الوسم: طريقة الكرواسون

يعد الكرواسون من أكثر أنواع المخبوزات التي يحبها الجميع وبالأخص الأطفال وهذا لأنها من المعجبات الشهية واللذيذة جدا، ويقدم الكرواسون دائما بجانب المشروبات الساخنة أو الباردة على الإفطار ويحب الأطفال تناوله على الإفطار وهذا لأنه خفيف جدا، ولذلك تبحث الأمهات دائماً عن طريقة عمل الكرواسون من المنزل وسر قوامه المورق و الهش والطري مثل الأفران، يمكنك بهذه العجينة حشوها الحشو الذي يحبها أفراد أسرتك سواء حلو أو حادق كما يمكنك تركها سادة أيضا بدون حشو.

مقادير عمل الكرواسون

من أحلى أنواع المعجنات التي تقدم الأفران والمخابز ويحبها الجميع جدا لانها خفيفة وهشة، وسنقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل وسنبدأ بالمكونات وهي:

• 3 أكواب من الدقيق
• كوب من الحليب.
• حبة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 4 ملاعق من السكر.
• نصف كوب من الزبدة السائلة أو السمن.

لدهان الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الحليب.

للحشو

• شوكولاتة.

طريقة عمل الكرواسون

الكرواسون من المخبوزات السهلة جدا ويمكنك حشوها بأكثر من حشوة سواء بالشوكولاتة أو المربى أو الجبن، وسنقدم لكم طريقة تحضيرها بالخطوات وهي:

• اولا نقوم بوضع الخميرة والماء الدافئ و السكر في وعاء ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى يذوب السكر.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ونقلبه مع المكونات، ثم نضيف البيض ونخفق جميع هذه المكونات مع بعضهم.
• نضيف نصف كمية الدقيق على الخليط ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نقوم بتغطية العجينة ونتركها حتى تتخمر لمدة 30 دقيقة.
• نقوم بإضافة الكمية المتبقية من الدقيق ورشة الملح والزبدة على العجينة.
• ثم نقوم بعجن العجينة جيدًا سواء في العجان أو باليد حتى تحصلين على عجينة لينة وطرية.
• نغطي على العجينة ونتركها في مكان دافئ تخمر لمدة 30 دقيقة مرة أخرى.
• بعد ذلك نقوم برش القليل من الدقيق على سطح الرخامة ثم نقوم بفرد العجينة بشكل دائري.
• ثم نقوم بفرد سطح العجينة بالزبدة أو السمن.
• نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات متساوية الحجم.
• نضع في أول القطعة قطعة من الشوكولاتة أو الجبن.
• ثم نقوم بلف المثلث من قاعدته حتى نهايته.

• نخلط صفار البيض والحليب مع بعضهم ثم بفرشاة نقوم بتوزيعه على سطح قطع الكرواسون.
• بعد ذلك نقوم برص قطع الكرواسون في صينية الفرن وندخلها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تأخذ لون ذهبي، بالهنا والشفا.

تعليمات هامة لنجاح الكرواسون

لكي تحصلين على عجينة طرية وهشة وخفيفة لابد من عجن عجينة الكرواسون جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح العجينة لينة وطرية، كما لابد من ترك العجينة تختمر جيدا حتى يتضاعف حجمها وهذا سر قوام الكرواسون ويجعله مورق وخفيف.

وجبة الإفطار من الوجبات الأساسية التي لا يمكن الاستغناء عنها، ولكن في بعض الأوقات بالنسبة للأشخاص العاملين يغلبهم الوقت ولا يتبقى وقت كافي من أجل الإفطار، لذلك قد يفضل البعض تناول بعض المخبوزات الخفيفة بجانب كوب ساخن من اللبن أو الشاي، ومن أحب تلك المخبوزات إلى العديد من الأشخاص الكرواسون، كما أنه من الممكن إعطائه للأطفال عند الذهاب إلى المدرسة بجانب النوتيلا أو الجبن كنوع من كسر الروتين، ولكن تفضل كثير من الأمهات صناعة كل شئ بالمنزل  من أجل تحقيق  ميزانية منزل صحيحة وضمان صحة أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات:

