الوسم: طريقة المهلبية

المهلبية من ألذ الحلويات التي من الممكن تقديمها في ظل إرتفاع درجات الحرارة في هذه الأوقات الصعبة من فصل الصيف، بالإضافة إلى أنها تعمل على مد الجسم بالطاقة وبعض العناصر المغذية، وذلك لأنها تعتمد بشكل أساسي على اللبن، والذي يحتوي على الكالسيوم بنسبة كبيرة، وهو ما يحتاج إليه الأطفال في بداية نشأتهم، ولكن تواجه العديد من الأمهات صعوبة في إطعام أطفالها المهلبية، بسبب وضوح طعم اللبن بها بشكل قوي، لذلك سنقدم إليك طريقة جذابة ولذيذة لتحضير المهلبية بطعم مختلف.

طريقة عمل المهلبية بالشكولاته

تعتبر تلك الطريقة من الطرق اللذيذة والجديدة لتحضير المهلبية، بحيث يكون طعم الكاكاو بارز أكثر من طعم اللبن، وهذا ما تحتاج إليه الامهات عند التعامل مع أطفالها حين يمتنعون عن تناول الأطعمة التي يسود بها اللبن، ومن أجل تحضيرها من الممكن متابعة الخطوات الآتية:

المكونات اللازمة

• اثنين كوب من اللبن الحليب السائل.
• كوب واحد فقط من السكر الأبيض الناعم.
• كوب واحد كبير من الكاكاو الخام.
• ست ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• كاسات مناسبة الحجم والشكل.
• شكولاته مبشورة.

طريقة التحضير والتقديم

• نضيف اللبن الحليب في وعاء مناسب الحجم، ونرفعه على النار متوسطة الشعلة.
• وعندما يدفأ اللبن نضيف كلًا من النشا والسكر، ونقلب حتى يذوب السكر.
• ثم نضيف بعد ذلك الكاكاو والفانيليا، ونستمر في تقليب المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
• وعندما تزداد كثافة الخليط نرفعه من على النار، ونقوم بصبه داخل الكاسات الخاصة بالتقديم.
• وعندما تبرد المهلبية، وتصبح درجة حرارتها مثل حرارة الغرفة العادية، نقوم بالاحتفاظ بها في الثلاجة لحين تقديمها.
• ومن الممكن تزيين وجهها باستخدام الشيكولاته المبشورة أو باستخدام الكريمة أو مكعبات الفاكهة اللذيذة..وبالهنا والشفا.

ومن الجدير بالذكر أن طعم الكاكاو يضيف إلى المهلبية طعم ولا أروع عند التقديم، كما أنه يطغي بشكل تام على طعم اللبن، ولكن لا يفقده قيمته الغذائية التي نحتاج إليها بشكل أساسي، فقط عليك تجربة تحضيرها وتقديمه وهي باردة، ولن تتوقفي عن إعدادها خلال فصل الصيف نهائيًا.

تعتبر المهلبية من أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرين، نتيجة لمذاقها الممتاز، إما بالنسبة لطريقة تحضيرها فهي سهلة ومبسطة ولا تستغرق وقتاً مطلقاً في التحضير وإليكم طريقة عمل المهلبية.

طريقة عمل المهلبية

المكونات:

• كيلو من اللبن ومن الأفضل أن يكون اللبن طازج وليس محفوظاً من فترة.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من المياه البارد.
• ثمانية ملاعق من السكر.
• ٠مكسرات يتم تزيين المهلبية بها.

خطوات تحضير المهلبية

1. القيام بتسخين اللبن وتركه على النار لحين أن يغلي نهائياً.
2. ثم يتم إضافة السكر إلى الحليب والاستمرار في التقليب لحين أن يذوب.
3. وفي نفس الوقت التي يتم فيه إذابة السكر، قومي بتقليب النشا مع الماء البارد.
4. ثم قومي بإضافة النشا إلى الحليب واستمر في التقليب، لحين أن يتم خلط بصورة متجانسة.
5. ثم قومي بغرف المهليبة في طبق شفاف وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لأنه من الأفضل أن يتم تناول المهلبية وهي باردة.
6. قومي بتقديم المهلبية وزينيها باستخدام الكريمة أو الموز أو المكسرات أو العسل.

