الوسم: طريقة تحضير الطحينة

الطحينة نوع من أنواع السلطات الأساسية التي تقدم إلى جانب الأطعمة المختلفة، تحضر بأكثر من طريقة وتحافظ كل سيدة على توافرها في المنزل بشكل دائم، خلال الفترة الأخيرة ازدادت الأسعار بشكل كبير، وبدأ البحث عن طرق مضمونة لتحضير المنتجات في المنزل مثل الجاهزة تماما، الطحينة من تلك المنتجات، تبحثين عن الطريقة الصحيحة لتحضير الطحينة في المنزل بكل سهولة تابعينا في هذا المقال سوف نعرض لك بالتفصيل طريقة عمل الطحينة والخطواات اللازمة لتنفيذها.

طريقة عمل الطحينة

المكونات التي سوف نعرضها لكم تنتج كمية كبيرة تكفي لفترة طويلة، وتتمثل مكونات عمل الطحينة في الآتي:

• واحد ونصف كوب من زيت الزيتون.
• كيلو وربع من السمسم الأبيض الني.
• خمس أكواب وربع من الدقيق الأبيض.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير الطحينة في المنزل

عليك اتباع الخطوات التالية لتحضير الطحينة:

• في البداية عليك إحضار صينية كبيرة ويتم فرد كمية السمسم عليها والتخلص من الشوائب العالقة به.
• يتم إحضار مقلاة لتحميص السمسم فيها ويتم رفعه من على النار عندما يحصل على اللون الذهبي الجميل الفاتح.
• نترك السمسم حتى يبرد تماما.
• نحضر الكبة الكهربائية ونقوم بوضع كمية السمسم ونطحن حتى يصبح ناعم جدا.
• نضيف الدقيق ونقلب بملعقة خشبية حتى يمتزجا مع بعض.
• يتم تشغيل كبة مرة أخرى ونضيف الملح.
• الآن يتم إضافة زيت الزيتون بالتدريج مع الاستمرار في الخلط إلى أن يتم الحصول على القوام المطلوب.
• في برطمان نظيف يتم وضع الطحينة ويغلق جيدا ويترك في الثلاجة، وهنا تكون الطحينة جاهزة للاستخدام في أي وقت.

الطحينة سلطة مفضلة يتم تحضيرها إلى جانب الكثير من الأطعمة المختلفة وخاصة المشويات والأسماك وغيرها، ولتحضير سلطة الطحينة يتم وضع مقدار من الطحينة الخام مع القليل من الماء والخل الأبيض، يتم التقليب جيدا ثم يتم إضافة رشة من الملح والكمون والفلفل الأسود، يمكن إضافة فقط فص من الثوم المفروم ناعم، ويضاف عصير ليمون حسب الرغبة، الآن لديك طبق سلطة طحينة مميز ويتم تزيينه بكل سهولة بالبقدونس المفروم والقليل من زيت الزيتون.

تعتبر الطحينة من الأطباق الأساسية التى تقدم بجانب الوجبات، أيضاً تدخل فى إعداد الكثير من الوصفات المحببة لدينا، أيضاً تحتوى على الكثير من الفوائد الصحية والفيتامينات المغذية للجسم، فهى عبارة عن بذور السمسم المطحونة والتى يتم تحميصها جيدا، لتعزيز نكهة السمسم واعطاء الطحينة اللون الابيض، فالعديد منا لا يعرفون المقادير المظبوطة لإعداد الطحينة الخام مثل الجاهزه، لذلك نقدم أسهل وأسرع طريقة لعمل الطحينة بدون اى مجهود أو تكلفة وضمان النتيجة، وبكميات كبيرة، ويمكن حفظها داخل برطمان محكم الغلق لوقت طويل فى الثلاجة عليكم فقط قراءة هذه السطور التالية لتعلم صنع الطحينة على أصولها .

طريقة عمل الطحينة

المقادير

• 1كوب سمسم محمص .
• نصف كوب من الزيت .
• 1 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح  .
• برطمان له غطاء .

طريقة تحضير الطحينة

1. فى البداية يجب تحميص السمسم الابيض .
2. ضعى طاسة على نار هادئة ثم نضيف السمسم الابيض ونقلب جيدا حتى يكتسب اللون الذهبي الفاتح .
3. يتم وضع ملعقة الدقيق الأبيض ورشة الملح ونقلب جيدا .
4. أحضرى الخلاط الكهربائي ثم ضعى به السمسم والدقيق .
5. تطحن المقادير كلها ثم يتم وضع الزيت تدريجياً حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتصبح الطحينة جاهزة .
6. فى برطمان محكم الغلق يتم وضع الطحينة الخام لحين استخدامها .
7. الآن أصبح لديكى كمية كبيرة من الطحينة يمكنك إدخالها في الوصفات المحببة لديكى .

فوائد الطحينة

1. تحتوى على البوتاسيوم المسؤول عن الضغط .
2. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية .
3. مفيدة جدا لمرضى السكر هذا لأنها تعمل على تنظيم مستوى الكوليسترول بالدم .
4. ضبط الهرمونات الأنثوية .
5. تعالج التهابات المفاصل والعضلات، لاحتوائها على نسبة كبيرة من الأحماض والاميغا 3 .
6. تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الأمراض الفيروسية .
7. تحسين المزاج وتقوية الذاكرة ومعالجة الزهايمر .
8. تساهم فى الوقاية من أمراض السرطان .

تتمتع الطحينة بمذاق رائع، فهى تحمل الكثير من الفوائد التى بحاجة إليها الجسم لمواصلة يومه بكل نشاط، كما أنها تعتبر طبق من أهم أطباق المقبلات التى توضع مع اللحوم المشوية والفراخ وبعض الاكلات، كما أنها سهلة التحضير ويمكن إعدادها فى دقائق معدودة بدون اى مجهود أو تكلفة .