• 1 ½ كوب من دقيق المخبوزات.
• ½ كوب من الحليب الدافئ.
• ½ كوب من الزبدة أو السمن (حسب الرغبة).
• عدد 2 بيضة في درجة حرارة الغرفة.
• ½ ملعقة كبيرة من السكر.
• مقدار 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

• أول خطوة نحضر إناء صغير ثم نضيف اللبن والسكر والخميرة، ثم نمزج المكونات جيدًا معًا حتى تتجانس، ثم نغطي الإناء ونتركه لكي تتفاعل جميع المكونات مع بعضها.
• أثناء ذلك الوقت نقوم باحضار اناء اخر عميق ثم نضيف الدقيق المنخول ورشة الملح ونقلب حتى تتجانس المكونات، ثم نقوم بصنع فجوة صغيرة في منتصف مقدار الدقيق، ثم نضيف في تلك الفجوة صفار بيضة واحدة فقط.
• بعد ذلك نبدأ في صب باقي كمية الحليب الدافئ بشكل تدريجي ونبدأ في العجن باستخدام اليدين حتى تتشكل في يديك قطعة واحدة من العجين المتماسك لا يلصق باليدين.
• بعد ذلك نشكل قطعة العجين إلى عدد من الكرات متوسطة الحجم، ثم نغطيها ونتركها لكي تهدأ.
• بعد ذلك ننظف سطح الرخامة جيدًا ثم يجفف وينثر الدقيق على السطح، ثم نبدأ بفرد كرة العجين حتى يتكون شكل دائرة.
• ثم بعد ذلك نقطع العجينة المفرودة على شكل مثلثات، ثم يدهن كل مثلث باستخدام الزبدة ثم يلف المثلث من الخارج للداخل.
• ثم نضع قطعة الكرواسون على سطح منثور بالدقيق ايضًا.
• نكرر تلك الخطوة حتى الإنتهاء من جميع الكمية.
• بعد ذلك نغطي كل الكمية ونتركها تهدأ.
• نحضر صينية للفرن مناسبة ونرتب بها قطع الكرواسون.
• ثم نضع بيضة واحدة في طبق صغير ونخفق، ثم يدهن بها وجه الكرواسون.
• نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ندخل الصينية للفرن حتى تنضج ويصبح لون الوجه الأحمر.

اعداد الكرواسون فى المنزل من الأمور السهلة والبسيطة التي لا تحتاج وقت ومجهود كبير باستخدام مجموعة من المكونات البسيطة التي قد تكون متواجدة ومتوفرة في كل منزل وأسعارها في متناول الجميع، وذلك من أجل الاستمتاع بطعم مخبوزات ساخنة طازة من الممكن تقديمها كوجبة للفطور أو العشاء السريع مع الشاي أو اللبن.

الكرواسون هو نوع من المخبوزات الغنية بالزبدة مع إضافة العديد من الحشوات لها فيمكن تحضيره حادق من خلال القيام بحشوه بالجبن أو تحضير حلو من خلال القيام بحشوة بالشيكولاتة أو المربي، كما أنه يمكن تناوله في الفطار أو كعشاء خفيف مع كوب من القهوة، كما أن العديد من ربات البيوت ترغب في تحضيره في المنزل ولاكن يرى أنه صعب فالآن سوف نعرض خطوات تحضير بكل سهولة وبالتفصيل.

مكونات تحضير الكرواسون

• نصف كوب كبير من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• أربع معالق صغيرة من السكر الأبيض.
• كوب كبير من دقيق الخبز.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• 6 معالق صغيرة من الزبدة.

مكونات الحشو:-

• قطعة واحدة من الزبدة.
• كوب كبير من مكعبات الشكولاتة الخام.

