الوسم: طريقة تحضير القطايف

تعد القطايف من أحد أصناف الحلويات التي اشتهرت في شهر رمضان الكريم، يفضلها الكثير من الصغار والكبار نظرًا بطعمها اللذيذ، يتم تحضيرها بكثير من الحشوات، فمنها المسكرات والنوتيلا، والشيكولاتة البيضاء، وكذلك القشطة، يتم تحضيرها بكثرة في شهر رمضان ولكن تحتاج الكثير من ربات البيوت معرفة طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل بدل شرائها من المحلات، فتابعونا في السطور القادمة.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

تتميز العجينة بسهولة تحضيرها توافرها مكوناتها في المنزل ويمكنك تحضيرها بسهولة إليكم المقادير المطلوبة

المقادير:

• مقدار كيلو من الدقيق المنخول.
• عدد اثنان كوب من دقيق السميد.
• عدد 8 معالق كبيرة من السكر الأبيض.
• مقدار كيس ونصف من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• مقدار 7 أكواب من الماء الفاتر.
• عدد 2ملعقة كبيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير

يتم تحضير عجينة القطايف في المنزل بكل سهولة إليكم الخطوات التالية:

• يتم تجهيز وعاء مناسب، ويوضع به جميع المكونات الجافة، ويتم خلطهم بشكل جيد حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء، وماء الورد إلى المكونات الجافة، بعد ذلك يتم تغطية العجينة، وتترك جانبًا لمدة لا تقل عن ساعتين، يتم تقليلها لمدة لا تقل عن نصف ساعة إلى أن تتكون فقاعات من الخميرة.
• يتم تجهيز مقلاة نظيفة وتوضع على النار حتى تسخن، بعد ذلك يمكنك سكب عجينة القطايف السائلة بواسطة ملعقة كبيرة، عند بداية ظهور الفقاعات فذلك دليل على أنها استوت يتم إخراجها على قطعة من القماش، يتم تكرار الخطوات حتى تنتهي من الكمية كلها.
• بعد تسوية العجينة يتم تحضير الحشوة المفضلة إن كانت مكسرات أو غير ذلك.
• يتم تطبيق الأطراف بشكل جيد حتى لا تتفكك عند القلي في الزيت، بعد ذلك توضع في الزيت الساخن مع مراعاة تقليلها حتى تكتسب اللون الذهبي.
• يتم إخراج القطايف من الزيت وتوضع في طبق التقديم، ثم يتم سقيها بالشربات.

طريقة تحضير الشربات

• كوب واحد من السكر الأبيض.
• عصير ليمون.
• نصف كوب من الماء.

يتم تحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء على النار حتى يغلي، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وتترك بعض الوقت، يفضل أن تسقى به القطايف وهو ساخن، تستطيع الاحتفاظ بكمية القطايف المتبقية في الفريزر في كيس بلاستيكي مع ضرورة الفصل بواسطة أكياس.

تزامنًا مع اقتراب شهر رمضان المبارك، يبحث الكثير من السيدات وربات المنازل على أفضل طرق عمل القطايف والحلويات في المنزل، بعد إرتفاع سعرها في المحلات، حيث إن هناك العديد من الخطوات والطرق المختلفة لعمل مثل هذه الحلوى بتكلفة بسيطة وبطعم أفضل من المحلات، لهذا سنوضح لكم في السطور التالية مكونات وطريقة عمل القطايف بطريقة سهلة وبسيطة.

مكونات عجينة القطايف في المنزل

هناك بعض المكونات الهامة من أجل القيام بتحضير عجينة القطايف في المنزل وفقًا لما يلي-

• في الأول يتم إحضار 2 ونصف كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• بعد ذلك يتم إحضار ملعقة من الخميرة الفورة.
• ثم يتم تحضير ملعقة من بيكنج البودر.
• بعدها يتم إحضار ملعقة صغيرة من السكر.
• كمية مناسبة من الماء.
• نصف ملعقة من الملح الأبيض.
• زيت زيتون.

