الزلابية حلوى لذيذة الطعم وتقدم في شهر رمضان المبارك وكثير من الناس يفضلون تناولها بعد الإفطار، فهي تمتلك كمية مناسبة من السكريات التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، ومكوناتها بسيطة وسهلة وكثير من ربات البيوت يفضلون تحضيرها في البيت بدل من شرائها من محلات الحلواني، وسوف نتعرف من خلال موقع النيل الإخباري، على أسهل طريقة لعمل الزلابية المقرمشة بالمنزل.
مقادير عمل الزلابية المقرمشة
تحتوي الزلابية على مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-
- ٢ كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
- رشه صغيرة من الملح
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- مقدار ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ماء دافئ للعجن.
- سكر بودرة للتزين، أو شربات بارد ثقيل القوام.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الزلابية البيتي بكل سهولة وهى كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع بها الدقيق، والخميرة الفورية، والبيكنج بودر، وملعقة السكر، والخل، واللبن البودرة، والملح، والنشا ونقلبهم المكونات مع بعض.
- ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج ونعجن برفق حتى نحصل على عجينة سائلة ثقيلة القوام.
- نغطي العجين ونتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه ويختمر تماماً.
- ثم نقوم بإحضار طاسة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى يسخن.
- نقوم بتقطيع عجينة الزلابية على شكل كرات صغيرة الحجم ونضعها في الزيت مباشرة.
- سوف تلاحظين كرات العجين تنتفخ ويتضاعف حجمها نقلب برفق من حين لأخر حتى تصبح كرات العجين ذهبية اللون.
- نخرجها من الزيت ونضعها على منديل المطبخ حتى نتخلص من الزيت نهائياً.
- ثم نقوم برص الزلابية على طبق التقديم ونزينها بالسكر البودرة، أو بالشربات البارد ونقدمها بجانب كوب من الشاي بالهناء وشفاء.
طريقة عمل الشربات
نحضر وعاء ونضع به 2 كوب ونصف من السكر، وكوب من الماء وملعقة صغيرة من عصير الليمون ونقلبهم مع بعض حتى يذوب السكر، نقوم بوضع الوعاء على النار ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يغلي ويصبح الخليط ثقيل القوام، نرفع الوعاء من على النار ونتركه حتى يبرد وبهذا يكون الشربات جاهز للاستخدام.