المربي من الأطعمة اللذيذة التي يجب أن تكون موجودة علي مائدة كل أسرة، لأنها تمد الجسم بالطاقة وبالأخص في فصل الشتاء فهي تساعد علي اكتساب الجسم بالتدفئة، ويمكن عمل فواكه كثير مربى مثل الفراولة والمشمش والتين والبرتقال، وسوف نقدم لكم اليوم طريقة عمل مربى البرتقال لأنه متوافر بكثرة في فصل الشتاء.
طريقة عمل مربى البرتقال
المكونات
- كيلو من قشر برتقال.
- قشرة ثمرتين اليوستفندي.
- كيلو من السكر.
- ثلاث أكواب من عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- معلقة صغيرة الجيلاتين النباتي.
طريقة التحضير
- يحضر كيلو من البرتقال البلدي ويفضل الذي تكون قشرته ناعمة.
- نبدأ في عمل فتحات في القشرة عن طريق الشوكة.
- نقوم بنقع البرتقال في الماء الساخن لمدة ساعة، ثم تصفية المياه منه، وسنلاحظ أن الماء أصبح لونه أصفر نوعا ما.
- ثم نصفيه من الماء ونضع عليه ماء ساخن آخر، ونكرر هذه العملية حوالي من خمس إلى ست مرات، حتى يتم نزول المرارة منه قدر المستطاع.
- بعد ذلك نقوم بتقشير البرتقال بحذر حتى لا يكون بها الجزء الأبيض منه، نحتاج القشرة الصفراء فقط.
- ثم نقوم ببشره جيدا، ثم نقوم بعمل البرتقال عصير وأخذه، ونضعه في إناء الطهي.
- بعد ذلك يوضع بشر البرتقال والسكر على عصير البرتقال علي نار متوسطة حتى تمام الغليان لمدة نصف ساعة.
- يجب وضع المكونات في إناء كبير حتى لا يفور الخليط ويطلع بره الإناء.
- ثم يوضع عصير الليمون عليه وسوف نلاحظ أنه بدء حجمه يقل، ثم نقوم بإذابة معلقة الجيلاتين في ربع كوب من الماء الدافئ ووضعها على خليط المربى مع التقليب.
- ثم نطفئ النار ونتركها حتي تهدء وتبرد تماما.
- ثم نضعها في برطمانات أو علبة محكمة الغلق جيدا، وتوضع في الثلاجة للاستخدام عند الحاجة ويمكن أيضا تخزينها لفترات طويلة في الفريزر.
ملحوظه
يجب تعقيم البرطمان أولا قبل الاستخدام حتى يقوم بعملية حفظ أحسن.
طريقة تعقيم البرطمان
يجب غلي البرطمان في الماء الساخن دون استخدام منظفات ثم تركه يجف تماما دون التنشيف، ويمكن أيضا وضع البرطمان الزجاج دون الغطاء في الميكرويف لمدة 30 ثانية.
