الوسم: طريقة الكشري المصري

طريقة عمل الكشري المصري

الكشري هو وجبة شعبية مصرية تتكون من الأرز والعدس والبصل المحمص، وهو طبق مشبع ومغذي يتم تحضيره بطريقة سهلة وسريعة، إليك خطوات عمل الكشري المصري:

المكونات

• كوب أرز مصري
• كوب عدس مصري
• بصلة كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملح حسب الذوق
• ماء

اقرأ أيضاً: طريقة عمل العيش الشامي المنفوخ للسحور بخطوات بسيطة في البيت

الطريقة

1. يُشطف الأرز والعدس جيدًا في الماء البارد حتى يصبح الماء شفافًا، ثم يتركان جانبًا.
2. في مقلاة كبيرة، يُسخن الزيت على نار متوسطة ويضاف البصل ويحرك حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا.
3. يُرفع البصل من المقلاة ويترك جانبًا.
4. تضاف الأرز والعدس إلى المقلاة ويُحركون حتى يتم تغطيتهما بالزيت.
5. يُضاف الماء ويترك ليغلي ثم يُخفض الحرارة ويُترك حتى ينضج الأرز والعدس، وعند الحاجة يُضاف المزيد من الماء.
6. بمجرد أن ينضج الأرز والعدس، يُرفع من على النار ويُترك ليبرد لبضع دقائق.
7. يُضاف الملح والبهارات ويُخلط الكشري جيدًا.
8. يُوزع البصل المحمص على الوجه ويُقدم الكشري ساخنًا.

طريقة عمل الكشري المصري، تتميز الأكلات المصرية بأنها بسيطة وتقليدية، كما أنها سهلة التكلفة ويمكن تحضيرها بسهولة، على الرغم من أن الأكلات المصرية تتسم بالدهون الكثيرة، ولكنها ذات مذاق طيب ولذيذ، ومن أشهر الأكلات المصرية الكشري المصري، وهو من الأكلات المصرية البسيطة، وسنتعرف على طريقة عمل الكشري المصري بالتفصيل للحصول على مذاق رائع.

طريقة عمل الكشري المصري

المقادير : كوب عدس بني، نصف كيلو أرز، 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح، ربع كوب زيت، نصف ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهارات، نصف كوب شعرية، ربع كيلو مكرونة، ربع كيلو مكرونة أسبجتي، حمص.

الصلصة : ملعقة كبيرة من الزيت، 2 فص ثوم مفروم، نصف كوب صلصة طماطم، حبة فلفل أخضر حار، 3 ملاعق خل أبيض، ملح حسب الرغبة.

الدقة : ملعقة صغيرة ثوم مفروم، نصف كوب خل، ربع كوب ماء، رشة فلفل أحمر حار مطحون، عصير ليمونة، نصف ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.

طريقة التحضير

نقوم بوضع قدر به ماء على النار مع ملعقة من الزيت ورشة ملح، ونضع بها المكرونة لسلقها، وتترك حتى تنضج، وقومي بسلق العدس  في وعاء آخر.

في وعاء على النار نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت، ونضع البصل حتى نحصل على لون ذهبي مقرمش، ونترك جزء منه للتزيين.

نقوم بغسل الأرز جيداً، ووضع كمية كافية لتسوية الأرز، ونضع الزيت في الوعاء، ونقوم بإضافة الشعرية مع التقليب حتى يصفر لونها، ونقوم بوضع الأرز، ويترك حتى ينضج.

لتحضير الصلصة نقوم بتحمير الثوم في الزيت، ونضيف الصلصة، والفلفل، والخل، والملح والبهارات، ويتم تحضير الدقة عن طريق خلط جميع المكونات معا.

نقوم بتقديم أطباق الكشري بعمل طبقات من الأرز، والمكرونة، والعدس، و الصلصة، والحمص المسلوق للزينة.

يعتبر الكشري المصري من الأكلات الشعبية التي تتميز بمذاق مميز ومختلف، ولها شعبية كبيرة جداً في جميع أنحاء العالم، ومن أكثر الأكلات التي يعشقها المصريين، ويتمكن الجميع من تناوله سواء كان من الخارج أو تحضيره في المنزل لأنه غير مكلف إطلاقاً وبالتالي يمكن للجميع الحصول عليه من جميع الطبقات، ولكن تحضيره في البيت أكثر أمان ونظافة.

طريقة عمل الكشري المصري

نحتاج إلى هذه المكونات والممقادير للحصول على ألذ كشري وأفضل من المحلات:

• كوب من الأرز.
• نصف كيلو من المكرونة الصغيرة.
• كوب واحد عدس بجبة.
• كوب شعرية.
• بصلة كبيرة مكعبات.
• كمية مناسبة من الزيت النباتي.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• نصف كيلو من الطماطم.
• أربعة فصوص من الثوم المفرومين.
• كمون.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• شطة.
• ربع كوب من الخل.

خطوات تحضير الكشري المصري في المنزل

نقوم بوضع البصل الشرائح في وعاء به كمية مناسبة من الزيت، ونقلبه حتى نحصل على اللون الذهبي، نقوم بإخراجه ليتصفى من الزيت، ونقوم بوضع الشعرية في الزيت ونحمرها حتى يصبح لونها ذهبي، نقوم بإضافة الأرز لها ونقلب بشكل مستمر، ثم نرش عليهم ملح وكمون.

نقوم بسلق العدس بجبة الذي تم نقعه من قبل في لتر ماء، ونتركه يغلي حوالي ربع ساعة، وبعد أن ينضج نقوم بإضافته إلى الأرز والشعرية ونضع الماء المناسبة، ونتركهم ينضجوا على نار منخفضة، وفي نفس الوقت نقوم بسلق المكرونة في الماء والزيت والملح، ونصفيها بعد ذلك ونغسلها بالماء البارد.

نقوم بتحضير صلصة الكشري من خلال وضع الزيت في وعاء على النار، ونضيف له الثوم ونقلبه بشكل جيد حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك نضيف له عصير الطماطم، وملح وفلفل وكمون، ونتركها على النار حتى يصبح قوامها ثقيل وتنضج، ونقوم بتحضير الدقة من خلال وضع الزيت في وعاء على النار ثم الثوم ونقلب جيداً حتى يصبح لونه ذهبي، نثوم بإضافة الخل، ونضع ماء وملح وكمون وشطة، ونتركه حتى يغلي.

نقوم بتحضير طبق الكشري بعد ذلك من خلال وضع خليط الرز والعدس والشعرية ثم المكرونة، وبعد ذلك الحمص والبصل، ونصب الصلصة من فوق الطبق، ونضع الدقة في طبق جانبي، حسب رغبة كل شخص.