فوائد المهلبية

1. يحافظ على صحة العظام وهذا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
2. تحمي المهلبية من الإصابة بالحزن والاكتئاب.
3. تحافظ على صحة وعضلة القلب.
4. تساعد على تقوية العضلات.

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المقادير هي كالآتي لعمل المهلبية بالنشا يجب إحضار ست أكواب من الحليب السائل وسبع ملاعق كبيرة من النشا وكوب من القشطة وملعقتان كبيرتان من كريمة بودر وملعقة صغيرة من ماء الورد وكوب ونصف من السكر الناعم ونصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

خطوات تحضير المهلبية بالنشا

يتم وضع الحليب والسكر والنشا في إناء ويتم التقليب حتى يذوب السكر والنشا، ثم يتم رفع الإناء على النار، ثم يتم إضافة القشطة والكريمة البودر وماء الورد والفستق الحلبي المجروش مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح مزيج ثقيل، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب التقديم، ويتم وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت

المقادير هي كالآتي لعمل المهلبية بالكاكاو يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وكوب إلا ربع من السكر الناعم وأربع ملاعق كبيرة من النشا وملعقتان كبيرتان من بودر الكاكاو الخام ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوبان من البسكويت ونصف كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو

في البداية يتم إذابة النشا والكاكاو في كوب من الحليب ثم يترك جنبا، بعد ذلك يتم وضع الحليب المتبقي في إناء وتم رفعه على النار ويضاف إليه السكر والفانيليا ويترك على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافة الحليب المضاف إليه النشا والكاكاو ويتم التقليب المستمر حتى يصبح مزيج ثقيل، ثم يتم إطفاء النار ويضاف البسكويت ويتم التقليب، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب التقديم ويتم التزيين بالفستق الحلبي.

تعد المهلبية واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في مصر، حيث يفضل أن يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات ويتم التحضير بأقل التكاليف والأسعار، كما أن المهلبية تتميز بمختلف الفوائد التي لا حصر لها فهي تحتوي على المواد الغنية بالكالسيوم كاللبن ويفضلها العديد من الأطفال.

طريقة عمل المهلبية

المكونات:

• كيلو من اللبن.
• ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• ماء بارد.
• مكسرات صغيرة الحجم.
• قرفة ناعمة وذلك حسب الرغبة.

طريقة تحضير المهلبية:

1. يتم وضع الكمية المذكورة من النشا في نصف كوب من الماء مع تذويبهم بشكل جيد.
2. ثم يتم وضع وعاء كبير على النار يتم إضافة الحليب والانتظار حتى الغليان.
3. ثم نقوم بوضع السكر وخليط النشا على بعضهم البعض والانتظار حتى يثقل القوام.
4. معا التقليب الجيد يتم غلق النار على المكونات السابق ذكرها .
5. في أطباق صغيرة يتم وضع المكونات السابق تحضيرها.
6. ثم يتم تركها في الثلاجة بعد أن تبرد على الأقل لمدة ساعتين.
7. هناك العديد من الطرق التي من خلالها يمكن تزيين المهلبية ونها المكسرات والقرفة.
8. كما يمكنكم أيضا تحضير نفس الطريقة السابقة ولكن باستخدام عصير قمر الدين، وستجد أنك قمتي بتحضير مهلبية قمر الدين، ويمكن أن يتم إضافة ماء ورد لها، فلها دور في تغيير الطعم، ويمكن أيضا التزيين من خلال مختلف أنواع المكسرات.

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المكونات هي كالآتي لعمل المهلبية بالنشا يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وكوب من السكر الناعم وست ملاعق كبيرة من النشا وكوب من الماء وملعقة كبيرة من ماء الورد وملعقة كبيرة القرفة المطحونة وربع كوب من الفستق الحلبي المطحون وربع كوب من اللوز وربع كوب من البندق.

