر أنه من الممكن أن يتم الاحتفاظ بالكاتشب في الثلاجة لفترات طويلة ومن الممكن أن يتم تعديل كمية النشا.

طريقة عمل الكاتشب هاينز في البيت

المكونات هي كالآتي لعمل الكاتشب هاينز في البيت يجب إحضار ست حبات من الطماطم وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وبصلة صغيرة الحجم مبشورة وربع كوب من الخل الأبيض وأربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء وملعقتان كبيرتان من النشا.

خطوات التحضير

في البداية يتم عصر الطماطم، ثم يتم تصفيتها، ثم يتم ثم يتم وضع عصير الطماطم في إناء ويرفع على النار ويضاف إليه البصل المبشور والثوم المفروم ويترك على النار حتى يغلي، ثم يضاف إلى ذلك السكر والملح والخل ويترك على نار هادئة، ثم يتم إذابة النشا في قليل من الماء، ويتم إضافة النشا المذاب إلى خليط الطماطم مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.