حشو عجينة القطايف في المنزل

بعد معرفة مكونات عجينة القطايف يمكنك إحضار الحشو الخاص بها وفقًا لما يلي:-

• جوز هند أبيض مبشور.
• تمن كيلو سوداني مبشور.
• زبيب.
• كذلك إحضار زيت للقلي من أجل تقلية القطايف.
• وفي النهاية يتم إحضار الشربات.

طريقة عمل عجينة القطايف في المنزل

بعد إحضار جميع المكونات الخاصة بإحضار عجينة القطايف في المنزل فيمكنك الأن القيام بصنعها وفقًا لما يلي:-

• في البداية عليك خلط الدقيق وكذلك الخميرة والسكر والماء في خلاط مخصص لذلك.
• بعد ذلك يتم تقليب هذا الخليط جيدًا وبعدها يترك لفترة حتى يختمر جيدًا.
• بعد ذلك يتم حشو الخليط بالحشو الذي تم إحضاره مسبقًا.
• ثم يتم دهان الطاسة بالزيت الزيتون الفاخر.
• بعد نقع الزيت يتم قلب الخليط واحدة تلو الأخرى في الزيت.
• بعد ذلك يتم ترك العجين في الطاسة حتى يستوي.
• بعد إخراجه من الزيت يتم إضافة الشربات على جميع الخليط الذي تم صنعه جيدًا.

حلويات شهر رمضان المبارك

تعد من هذه الحلويات من أشهر الحلوى التي يبحث عنها الأفراد في شهر رمضان المبارك، لأنه يتم تنازلها بعد الفطار مباشرة، وذلك من أجل رخص سعرها المناسب، كما أن القطايف والكنافة من أكثر استعمال في شهر رمضان، لهذا يرجى اختيار أجود الحلوى وأن تكون بأرخص الأسعار.

طريقة تحضير قطايف رمضان، تعد القطايف من الحلويات الشرقية التي يكثر إعدادها في شهر رمضان، والتي تتميز بها البلاد الشامية، والبلاد المصرية، والتي تؤكل بأشكال مختلفة كتناولها كما هي بدون قلي، ويطلق عليها القطايف العصافير، أو حشوها بالجبنة، أو المكسرات، أو القشطة، وحيث أننا ننتظر حلول شهر رمضان الكريم سنقدم لكي طريقة تفصيليه لتحضير القطايف في المنزل.

طريقة تحضير قطايف رمضان

المكونات: للعجينة : كوب ونصف دقيق، كوب ونصف حليب سائل، نصف ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة خميرة، نصف ملعقة كبيرة نشا.

للحشو :  نصف كوب جوز مفروم إلى قطع صغيرة، نصف ملعقة كبيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة قرفة، زيت.

للسيرب : 2 كوب ماء، 2 كوب سكر، 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون، ملعقة صغيرة ماء ورد.

طريقة التحضير

نقوم بنخل الدقيق جيداً قبل استخدامه، ونخلطه مع الدقيق، والسكر، والنشا، والخميرة، والحليب الدافئ والتقليب حتى نحصل على خليط سائل، ويمكن استخدام الخلاط الكهربائي، وتترك لمدة 3 ساعات حتى تختمر.

نحضر مقلاة تيفال، ونضعها على نار منخفضة، وندهنها باستخدام فرشاة بالزيت، ونبدأ بصب مقدار ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة، وننتظر حتى تبدأ في تكوين فقاعات هواء بعد ذلك تكون قد نضجت، ونخرجها على قطعة من القماش.

نكرر الخطوة السابقة حتى تنتهي الكمية مع مراعاة تغطيتها باستخدام قطعة من القماش حتى تصبح سهلة عند الحشو، ونقوم بتقليب مكونات الحشو، ونحشو كل قطعة من القطايف بملعقة من الحشو، وتقلى في زيت غزير للحصول على لون ذهبي، أو أحمر على حسب الرغبة.

لتحضير السيرب نقوم بوضع الماء، والسكر، وعصير الليمون، وتترك على النار حتى الغليان، ونقوم بإضافة ماء الورد ثم يرفع من على النار، ولا يتم استخدامه إلا بعد أن يبرد.