الوسم: طريقة المهلبية بالكاسترد

مهلبية المحلات الرائعة بالطريقة التركية ،  المهلبية من بين أصناف الحلويات العديدة التي تشتهر في كل الدول العربية ولها طرق كثيرة جدا ولكن سميت بهذا الاسم لأنها تنتمي إلى ابن المهلب وهو الذي ظهر في العصر الأموي الذي أمر به كل عبادي لتحضير حلوى لها مذاق مميز حتى تناسب اسمه، ولذلك بدأو في تحضير الحليب ببعض المكونات الأخرى، وأطلقوا عليها بعد ذلك المهلبية، وهي مشهورة جدًا في دولة الأردن ودولة مصر، وبعد ذلك أعدوا حلوي آخري وأطلقوا عليها الأرز بالحليب الذي اشتهر في سوريا وبعض البلدان الأخرى وهو يشبه إلى حد كبيرالمهلبية.

مهلبية المحلات الرائعة بالطريقة التركية

مكونات بسيطة  يمكننا تحضير التلبية ، الذي أصبح في الوقت الحالي أفضل طعام لذيذ، بسيط للغاية وغير مكلف في نفس الوقت، حلوى سريعة مما  تساعدنا أمام جميع الضيوف في أي وقت ممكن، هكذا الطريقة لتحضير الحلوى قد تكون على النحو التالي

• مقادير المهبلية البيضاء.
• اثنان كوب من الحليب.
•  اثنان كوب من السكر.
•  ثلاث ملاعق من النشا.
• ملعقة من الكريم شانتيه.
• ملعقة من ماء الورد أو الفانيليا.
•  رشه من الملح.
•  ملعقة من القشطه.

طريقة المهلبية البيضاء

• في وعاء واسع على النار تتم إضافة  الحليب.
•  ثم يتم أضافه النشا مع أضافه ماء الورد وفانيليا.
•  تخفقين جميع المكونات جيدا وأبدا باستخدام المضرب اليدوي.
• وعندما نجد أن المزيج أصبح كثيفا ولديه قوام متماسك .
• أبدئي بإضافة القشطة مع الكريم شانتيه فسوف يقدم الآن إلى ضيوفك.

مقادير المهلبية بالقشطة

• نص كيلو من الحليب.
•  ملعقه من دقيق الارز.
•  نص ملعقه من النشا.
• ملعقه من السكر.
•  ملعقه من الفانيليا.
• ملعقه من قشطه الحليب.

للتزيين:

جوز هند،  زبيب، فستق حلبي.

طريقة عمل المهبلية 

في وعاء واسع يتم أضافته على النار ثم أضيف السكر مع أضافه الحليب ويتم تقليب المكونات جيدا، وعندما يتم الغليان نضيف النشا مع دقيقة الأرز تدريجيا مع التقليب الجيد؛ وسوف نجد أن القوام أصبح سميكا وتم الغليان، مما نضيف الفانيليا قومي بإضافة المهبلية في وعاء وبعدما يبرد تماما فهو لا يحتاج وقت كثير ولكنه يحتاج إلى نص ساعة، يمكنك أيضا أن تضيفي جوز الهند أو الزبيب للتزيين.

تعتبر المهلبية من أكثر أنواع الحلويات التي يفضلها الكثيرين، نتيجة لمذاقها الممتاز، إما بالنسبة لطريقة تحضيرها فهي سهلة ومبسطة ولا تستغرق وقتاً مطلقاً في التحضير وإليكم طريقة عمل المهلبية.

طريقة عمل المهلبية

المكونات:

• كيلو من اللبن ومن الأفضل أن يكون اللبن طازج وليس محفوظاً من فترة.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف كوب من المياه البارد.
• ثمانية ملاعق من السكر.
• ٠مكسرات يتم تزيين المهلبية بها.

خطوات تحضير المهلبية

1. القيام بتسخين اللبن وتركه على النار لحين أن يغلي نهائياً.
2. ثم يتم إضافة السكر إلى الحليب والاستمرار في التقليب لحين أن يذوب.
3. وفي نفس الوقت التي يتم فيه إذابة السكر، قومي بتقليب النشا مع الماء البارد.
4. ثم قومي بإضافة النشا إلى الحليب واستمر في التقليب، لحين أن يتم خلط بصورة متجانسة.
5. ثم قومي بغرف المهليبة في طبق شفاف وقومي بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين لأنه من الأفضل أن يتم تناول المهلبية وهي باردة.
6. قومي بتقديم المهلبية وزينيها باستخدام الكريمة أو الموز أو المكسرات أو العسل.

فوائد المهلبية

1. يحافظ على صحة العظام وهذا لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الكالسيوم.
2. تحمي المهلبية من الإصابة بالحزن والاكتئاب.
3. تحافظ على صحة وعضلة القلب.
4. تساعد على تقوية العضلات.

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المقادير هي كالآتي لعمل المهلبية بالنشا يجب إحضار ست أكواب من الحليب السائل وسبع ملاعق كبيرة من النشا وكوب من القشطة وملعقتان كبيرتان من كريمة بودر وملعقة صغيرة من ماء الورد وكوب ونصف من السكر الناعم ونصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.

