الكاتشب من الإضافات التي لايمكن الاستغناء عنها، يحبها الكبار والصغار، ويضيف للطعام نكهة مميزة، يدخل الكاتشب ضمن الكثير من الوجبات خاصًة المقرمشات والوحبات المقلية، يمكن عمل الكاتشب في المنزل لضمان جودته ونظافته، سواء نظافة المكونات أو الأدوات المستخدمة، حيث يعتبر أكثر محبي الكاتشب هم الأطفال، يمكن عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة ومكونات بسيطة، وهي ما سوف نتعرف عليها الآن في هذا المقال.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
يمكن عمل الكاتشب بطريقة سهلة وبسيطة وبمكونات متاحة في المنزل، حيث انه لا يستغرق وقتًا طويًلا ولا يحتاج إلي مجهود كبير، وخطوات التحضير هي كالاتي:
المكونات:
- نصف كيلو طماطم.
- 5 فصوص ثوم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- نصف كوب خل.
- ٢ ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ٢ملعقة كبيرة نشا.
- ١/٤ كوب ماء.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من القرفة.
- ١/٤ ملعقة صغيرة من الكمون.
- ١/٤ ملعقة صغيرة شطه أو أكثر حسب الرغبة.
- نقطتين لون طعام.
طريقة التحضير
- في البداية نحضر وعاء متوسط الحجم أو حسب الكمية أمامك.
- بعد ذلك نحضر الطماطم ونقوم بتقطيعها ثم توضع في ماء مغلي لمدة دقيقة ثم نرفعها منه.
- نحضر وعاء به ماء مثلج ونضع فيه الطماطم ثم نقوم بتقشيرها.
- نقوم ببشر البصلة وهرس الثوم.
- نحضر حلة علي نار متوسطة ونضع الطماطم ونقوم بهرسها أو وضعها في الخلاط الكهربائي قبل وضعها علي النار ونتخلص من البذور الداخلية وتترك علي النار تغلي.
- ثم يتم وضع الثوم والبصل ونتركه حتي الغليان مرة أخري.
- ثم نضع الكمون والقرفة والشطة ولون الطعام.
- ثم نضيف لعصير الطماطم السكر والملح والخل ثم يقلب جيدًا ونخفض درجة حرارة البوتاجاز.
- نحضر وعاء آخر ونضيف النشا مع قليل من الماء ونقلب حتي تمام الذوبان.
- يضاف خليط النشا إلي خليط عصير الطماطم ويتم الاستمرار في التقليب حتي لا يتكتل وتحصلي علي القوام المطلوب.
- ارفعي الوعاء واتركيه حتي يبرد مع التقليب المستمر.
- ضعي الكاتشب في برطمان واحفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام.
من خلال هذا المقال قدمنا لكم طريقة عمل الكاتشب في المنزل مثل الجاهز سواء كان حارًا أو عاديًا حسب الرغبة بدلًا من شرائه لمن المحلات بمكونات غير مضمونة بالإضافة إلى تكاليف شرائه العالية، يمكن تجربة هذه الطريقة للاستمتاع به.