مكونات دهن الوجه:-

• بيضة كبيرة الحجم.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. امزجي الخميرة الفورية مع الماء الفاتر والسكر جيداً في العجان الكهربائي ثم اتركيهم لمدة عشر دقائق حتى يتفاعلوا.
2. ضيفي الملح والزبدة  ودقيق الخبز بعد نخله بشكل تدريجي إلى العجان.
3. اخلطي المكونات السابقة بالعجان الكهربائي لمدة  4 دقائق حتى يتشكل لديك عجينة متماسكة وناعمة.
4. ضعي العجينة على سطح نظيف ثم اعجنيها بالأيدي لمدة 3 دقائق وبعد ذلك ضعيها في وعاء مدهون بالزيت.
5. اتركي العجينة جانباً بعد تغطيتها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر.
6. افردي العجينة بالنشابة على هيئة مستطيل، ثم قسميه إلى ثلاث مستطيلات وضعيهم في وعاء مسطح وتدخله الثلاجة لمدة ربع ساعة.
7. قومي بإخراج العجين وافردي الزبدة على كل قطعة من العجين، ثم ضعيهم فوق بعضهم البعض.
8. ثم قومي بلف العجبن رول وتدخله الثلاجة مرة أخرى.
9. اخرجي العجين وافرديه مرة أخرى جيداً، ثم قسميه إلى عدة مثلثات، ثم وزعي فوقهم الشكولاتة ولفي الكرواسون وبعدها رصيه في صينية الفرن.
10. اخفقي البيض والملح وادهني به سطح الكرواسون.
11. ضعي الكرواسون في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح جاهز للتقديم.

يعد الكرواسون من أكثر المخبوزات الفرنسية المفضلة لدى العديد من الأشخاص بفضل طعمها الشهي ومذاقها اللذيذ ورائحتها القوية، حيث يفضّل الكثيرون تناولها كوجبة إفطار مع الشاي، ولذلك تحرص العديد من السيدات على البحث بشكل دائم عن طريقة عمل الكرواسون في المنزل، وسوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة تحضير الكرواسون بعجينة العشر دقائق.

طريقة عمل الكرواسون

المكونات المطلوبة لإعداد كرواسون يكفي لـ 6 أشخاص: نصف كوب كبير من الزيت – 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض – ربع كوب كبير من لبن البودرة – 5 كوب كبير من الدقيق الأبيض – بيضة – كمية قليلة من الفانيليا – 2 ملعقة كبيرة من الخميرة – زبدة – 2 كوب كبير من الماء الدافئ – كمية قليلة من الملح – أي نوع حشو.

طريقة عمل الكرواسون في المنزل

طريقة عمل عجينة الباف باستري في المنزل: يتم وضع كوبين من الدقيق في بولة عميقة ثم يتم إضافة الملح واللبن البودرة والسكر والخميرة إليه مع التقليب جيداً، ومن ثم يتم إضافة الماء إلى الخليط بشكل تدريجي مع التقليب لعدة دقائق حتى تحصلين على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم تغطية العجينة حتى تخمر لمدة 10 دقائق على الأقل.

وبعد أن تخمر العجينة يتم وضع الزيت و3 أكواب من الدقيق ويتم عجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح متماسكة وطرية، ومن ثم يتم تقسيم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم وتترك جانباً لمدة 5 دقائق، ثم يتم رش كمية قليلة من الدقيقة على سطح مناسب ومن ثم يتم فرد العجينة بواسطة النشابة لتصبح رقيقة ويتم دهنها بالزبدة ثم يتم وضع كرات العجين فوق بعضها مع دهن الزبدة بين كل الطبقات.

ويتم فرد الطبقات مرة أخرى بالنشابة حتى تصبح رقيقة وبعد ذلك يتم تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم ووضع الحشو حسب الرغبة للكرواسون ويتم لفه بدايةً من رأس المثلث إلى القاعدة، ويتم دهن الصينية بالزبدة ثم وضع قطع الكرواسون عليها، وبعد ذلك يتم خفق البيضة مع الفانيليا بشكل جيد ودهن الكرواسون بها ثم تترك لمدة نصف ساعة لكي يتخمر، ويتم تسخين الفرن لدرجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق ثم وضع الصينية فيه لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى يحمر الكرواسون.

سر نجاح الكرواسون: من الضروري ترك العجين حتى يخمر مرتين الأولى أثناء تحضيره والثانية بعد تشكيل قطع الكرواسون، كما يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق قبل وضع الكرواسون فيه، مع أهمية فرد العجينة بشكل جيد باستخدام النشابة حتى تكون العجينة رقيقة وغير سميكة.