خطوات تحضير المهلبية بالنشا

يتم وضع الحليب والسكر والنشا في إناء ويتم التقليب حتى يذوب السكر والنشا، ثم يتم رفع الإناء على النار، ثم يتم إضافة القشطة والكريمة البودر وماء الورد والفستق الحلبي المجروش مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح مزيج ثقيل، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب التقديم، ويتم وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت

المقادير هي كالآتي لعمل المهلبية بالكاكاو يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وكوب إلا ربع من السكر الناعم وأربع ملاعق كبيرة من النشا وملعقتان كبيرتان من بودر الكاكاو الخام ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا وكوبان من البسكويت ونصف كوب من الفستق الحلبي المجروش للتزيين.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو

في البداية يتم إذابة النشا والكاكاو في كوب من الحليب ثم يترك جنبا، بعد ذلك يتم وضع الحليب المتبقي في إناء وتم رفعه على النار ويضاف إليه السكر والفانيليا ويترك على النار حتى يغلي، ثم يتم إضافة الحليب المضاف إليه النشا والكاكاو ويتم التقليب المستمر حتى يصبح مزيج ثقيل، ثم يتم إطفاء النار ويضاف البسكويت ويتم التقليب، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب التقديم ويتم التزيين بالفستق الحلبي.

تعد المهلبية واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في مصر، حيث يفضل أن يتم تحضيرها في الأعياد والمناسبات ويتم التحضير بأقل التكاليف والأسعار، كما أن المهلبية تتميز بمختلف الفوائد التي لا حصر لها فهي تحتوي على المواد الغنية بالكالسيوم كاللبن ويفضلها العديد من الأطفال.

طريقة عمل المهلبية

المكونات:

• كيلو من اللبن.
• ثمانية ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• أربعة ملاعق كبيرة من النشا.
• ماء بارد.
• مكسرات صغيرة الحجم.
• قرفة ناعمة وذلك حسب الرغبة.

طريقة تحضير المهلبية:

1. يتم وضع الكمية المذكورة من النشا في نصف كوب من الماء مع تذويبهم بشكل جيد.
2. ثم يتم وضع وعاء كبير على النار يتم إضافة الحليب والانتظار حتى الغليان.
3. ثم نقوم بوضع السكر وخليط النشا على بعضهم البعض والانتظار حتى يثقل القوام.
4. معا التقليب الجيد يتم غلق النار على المكونات السابق ذكرها .
5. في أطباق صغيرة يتم وضع المكونات السابق تحضيرها.
6. ثم يتم تركها في الثلاجة بعد أن تبرد على الأقل لمدة ساعتين.
7. هناك العديد من الطرق التي من خلالها يمكن تزيين المهلبية ونها المكسرات والقرفة.
8. كما يمكنكم أيضا تحضير نفس الطريقة السابقة ولكن باستخدام عصير قمر الدين، وستجد أنك قمتي بتحضير مهلبية قمر الدين، ويمكن أن يتم إضافة ماء ورد لها، فلها دور في تغيير الطعم، ويمكن أيضا التزيين من خلال مختلف أنواع المكسرات.

طريقة عمل المهلبية بالنشا

المكونات هي كالآتي لعمل المهلبية بالنشا يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وكوب من السكر الناعم وست ملاعق كبيرة من النشا وكوب من الماء وملعقة كبيرة من ماء الورد وملعقة كبيرة القرفة المطحونة وربع كوب من الفستق الحلبي المطحون وربع كوب من اللوز وربع كوب من البندق.

خطوات تحضير المهلبية بالنشا

يتم وضع السكر والحليب والنشا في وعاء ويتم التقليب حتى يذوب السكر والنشا، يتم وضع الإناء على نار هادئة ويضاف ماء الورد إلى ذلك ويتم التقليب المستمر حتى يصبح خليط كثيفا، ثم يتم سكب الخليط في أطباق التقديم، ثم يتم التزيين بالقرفة والمكسرات، ثم يتم وضع المهلبية في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو

المكونات هي كالآتي لعمل المهلبية بالكاكاو خمس أكواب من الحليب السائل وثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودر ونصف كوب من بودر الكاكاو الخام وخمس ملاعق كبيرة من النشا وخمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض ونصف كوب من الشوكولاتة الخام المبشورة للتزيين.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو

يتم ترك كوب من الحليب بارد، ثم يتم غلي الكمية المتبقية، ثم يتم إضافة السكر والكاكاو إلى الحليب مع التقليب المستمر ويترك الخليط على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم وضع النشا في كوب الحليب البارد ويتم التقليب المستمر حتى يذوب النشا، ثم يتم إضافة الحليب البارد على الحليب والكاكاو ويترك على النار حتى يثقل الخليط، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب وتركها حتى تبرد ويتم وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت

المكونات لعمل المهلبية بالكاكاو والبسكويت هي كالآتي يجب إحضار أربع أكواب من الحليب السائل وثلاث ملاعق كبيرة من دقيق الذرة الناعم وكوبان من بسكويت الشاي السادة المطحون وكوب من السكر الأبيض الهش وخمس ملاعق كبيرة من بودر الكاكاو الخام.

خطوات تحضير المهلبية بالكاكاو والبسكويت

في البداية يتم إذابة النشا مع كوب من الحليب السائل البارد، ثم يتم وضع الحليب المتبقي على النار، ثم يتم إضافة السكر إلى الحليب، ويتم التقليب المستمر، بعد ذلك يتم إضافة بودر الكاكاو مع الاستمرار في التقليب، يتم إضافة النشا المذاب في الحليب والكاكاو على النار ويستمر التقليب حتى يصبح مزيج متماسك، ثم يتم طحن البسكويت ووضعه في قاع الكوب، ثم يتم سكب المهلبية في أكواب وتركها حتى تبرد.