الوسم: طريقة تحضير اللقيمات

من الحلويات الخفيفة والسريعة جداً هي اللقيمات أو كما تسمي العوامة ودايما تبحث الأمهات عن سر قرمشة اللقيمات لكي يكون قوامها هش من الداخل و مقرمشة من الخارج ، تحضر اللقيمات في المناسبات والاحتفالات فهي من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع الصغير والكبير، وكما يتميز طعم العوامات بطعمها الشهي واللذيذ جداً، ويمكنك إضافة السكر البودر عليها أو صوص الشوكولاتة او الكراميل، وسنتعرف معكم عن سر قرمشة اللقيمات و طريقة تحضيرها.

سر قرمشة اللقيمات

هناك الكثير من الأشياء التي يجب مراعاتها لكي تحصلين على لقيمات مقرمشة وهشه وخفيفة، ومن هنا سنقدم لكم سر قرمشة اللقيمات وهي:

• أولا لابد أن يكون قوام عجينة اللقيمات لازجة وطرية.
• يحتاج اللقيمات أو العوامة أن يكون الشربات بارد.
• يجب أن يكون الشربات ثقيل وليس خفيف لكى لا تطري.
• لابد أن يكون درجة حرارة الزيت متوسطة وليست ساخنة.
• يجب ان يكون الزيت غزير وهذا ضروري لكي تقرمش.
• نستمر في تقليب اللقيمات في الزيت بشكل مستمر لكى تأخذ لون ذهبي مميز من جميع الجوانب.
• لابد من رفع اللقيمات من الزيت وهي لونها ذهبي فاتح وهذا لأنها يتغير لونها بعد رفعها من الزيت.
• حجم اللقيمات لابد أن يكون متساوى.

طريقة عمل اللقيمات

سنوضح لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل اللقيمات بكل أسرارها خطوة بخطوة والمقادير هي:

• كوب من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من الحليب البودر.
• معلقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• معلقة صغيرة سكر.
• رشه من الزعفران للنكهة.
• كوب وربع من الماء للعجن.

خطوات تحضير اللقيمات

سنتعرف معكم من خلال السطور التالية طريقة عمل اللقيمات وهي:

• أولا نأتي بوعاء ونقوم بوضع الماء والخميرة والسكر ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• نغطي عليها ونتركها لمدة 10 دقائق.
• بعد ذلك نقوم بنخل الدقيق في وعاء آخر ونضيف عليه الحليب البودر و الزعفران و الملح ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
• ثم نضيف الماء على المكونات الجافة ونقلبهم مع بعضهم جيدًا حتى تحصلي على قوام لزج ولين.
• بعد ذلك نقوم بوضع زيت غزير في طاسة على نار متوسطة و باستخدام كيس الحلواني نقوم بتشكيل اللقيمات.
• نحرص على أن يكون حبات اللقيمات متساوية.
• نقلب اللقيمات في الزيت حتى تحصلي على لون ذهبي فاتح.
• بعد ذلك نقوم برفع اللقيمات من الزيت ثم نضعها في الشربات البارد الثقيل.
• ثم نضع اللقيمات في مصفاه لكى تتخلص من الشربات الزائد.
• نقوم بوضع حبات اللقيمات في طبق التقديم وتقدم للطعام بالصحة والعافية.

طريقة عمل شربات اللقيمات 

بعد ان قدمنا لكم سر قرمشة اللقيمات وطريقة تحضيرها سنوضح لكم طريقة عمل شربات اللقيمات ولابد أن يكون ثقيل وبارد، نقوم 2 كوب من السكر في وعاء ونضيف عليهم كوب من الماء ونضعهم على نار متوسطة حتى يغلي، بعد ذلك يضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونترك الشربات يغلى لمدة 7 دقائق، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد.

صوص الشوكولاتة

من أحلي الصوصات التي أصبحت تضاف على اللقيمات هو صوص الشوكولاتة، ولذلك أردنا أن نقدم لكم طريقة تحضيره من المنزل بعد أن تعرفنا على سر قرمشة اللقيمات، نقوم بوضع كوب من الحليب و 3/4 كوب من السكر ورشة من الفانيليا في الخلاط الكهربائي ونضربهم جيداً قم يضاف ربع كوب من الكاكاو ونستمر في الضرب حتى يمتزجا، بعد ذلك نضيف نصف كوب من الحليب بشكل تدريجي حتى تحصلين على قوام كريمي.