خطوات تحضير المهلبية بالنشا

يتم وضع السكر والحليب والنشا في وعاء ويتم التقليب حتى يذوب السكر والنشا، يتم وضع الإناء على نار هادئة ويضاف ماء الورد إلى ذلك ويتم التقليب المستمر حتى يصبح خليط كثيفا، ثم يتم سكب الخليط في أطباق التقديم، ثم يتم التزيين بالقرفة والمكسرات، ثم يتم وضع المهلبية في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

المكونات هي كالآتي لعمل المهلبية بالكاكاو خمس أكواب من الحليب السائل وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر ونصف كوب من بودر الكاكاو الخام وخمس ملاعق كبيرة من النشا وخمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ونصف كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة للتزيين.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو

يتم ترك كوب من الحليب بارد، ثم يتم غلي الكمية المتبقية، ثم يتم إضافة السكر والكاكاو إلى الحليب مع التقليب المستمر ويترك الخليط على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم وضع النشا في كوب الحليب البارد ويتم التقليب المستمر حتى يذوب النشا، ثم يتم إضافة الحليب البارد على الحليب والكاكاو ويترك على النار حتى يثقل الخليط، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب وتركها حتى تبرد ويتم وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت

المكونات لعمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت هي كالآتي يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الناعم وكوبان من بسكويت الشاي السادة المطحون وكوب من السكر الأبيض الهش وخمس ملاعق كبيرة من بودر الكاكاو الخام.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو والبسكويت

في البداية يتم إذابة النشا مع كوب من الحليب السائل البارد، ثم يتم وضع الحليب المتبقي على النار، ثم يتم إضافة السكر إلى الحليب، ويتم التقليب المستمر، بعد ذلك يتم إضافة بودر الكاكاو مع الاستمرار في التقليب، يتم إضافة النشا المذاب في الحليب والكاكاو على النار ويستمر التقليب حتى يصبح مزيج متماسك، ثم يتم طحن البسكويت ووضعه في قاع الكوب، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب وتركها حتى تبرد.

يُعد طبق المهلبية من الأطباق المشهورة في كل العالم العربي، يُعرف بعدة أسماء مختلفة في الوطن العربي وهي أحد أهم الأطباق الحلوة التي دائمًا ما تجدها على مائدة المناسبات والعزائم تُصبع من الحليب والأرز أو الحليب والنشا، وتُزين بالمكسرات والفاكهة واليوم نُقدم المهلبية بطريقة مختلفة عن السابق نقدم المهلبية الطبقات من أشهى الحلويات التي يمكنك تقدميها في منزلك .

تُعد المهلبية من الأطباق العربية الخالصة يمكن تقدميها مثلًا المهلبية بالفستق الحلبي، أو المهلبية بالأرز أو بالبسكويت أو مع السميد والقشطة، والأصل أنها تُصنع من لب شجرة المحلب يمكن تزينها أيضًا بالقرفة وتُنسب المهلبية ليزيد بن المهلب بن أبي صفرة الذي عاش في زمن الدولة الأموية الذي أمر الخدم بصنع حلوى مميزة فخلد التاريخ اسمه بها، وإليك طريقة عمل المهلبية الطبقات الحديثة.

المهلبية الطبقات

المكونات للطبقة الأولى:

• كوبان من الحليب
• 6 ملاعق سكر صغيرة
• 6 ملاعق من النشا صغيرة
• ملعقة فانيليا صغيرة.

المكونات للطبقة الثانية:

• كوب برتقال
• 3 ملاعق نشا الذرة
• 4 ملاعق سكر صغيرة.

طريقة التحضير:

• ذوبي كل مكونات الطبقة الأولي ما عدا الفانيليا في وعاء واضربيهم باستخدام المضرب السلك، ضعي المكونات على النار واضربيهم حتى يُصبح الخليط كثيف معك.
• من ثم ضيفي الفانيليا للخليط وحركي المزيج واغلقي النار.
• قومي بسكب المهلبية في أطباق أو أكواب حسب الرغبة،
• نقوم بطهو مكونات الطبقة الثانية بنفس النهج ونسكبهم فوق الطبقة الأولى بعدما تهدأ .
• ثم نُدخل المهلبية للثلاجة حتى تتجمد وبعد ذلك قطعي قطع الفاكهة والمكسرات على الوجه وقدميها باردة.
• يمكنك أيضًا إضافة الكاكاو وماء الزهر لها في مكونات الطبقة الأولى و وضع الكريمة المخفوقة عليها من الأعلى يتوقف ذلك على تفضيلك الشخصي بالأساس ويمكنك أيضًا إضافة طبقات من البسكويت والجلي للمهلبية كطبقة إضافية لذيذة ومحببة للصغار كثيرًا.