طريقة عمل المحشي بالدجاج المشوي بأقل التكاليف لمائدة شهر رمضان

طريقة عمل المحشي

يعد المحشي هو طبق أساسي خلال مائدة رمضان في العزومات والكثير من أيام الشهر، كما أن المحشي بجميع أنواعه لا يختلف عليه الكثير بل أنه من الأطباق المفضلة التي يرغب في تناوله، وتختلف طريقة عمل المحشي من دولة إلى أخرى، كما أن المحشي لا يحتاج إلى من الأطباق الجانبية سوى نوع اللحوم المفضل سواء الدجاج أو اللحم أو البط، واليكم طريقة عمل المحشي والدجاج المشوي بالفرن.

طريقة عمل المحشي المصري

المقادير:

  • نصف كيلو من ورق العنب.
  • 1 كيلو من الباذنجان الأبيض المقور.
  • 1 كيلو من الكوسة المقورة.
  • نصف كيلو من الفلفل الرومي.
  • زيت.
  • 3 كيلو من الطماطم ويفضل أن تكون مسلوقة.
  • حزمة من الكزبرة/ البقدونس /الشبت.
  • 1 كيلو من البصل المفروم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • مكعب مرقة.
  • 3 ملاعق كبيرة من معجون صلصة الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من بهارات المحشي.
  • ملح/ فلفل أسود/ كمون/ شطة.
  • مقدار 1 كيلو من الأرز المغسول والمصفى.

طريقة التحضير:

  • يوضع إناء على النار به الزيت والبصل، يتم تقليب البصل حتى يحمر، يصب عليه الطماطم وصلصة الطماطم وتترك إلى أن تغلى لمدة 3 دقائق.
  • في وعاء آخر نضع حزم الخضروات (الشبت والكزبرة والبقدونس) ويضاف اليهم البصل والطماطم بعد تسبيكها، ثم يضاف إلى الخليط البهارات والملح والفلفل الأسود وجميع المكونات البودر والنعناع المجفف.
  • يضاف إلى الخليط السابق الأرز المصفى جيدا، ويتم التقليب جيدا حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها، نبدأ في حشو جميع أنواع الخضار المجهز من ورق عنب وكوسة والباذنجان والفلفل الرومي.
  • لتسوية المحشي يحضر وعاء به ماء مغلي مضاف اليه مكعب المرقة، يضاف الماء المحضر على المحشي حتى يغطى ويوضع على نار متوسطة حتى الغليان ثم تتم تهدئة النار حتى تمام النضج.

طريقة عمل الدجاج المشوي بالفرن

المقادير:

  • دجاجة يتراوح وزنها من 1.5 إلى 2 كيلو.
  • ملعقة صغيرة من الملح/ الفلفل الأسود.
  • ½ ملعقة من البصل البودر.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • بصل مفروم.

طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 175 ويترك حتى يسخن، وتتبل الدجاجة بالملح والفلفل الأسود وجميع البهارات السابقة من الداخل وتحت الجلد، وتوضع الدجاجة في صينية فرن وتدهن بالزبدة وتحشى بالبصل المفروم، وتغطى الدجاجة بالورق الفويل وتدخل الفرن لمدة ساعة أو حتى تمام النضج، ويرفع ورق الفويل وتوضع الدجاجة تحت الشواية في الفرن ليحمر الوجه.

مع بداية رمضان والعزومات طريقة عمل تسبيكة المحشي في 15 دقيقة

طريقة عمل تسبيكة المحشي 

يفضل العديد من المصريين إفطار اليوم الأول أن يكون محشي ولذلك نوضح لكم طريقة عمل تسبيكة المحشي، فساعات قليلة ويبدأ صيام شهر رمضان المبارك ومع أول أيام الشهر الفضيل تكثر الولائم والعزومات ويأتي على رأسها المحشي فهو سيد المائدة، لذلك تبحث السيدات عن طريقة عمل تسبيكة المحشي بأسرار وحركات جديدة تجعل من مائدتك متميزة، وسوف نخبرك حول كافة الأسرار من خلال هذا المقال. 

طريقة عمل تسبيكة المحشي 

دائمًا ما يقال أن الأكل نفس لذلك نجد أن مذاق الطعام يختلف من سيدة لأخرى، لكن تسبيكة المحشي لديها أسرارها الخاصة وإليك المقادير:

طريقة عمل تسبيكة المحشي
طريقة عمل تسبيكة المحشي

 

  • 2 بصلة كبيرة.
  • 400 جرام من عصير الطماطم.
  • 2 حزمة كسبرة خضراء.
  • حزمة من البقدونس والشبت.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة من الثوم المطحون.
  • نصف ملعقة كمون.
  • ثلاث ملاعق من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من خلطة ال11 بهار.
  • ملعقة كبيرة كزبرة مجففة.
  • ملعقة من النعناع المبشور حسب الرغبة.
  • مكعب من مرقة الدجاج.
طريقة عمل تسبيكة المحشي
طريقة عمل تسبيكة المحشي

طريقة التحضير

  1. يتم تقطيع البقدونس والشبت والكزبرة الى قطع صغيرة.
  2. يتم بشر البصل جيدًا ثم يضاف وعاء عميق على نار متوسطة ونضع بها ملعقة كبيرة من الزبدة والزيت ونضع البصل والبهارات.
  3. يتم التقليب حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم نضع عصير الطماطم والملح ويتم ترك المزيج على النار حتى تتبخر كافة السوائل.
  4. نضع الأرز والثوم المطحون بالإضافة إلى النعناع المبشور والخضرة ويتم التقليب جيدًا حتى تمتزج كافة المكونات.
  5. يتم بشر بصلة وفركها بمكعب المرقة والملح والفلفل وتضاف إلى المزيج السابق.

طريقة عمل خلطة المحشي المصري بالكيلو

قد ترغب العديد من السيدات في معرفة مقادير عمل خلطة المحشي بالكيلو خاصة في الولائم والعزائم الكبيرة وإليك كافة التفاصيل:

طريقة عمل تسبيكة المحشي
طريقة عمل تسبيكة المحشي
  • كيلو واحد من الطماطم.
  • كيلو من الأرز.
  • نصف كيلو من البصل.
  • كوب كبير مقطع من كل صنف من الخضرة ” شبت، بقدونس، كزبرة، ويمكن إضافة نعناع طازج”.
  • ملعقة كبيرة من البهارات ” كمون، فلفل اسود، كزبرة جافة، بهارات سبع”.
  • ملح وشطة حارة على حسب الرغبة.
  • سمن وزيت ويفضل أن يكون الزيت بكمية أكبر من السمن.
  • إذا كان المحشي ورق عنب يفضل إضافة عصير ليمون ودبس رمان إلى مقدار المرق.

أما عن طريقة إعداد التسبيكة فهي على حسب الرغبة سواء ني في ني أو مسبك على حسب رغبتك.