لقيمات القاضي نوع من الحلويات البسيطة والشعبية، وهي مفضلة عند كثير من الناس على الرغم من السعرات الحرارية العالية التي تحتويها وهي تقدم في المناسبات ويزداد الطلب عليها خاصة في رمضان وهي تعرف أيضا باسم لقمة القاضي أو العوامة وهي أيضا وجبة دسمة جدا لذلك من الأفضل أن يتم تناولها بكميات معتدلة لحفاظ على نسبة السكر في الدم وسوف نتحدث الأن على كيفية عمل لقيمات القاضي.

طريقة عمل لقيمات القاضي

مكونات لقيمات القاضي: كوبان من الدقيق، مع ملعقة كبيرة من النشا، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، مع نصف كوب من الماء البارد، مع رشة ملح، مع شربات بارد، مع زيت نباتي، مع شكر ناعم للزينة.

طريقة التحضير للوصفة

نحضر الدقيق ثم نضيف إليه الملح ونضيف أيضا الخميرة الفورية إلى الدقيق ونخلطهم جميعا مع بعضهم البعض ثم نحضر الماء ونقوم بإضافته للدقيق مع العجن براحة اليد حتى تتكون لدينا عجينة لينة ومتماسكة بعض الشيء نترك العجينة بعد ذلك في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى تخمر ثم نقوم بوضع الزيت على النار حتى يسخن علي درجة حرارة عالية بعد ذلك نحضر العجين ونشكلها باليد علي شكل كرات صغيرة أو بواسطة الكيس المخصص للحلويات ويفضل أن تكون الكرات صغيرة ثم توضع اللقيمات داخل الزيت الساخن وتترك من دون تحريك حتي تطفو علي سطح الزيت ثم نقلبها حتي تحافظ علي شكلها نقلي كل الكمية بالطريقة نفسها إلي انتهاء الكمية كلها ثم توضع اللقيمات الساخنة علي الشربات البارد لتصبح مقرمشة ثم نخرج لقيمات القاضي من القطر وتوضع بالمصفاة لإزالة الزائد منها ثم توضع بطبق التقديم وتقدم باردة ويرش عليها القليل من السكر أو الفستق الحلبي.

اللقيمات هي نوع من أنواع الحلويات الشعبية، وتكثر صنعها في شهر رمضان، وهي مرتبطة بالعائلة وتحتوي اللقيمات على العديد من السعرات الحرارية وكذلك مليئة بالطاقة لأنها تحتوي على نسبة عالية من السكر، ويمكن تصنيعها بطرق كثيرة وهذه الطرق سهلة وبسيطة ولذلك سوف نقدم طريقة عمل لقيمات بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة طبخ لقيمات

مكونات اللقيمات: نحضر كوب من الدقيق، مع ملعقتين من الحليب البودرة، ملعقة كبيرة من نشا الذرة، مع ملعقة متوسطة من الخميرة، ملعقة واحدة من السكر، مع ربع ملعقة من الملح، مع كوب من ماء دافئ، مع كوب من الشربات، مع زيت للقلي.

طريقة عمل الشربات

كل كوب ونصف من الماء يحتاج إلى كوب من السكر ويوضع الماء مع السكر على النار ونحركه حتى يتم ذوبان السكر بالكامل، ثم نضيف بعد ذلك ملعقة من عصير الليمون الطبيعي ثم نضيف بعد ذلك الشبة الناعمة المطحونة، لأن الشبة تعمل على زيادة كثافة القطر وتجعله مثل العسل بلونه وقوامه.

طريقة تحضير اللقيمات

نحضر الدقيق ونضيف له الحليب والنشا ونقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض ونضيف بعد ذلك السكر والملح والخميرة ونخلط الدقيق والحليب وكل المكونات الجافة مع بعضها البعض.

نقوم بحفر بوسط خليط الدقيق ونضيف له الماء الدافئ، ثم نعجن بعد ذلك الخليط بالماء الدافئ ثو نخلط جميع المكونات حتى نحصل على عجينة لينة بعض الشيء ثم نقوم بإحضار الزيت ثم نحضر العجين ونكون به كرات بالضغط على العجين ونقطع العجين بالملعقة ثم نضعها بالزيت الساخن، ونتركها في الزيت حتى تحمر ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبي، ثم نخرجها من الزيت ونصب الشربات بارد عليها وتقدم بعد ذلك.