طريقة عمل الباذنجان المخلل بمذاق لا يقاوم

الباذنجان المخلل هو واحد من أشهر النكهات التي تستخدم في المطابخ حول العالم، ويمكن الاستمتاع به على الفطور أو الغداء أو العشاء. يتميز هذا الطبق بنكهته الحارة والحامضة والمليئة بالتوابل، وعلى الرغم من أنه يمكن شراؤه جاهزاً، فإن صنعه في المنزل يعطي نكهة أفضل وأكثر طعماً، في هذا المقال، سأشرح لكم كيفية عمل الباذنجان المخلل في المنزل.

مكونات الباذنجان المخلل

  •  باذنجان (1-2 حبات)
  •  ملح (1-2 ملعقة صغيرة)
  •  خل (1 كوب)
  •  ماء (1 كوب)
  •  فلفل أسود (1/2 ملعقةصغيرة)
  •  فلفل حار (1/2 ملعقة صغيرة)
  • ثوم مفروم (1 ملعقة صغيرة)
  • زيت زيتون (1/4 كوب)
  • زيت نباتي (للقلي)
  • عصير ليمون (1/4 كوب)
  • حبة كزبرة (مفرومة)

خطوات تحضير الباذنجان المخلل

  1.  يتم غسل الباذنجان جيداً وقطعه إلى شرائح رفيعة، ورش الملح على الشرائح وتركها لمدة 30 دقيقة تقريباً لإخراج السوائل الزائدة.
  2. بعد ذلك، يشطف الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح ويترك حتى يجف تماماً.
  3. يتم تحمير الباذنجان في زيت نباتي حتى يصبح لونه ذهبياً، ويتم وضع الشرائح على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
  4. في وعاء آخر، يتم خلط الخل والماء والفلفل الأسود والفلفل الحار والثوم المفروم وعصير الليمون والكزبرة المفرومة.
  5. يتم وضع الباذنجان المحمر في الوعاء مع الخليط الذي تم إعداده، ويتم تغطية الوعاء وتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات قبل التقديم.
  6. يمكن تقديم الباذنجان المخلل مع الأطباق الرئيسية كوجبة جانبية، أو يمكن استخدامه كمكون في السلطات والمقبلات.

يجب الانتباه إلى أنه يمكن تعديل المكونات حسب الرغبة، مثل زيادة كمية الثوم أو الفلفل الحار، أو إضافة التوابل المفضلة الأخرى.

وبشكل عام، يعتبر الباذنجان المخلل طبقاً شهياً وصحياً، حيث يحتوي الباذنجان على العديد من الفوائد الصحية، مثل تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السكري والسرطان، كما أنه يعد خياراً جيداً للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائياً منخفض السعرات الحرارية، حيث يمكن تناوله كوجبة خفيفة بدلاً من الوجبات الثقيلة والغنية بالدهون والسعرات الحرارية.

وبالتالي، فإن صنع الباذنجان المخلل في المنزل يمثل خياراً صحياً ولذيذاً لتحضير وجبات خفيفة ومقبلات، ويمكن أن يكون إضافة رائعة لسفرتك الغذائية.

مقبلات رمضان الشهية الباذنجان المخلل بالخل والثوم بطعم حكاية أحلى من المطاعم

مقبلات رمضان الشهية الباذنجان المخلل بالخل والثوم بطعم حكاية أحلى من المطاعم

الباذنجان المخلل بالخل والثوم من أجمل المقبلات الشهية التي توضع على الموائد في شهر رمضان الكريم، ويعشقها الكثير من الناس، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ الذي يجذب الناس إليه ويساعد على فتح الشهية ويعطي الشعور بالشبع والامتلاء، وهو من المخللات الغنية عن التعريف ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لجسم، ويتم تحضيره في البيت بكل سهولة بدل من شرائه من الخارج، سوف نتعرف من خلال موقعنا النيل الإخباري، على طريقة عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم أحلى من المطاعم.

مكونات عمل الباذنجان المخلل بالخل والثوم

سوف نتعرف على مكونات عمل الباذنجان المخلل اللذيذ وهى كالتالي:-

  1. كيلو من الباذنجان المسلوق.
  2. فنجان صغير من الخل.
  3. حبة كبيرة من الليمون.
  4. طبق من الجزر المبشور.
  5. حبة من الطماطم.
  6. حبة كبيرة من الفلفل الأحمر الرومي.
  7. حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الرومي.
  8. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  9. ملح، وفلفل، وكمون، وشطه حارة حسب الرغبة.

