متوفر لديك فرخة كاملة وتبحثين عن طريقة مميزة لتحضيرها ووضعها على السفرة بشكل مختلفة ويكون في النهاية طعمها لذيذ وشهي ويحبها الجميع ويطلبون منك تحضيرها في وقت لاحق، نرشح لك تجربة المندي السعودي، إنها وصفة مميزة لعمل الفراخ سوف تدمنين هذه الطريقة أنت وأفراد أسرتك وتحضرينها كل يوم عند الرغبة في تحضير الفراخ، تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك مكونات ومقادير عمل المندي السعودي والخطوات المطلوبة للتحضير.
طريقة عمل المندي السعودي
المطبخ السعودي مميز ويحضر الكثير من الوصفات الشهية، يمكن تطبيق وصفة المندي السعودي بكل سهولة لأنها لا تحتاج إلى مجهود ووقت طويل للتحضير، وإليكم المكونات المطلوبة لعمل المندي السعودي كالتالي:
- فرخة كاملة.
- ملعقتين كبار من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الكركم.
- ملعقة كبيرة من البهارات السعودية.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- حبتين من الطماطم مفرومة ناعم.
- أربع أكواب من الأرز المنقوع ومصفي.
- حبتين من البصل المفروم.
- حبهان.
مكونات البهارات السعودية:
- ثلث كوب من: الكمون، الفلفل الأسود ومسحوق الكاري.
- ربع كوب من: الكزبرة والبودرة، والقرفة، وجوزة الطيب، والّلومي، والفرنفل البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الهيل المطحون.
- نصف كوب من الفلفل الحلو المطحون.
بالخطوات طريقة تحضير المندي السعودي
عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير المندي السعودي:
- يتم غسل الفرخة جيدا ووضعها في محلول النقع وبعدها تغسل جيدا وتقطع حسب الرغبة.
- في وعاء عميق يتم وضع الفرخة ونضيف صلصة الطماطم والبهارات المختلفة والملح والفلفل ويتم التقليب جيدا.
- في وعاء آخر يرفع على النار ويتم تسخين ملعتين من الزيت النباتي ونصيف البصلة ونقلب حتى تذبل قليلا، ثم نضيف القليل من الملح والبهارات المشكلة ومعجون الطماطم.
- نضيف كمية الأرز المتوفرة ويتم تزويد الأرز بالماء ونحرك حتى تختلط المكونات مع بعضها.
- في وعاء يتم تسخينه على حرارة متوسطة ونضيف الأرز ونثبت مصفاة على البخار ونضع فيها الدجاج المتبل.
- نقوم بتغليف الوعاء بورق قصدير ونقوم بعمل شقوق من الأعلى.
- يتم إدخال الوعاء الفرن االساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 80 دقيقة.
يتم الآن إخراج المندي من الفرن ويترك حتى يهدأ قليلا على الأقل عشر دقائق، يقدم المندي ساخن على السفرة، يمكن تحضير أي نوع من السلطات المناسبة إلى جانب طبق المندي المميز، ولتحمير المندي من الأعلى يتم إزالة ورق القصدير وفتح الشواية لدقائق معدودة حتى يأخذ لون مميز.