نقدم لكم عبر موقعنا طريقة تحضير خبز الحليب بالعجينة اليابانية السحرية، حيث أن الخبز الأفرنجي أو خبز الدقيق الأبيض من أنواع الخبز التي يفضلها الكثيرين وخاصة الأطفال في ساندويتشات المدرسة أو العشاء، وأيضًا في الرحلات والعزومات، ويمكن تحضيره بطريقة سهلة وبسيطة ليصبح الخبز هش وقطني لذيذ من الممكن تقديمه للسندويتشات أو محشو حلو أو حادق.
مكونات خبز الحليب بالعجينة اليابانية
ويمكن تحضير خبز الحليب بمكونات سهلة وبسيطة هي :
ـ أربع أكواب دقيق.
ـ معلقة ونصف خميرة فورية.
ـ كوب حليب.
ـ ربع كوب زبدة ما يعادل 50 جرام.
ـ بيضة.
ـ معلقتين حليب بودرة.
ـ رشة ملح.
ـ ربع كوب سكر.
العجينة السائلة المُحسنة
ـ كوب إلا ربع ماء.
ـ ثلث كوب دقيق.
طريقة تحضير خبز الحليب
ـ يوضع مُحسن العجين في مقلاة، ويضاف إليه كوب إلا ربع ماء وثلث كوب دقيق، وتوضع المقلاة على النار مع الاستمرار في التحريك بدون توقف حتى يصبح المزيج ثقيل للغاية وشفاف، ويصبح المزيج يُمط بدون تقطيع، ويُرفع من على النار ثم يسكب في وعاء ويترك جانبًا.
ـ في العجانة الكهربائية يوضع الدقيق، والسكر، الخميرة الفورية، المُحسن، وفي وعاء أخر يضاف الحليب دافئ وبيضة واحدة ويخفقوا سويًا مع بعض حتى تمام الاندماج.
ـ يضاف الحليب البودرة على الدقيق ومزيج الحليب والبيض، مع البدء في العجن حتى يتجمع العجين لمدة 4 دقائق، وبعدها يضاف الزبدة ويُعاد العجن مع ملاحظة أن العجين بدأت تتقطع وتلك ليست مشكلة يتم مواصلة العجن دون مشكلة إلى أن تعود مرة أخرى، وتصبح غير مُلتصقة بالإناء.
ـ يُغطى العجين بغطاء بلاستيكي ويُترك لكي ترتاح لمدة 10 دقائق، وبعدها تأخذ قطعة من العجين مع ترك كل القطع الثانية متغطية، وتفرد بالطول ثم يثنى طرف من العجين ويلف الطرف الثاني على الأول بعدها يُلف على شكل رول، ويوضع العجين في قالب مستطيل ويعاد تغطيتها، ويستمر بنفس الطريقة مع كل القطع.
ـ تُوضع كل قطعة عجين بجانب الأخرى، بعد أن لا يبقى أي مكان للعجين في القالب، ويمكن وضع القطع المتبقية في قالب آخر، ويترك العجين لتختمر لمدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها ثم دهنها بصفار بيض ممزوج بالحليب والفانيليا، ويُدخل لفرن على درجة 200 أعلى من المتوسط في فرن مُشغل من الأسفل بعد استواء العجين وملاحظة أن الجوانب أصبح لونها ذهبي.
ـ من الممكن أن يتم حشو العجين بالنوتيلا أو الجبن بعد فرد العجين بالطول، ويتم وضع العجينة التي يريدها الأفراد.