مقبلات رمضان الشهية الباذنجان المخلل بالخل والثوم بطعم حكاية أحلى من المطاعم

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الباذنجان المخلل بالخل والثوم أحلى من المطاعم وهى كما يلي:-

  • نحضر الكبة الكهربائية ونضع بها الجزر، والثوم، وفلفل، والطماطم، والخل، والملح، والكمون، والبهارات ونخلطهم مع بعض حتى يصبح الخليط ناعم.
  • نحضر الباذنجان ونقوم بشقه في المنتصف ونضع الحشو داخله.
  • نحضر برطمان نظيف من الزجاج ونرص بها الباذنجان بعد حشوه.
  • ثم نقوم برش القليل من الزيت على وجه البرطمان والقليل من ورق اللورا، ويتم عصر حبة من الليمون على الوجه.
  • نقوم بغلق البرطمان جيداً حتى لا يتسرب الهواء إليه.
  • نضع البرطمان في الثلاجة لمدة يومين، ثم نقوم بتقديمه بألف صحة وهنا.

مقبلات رمضان الشهية الباذنجان المخلل بالخل والثوم بطعم حكاية أحلى من المطاعم

فوائد الباذنجان للجسم

يعد الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، حيث يعمل على تقوية جهاز المناعة لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، وهو مصدر قوي للحصول على المواد المضادة للأكسدة التي تعمل على حماية الجسم من الأمراض، كما يساهم في تنظيم مستوي سكر الدم، ويساعد على تقوية عضلات القلب ويحمي من تصلب الشرايين، ويساعد على علاج هشاشة العظام، ولا يحتوي على سعرات حرارية عالية تسبب زيادة الوزن.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي والمسلوق في البيت بمكونات بسيطة وبطعم شهي مثل الجاهز

طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي

نقدم لكم اليوم من خلال موقعنا طريقة عمل الباذنجان المخلل المقلي والمسلوق وأيضا نقدم لكم الدقة التي توضع لكافة المخللات، ومن الجدير بالذكر أن المخللات من المقبلات التي يجب أن توضع بجانب الأكل فهي تعتبر من الأشياء التي تعتبر فاتحة الشهية وتتناسب بجانب العديد من الأكلات.

مكونات عمل الباذنجان المخلل المقلي

  • كيلو باذنجان عروس أسود.
  • نصف كيلو من الطماطم.
  • ربع كيلو فلفل حار.
  • زيت للقلي.

مكونات التتبيلة

  • ربع كيلو من الفلفل الحار.
  • ملعقتين كبار من الثوم المطحون.
  • نصف كوب من الخل.
  • عصير ليمونتين.
  • معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • معلقة كبيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير الباذنجان المخلل

  • نقوم أولا بغسل الباذنجان جيدًا مع تنظيفه.
  • بعد غسل الباذنجان نقوم بفتحه من المنتصف بالسكين مع قليه.
  • نقوم بإخراج الباذنجان من الزيت ونتركه ليهدأ قليلا.
  • نقوم بتحضير التتبيلة من خلال وضع كافة المكونات في الكبة مع خلطها ثم نأتي بالباذنجان ونقوم بحشوه من المنتصف مع رصه في طبق.
  • نقوم أيضا بحشو الفلفل بعد شقه من المنتصف.
  • وأيضا مع تقطيع الطماطم نقوم بحشوها.
  • نقوم بتقديمه في طبق.

مكونات عمل الباذنجان المخلل المسلوق

  • كيلو من الباذنجان الوسط.
  • ملعقتين كبيرتين من الثوم.
  • ملعقتين صغيرتين من الدقة.
  • ربع كوب من الخل.
  • 4 أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • 4 ملعقة كبيرة من من الملح.

طريقة عمل الباذنجان المخلل المسلوق

  • نضع الماء والخل في قدر على نار متوسطة حتى الغيان.
  • نقوم بوضع الباذنجان حتى يكون نصف تسوية أي تركه في الماء المغلي لمدة 7 دقائق فقط.
  • نقوم بإخراج الباذنجان من الماء المغلي.
  • نقوم بتحضير التتبيلة أو المحلول الملحي حتى يبرد الباذنجان.
  • نقوم بوضع الماء والسكر والملح والخل والدقة والثوم.
  • نقوم بوضع الباذنجان المسلوق في برطمان ثم نضع عليه المحلول الملحي الذي قمنا بتحضيره.
  • تركه لمدة عدة ساعات ثم يقدم.

مكونات عمل دقة المخللات

  • ربع كيلو من الفلفل الاحمر الحار.
  • ربع كيلو من الفلفل الرومي الاحمر.
  • ثوم.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • نصف كوب من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • 2 ملعقة كبيرة من الملح.