الوسم: طريقة تحضير البشاميل

يعتبر البشاميل من الإضافات الرائعة التي تعملها وتضيفها السيدات في عمل أطباق لذيذة فهو يضيف الطعم اللذيذ والشكل الجميل على الطعام حيث يستخدم لتزيين الكثير من المأكولات مقل اللازانيا والمكرونة ويعتبر البشاميل من الأطباق سهل التحضير ولا يأخذ وقت أو جهد كبير وتستخدم فيه عدة مقادير غير مكلفة ويجب عند تحضير البشاميل مراعاة كميات المقادير المستخدمة ولذلك سوف نتحدث عن طريقة تحضير البشاميل بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البشاميل

مكونات الوصفة: نصف علبة من الزبدة أو أربع ملاعق منها، مع ثلاث ملاعق من الدقيق، مع خمسة أكواب من الحليب، مع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والأوريجانو.

طريقة التحضير للوصفة

نضع الحليب السائل على النار ثم نضيف إلى الحليب القليل من الزبدة مع القليل من الملح والفلفل وذلك حسب الرغبة لابد من تقليب المقادير بشكل جيد نترك الخليط على النار هادئة ثم نضع الدقيق والحليب ونخلطهم مع بعضهم البعض بشكل جيد ثم نعيد الخليط إلى النار ونحركه جيدا حتى يصبح كثيفا ويمكن إضافة جبنة الموزاريلا والهيل المطحون والثوم إلى البشاميل.

طريقة صلصة البشاميل مع الزيت

مكونات الوصفة: ست ملاعق كبيرة من الزيت، مع ملعقتان كبيرتان من الزبدة، مع ست ملاعق كبيرة من الدقيق، مع خمسة أكواب من الحليب، مع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

نقوم بتسخين الزيت على نار متوسطة ثم نضيق الدقيق ونقلب إلى أن يصبح لونه ذهبي اللون ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر إلى أن نحصل على صلصة سميكة القوام وعندما تصبح الصلصة كثيفة نرفعها من على النار ثم نضيف الزبدة.

طريقة عما صلصة البشاميل، وهي تعرف أيضا باسم الصلصة البيضاء، وهي من أكثر الصلصات استخداما، فهي تستخدم مع أطباق المكرونة المختلفة، وتستخدم مع أطباق الدجاج، وأيضا مع أطباق الخضار والسلطات، ويمكن استخدامها أيضا مع أطباق الحلو بعد تغير الملح بالقليل من السكر والقرفة، وهي مفيدة جدا لأنها تحتوي على اللبن والدقيق، ويمكن شراؤها جاهزة ولذلك سوف نقدم الان طريقة عمل البشاميل السريع وبطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل البشاميل السريع

تتكون هذه الوصفة من ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض، مع أربع ملاعق من اللبن الجاف، مع كوبان من الماء المغلي، مع رشة من الملح، مع مكعب واحد من مرقة الدجاج، مع ربع كوب من الزيت.

طريقة تحضير البشاميل السريع

نقوم بوضع الزيت على النار ثم نقوم بوضع الدقيق في الزيت ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كريمي ونستمر في التقليب حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب الجاف إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى يتجانس اللبن مع الخليط ثم نقوم بوضع كوب من الماء على الخليط ونستمر في التقليب حتى يتجانس الجميع ثم نقوم بإضافة مكعب مرقة الدجاج مع رشة ملح ، مع رشة فلفل ونستمر في التقليب حتى يصبح سميك القوام نقوم ونضيف كوب من الماء ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كريمي وكثيف نستطيع بعدها استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المختلفة.

يمكن أيضا مضاعفة كمية اللبن والدقيق والماء لكي نحصل على كمية أكبر من الصلصة البيضاء حسب الحاجة.

كثير من السيدات أعتدن على عمل إعداد الصلصات الشهية، ومن أشهر هذه الصلصات هي صلصة البشاميل، وهي تتميز بالقوام الكثيف وتتكون من الدقيق والحليب ويمكن أيضا تجهيز هذه الصلصة بطرق مختلفة والآن سوف نقدم طريقة عمل البشاميل بطريقة سهلة.

طريقة عمل البشاميل

مكونات الطريقة: تتكون الصلصة من ثلاث ملاعق من الدقيق الأبيض، مع ثلاث ملاعق من الزبدة، مع كوب من الحليب السائل، مع رشة ملح وفلفل، مع ملعقة جوزة الطيب مطحونة.

طريقة التحضير

في البداية نذيب الزبدة على نار هادئة ثم نضيف كمية الدقيق ونقوم بالتقليب باستمرار حتى يذوب الدقيق في الزبدة، ونتركه قليلا لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبي اللون.

نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب بالتدريج ونقوم بالتقليب باستمرار حتى لا يتكتل الدقيق مع الحليب ونلاحظ أن خليط البشاميل أصبح كثيفا وجاهز للاستعمال.

طريقة عمل البشاميل بالقشطة

مكونات البشاميل: تتكون من ثلاث ملاعق من الدقيق، ست ملاعق حليب بودرة، مع كوبان من الماء، مع مكعب مرق دجاج، مع نصف كوب جبنة سائلة، مع ثلاث ملاعق من الزبدة، مع علبة قشطة.

طريقة تحضير البشاميل

في البداية نخلط الدقيق مع حليب البودرة ونضعه في بولة ثم نضيف الماء ونقوم بتقليب الخليط حتى يختلط المكونات وتتجانس مع بعضهم البعض على النار، ثم نضيف مكعب مرق الدجاج.

نستمر في التقليب ثم نضيف الجبنة السائلة وكمية الزبدة ونخلط جيدا حتى يصبح القوام كثيفا، ثم نقوم بإضافة القشطة ونستمر في التقليب لمدة دقيقة واحدة ونرفع الخليط من على النار وبهذا أصبح البشاميل جاهز.

يعتبر البشاميل أحد أروع الصلصات التي تعتمد عليها أغلب السيدات في تحضير الأطباق الشهية واللذيذة، فهو يضيف طعم رائع ولذيذ إلى مختلف أنواع الطعام، كما أنه يستخدم لتزيين الكثير من الأطعمة ومنها المكرونة واللازانيا، يعتبر البشاميل واحداً من الأصناف السهلة والغير مكلفة على الإطلاق، ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو المجهود، وتدخل في تحضيره مكونات بسيطة للغاية، ولكن يراعى الكميات المستخدمة والتوازن بينهم حتى لا يكون خفيف أو كثيف بصورة مبالغ فيها.

طريقة تحضير البشاميل

يتكون البشاميل من أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة، على أن تكون بدرجة حرارة الغرفة، مع ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض، وخمس أكواب من الحليب ورشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، أولاً نقوم بوضع الحليب في قدر على نار متوسطة، ونضيف إليه الزبد مع الملح والفلفل، ونقوم بالتقليب جيداً باستخدام المضرب اليدوي، نضيف الدقيق بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع الاستمرار في التقليب حتى يغلي الخليط، يتم رفعه من على النار واستخدامه للوصفات المتنوعة.

نصائح لنجاح البشاميل

من الممكن الاحتفاظ بصلصة البشاميل في الثلاجة لمدة أربعة أيام على الأكثر، ولكن يجب تجنب الاحتفاظ به في الفريزر، يراعى نخل الدقيق جيداً قبل إضافته إلى اللبن لضمان خلوه من التكتلات، من الممكن مضاعفة الكميات المذكرة بحسب حاجتك، في حالة احتواء البشاميل على التكتلات، من الممكن التخلص منها من خلال ضربه في الخلاط الكهربائي، أو تصفيته بالاستعانة بالمصفاه.