الوسم: طريقة تحضير بلح الشام

تعتبر حلوى بلح الشام من أجود أنواع الحلويات الشرقية والتي تشتهر بشكل كبير في دولة تركيا أيضا، وهي من أنواع الحلويات ذات المذاق الرائع والتي سيكثر الطلب عليها خلال الفترة الماضية خصوصا عند حلول شهر رمضان المبارك، وهي من أنواع المعجنات التي يتم تشكيلها على شكل بلح ويتم قليها في الزيت ويتم تحليتها من خلال غمسها في شراب سميك للحصول على مذاق شهي.

طريقة عمل بلح الشام

المكونات:

• كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• ثلاث بيضات.
• ربع كوب من الزيت.
• ملعقة نشا صغيرة.
• كيس فانيليا.
• رشة ملح.

مكونات الشربات:

• كوب من السكر.
• كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• يتم وضع الزيت والماء على النار حتى يصلوا إلى درجة الغليان وأثناء الغليان تقوم بوضع النشا والدقيق ونقلبهم بشكل مستمر حتى يصبح القوام متماسك.
• ومن ثم يتم رفع العجين من على النار ويمزج بشكل جيد ويفضل أن نستخدم العجان ليتم بعد ذلك وضع العجين بشكل مسطح في قاع الوعاء ويتم إضافة البيض واحدة بعد الأخرى وقت بإضافة مسحوق الفانيليا إلى هذه الوصفة.
• ثم  يتم وضع العجين في كيس التشكيل قبل أن يتم تسخين الزيت بشكل جيد علي النار لنقوم بعد ذلك بتقليل الحرارة، ويتم الضغط علي العجين حتى تحصل على الشكل المناسب قبل أن نضعها في الزيت ليتم قليها.
• وبعد أن يتم قلي بلح الشام لحين الحصول على اللون الذهبي له للحصول على مذاق القرمشة الشهي يتم تحضير القطر من خلال وضع المكونات التي وضحناها في وعاء مناسب على النار حتى نحصل على قوام القطر.
• وبعد أن يتم تحضير القطر من خلال مزج مكوناته وغليها سويا يتم غمس بلح الشام فيها بشكل جيد وعدم تركها في القطر لمدة طويلة للحصول على قرمشة بلح الشام.

أشتهرت حلوى بلح الشام في العديد من البلدان العربية والغربية، ونالت إعجاب الجميع فهى عبارة عن أصابع متساوية لها طعم متميز ومذاق رائع يجذب الكثير للبحث عن طريقتها لتقديمها للعائلة كنوع محبب وجميل من الحلوى الشرقية، أيضا حازت على اعجاب الأتراك في العهد العثماني، وسرعان ما انتشرت وأصبحت أكثر الحلويات الشهيرة التى يقدم على شرائها الكثير من الأشخاص، وفى مصر تعتبر طبق رئيسي يقدم فى رمضان، فالاطفال والكبار يتهافتون على تناولها بعد الإفطار لذلك نقدم لكى اسهل واسرع طريقة لعمل حلوى الشام بخطوات بسيطة الإستغناء عن شرائها .

طريقة عمل بلح الشام

المقادير

• كوب ونصف من الدقيق .
• نصف كوب من الزيت النباتي .
• كوب من الماء .
• ربع ملعقة صغيره من الملح .
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
• ملعقة كبيرة من النشا .
• 3 بيضات .

طريقة تحضير بلح الشام

أولا لعمل الشربات، فى وعاء مناسب ضعى 2 كوب من السكر،1 كوب من الماء، نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون، ثم يوضع على نار هادئة حتى الغليان لمدة عشر دقائق، ثم يترك ليبرد تماما .

عمل عجينة بلح الشام

1.  أحضرى وعاء وضعية على النار وضعى به الماء والزيت حتى يغلي تماماً .
2. اخلطى الدقيق مع النشا ورشة الملح ثم نقوم بوضعهم على الماء والزيت المغلي مع الاستمرار في التقليب وتصبح عجينة لينة ومتماسكة .
3. أحضرى المضرب الكهربائي ثم ضعى به العجينة .
4. يتم الخفق المستمر حتى تبرد ثم نقوم بوضع البيض بالتدريج حتى تصبح عجينة طرية وناعمة الملمس ثم نضيف بإضافة الفانيليا .
5. ضعى كمية مناسبة فى كيس التزيين .
6. ثم طاسة عميقة بها زيت دافئ يتم وضع أصابع بلح الشام هذا يضمن هشاشة بلح الشام .
7. بعد ذلك نعلى النار حتى يأخذ اللون الذهبى .
8. يخرج بلح الشام على الشربات البارد ويقدم فى أطباق مع تزيينه بالفستق وبالهنا .

هذه الطريقة تعتبر أسهل وأسرع الطرق لعمل بلح الشام على أصوله، والاستمتاع بطعمة الهش الخفيف الذي لا يقاوم، كما أن يمكنك التزيين بالشكولاته السائلة، والمكسرات أو حشوه كريم شانتيه الذى يعطى طعم خاص للحلويات وتشعرين بالرغبة بالطعم الذى يحبة الكثيرين   وبالهنا والشفا .

بلح الشام حلوى مقرمشة من الخارج وهشة من الداخل، تتميز بشكلها الاسطواني المميز، إنه محبوب من الجميع كبار وصغار ويتسارع الجميع على تناوله عند شرائه من أي محل خارجي، اليوم يمكنك عزيزتي تحضير بلح الشام بكل سهولة في المنزل بمكونات سهلة وخطوات متعددة لا تحتاج إلى وقت ومجهود طويل، تابعونا في الموضوع ونحن سوف نعرض لكم بالتفصيل طريقة عمل بلح الشام المقرمش.

طريقة عمل بلح الشام

يتطلب لعمل بلح الشام بعض المكونات، إنها مكونات بسيطة وغير مكلفة تماما، ولكن لابد من اختيار المكونات بجودة عالية للحصول على وصفة ناجحة في النهاية، وإليكم مكونات عمل بلح الشام كالتالي:

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي أو الزبدة حسب الرغبة.
• رشة ملح.
• ثلاث بيضات.
• زيت للقلي.
• شربات للتقديم.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش بالخطوات

لتحضير بلح الشام عليكم اتباع مجموعة من الخطوات، يراعى اتباع الخطوات بالتفصيل حتى تحصلون في النهاية على وصفة ناجحة، الخطوات كالتالي:

• أولا يتم إحضار وعاء عميق مناسب الحجم.
• نضيف الماء والزيت ويترك على نار متوسطة حتى الغليان.
• يتم إضافة الدقيق بالتدريج والتقليب بسرعة حتى يتم تكوين عجينة متماسكة.
• نرفع العجينة من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
• يمكن وضعها في العجان حتى تبرد.
• نضيف البيض بشكل تدريجي الآن، نقلب حتى تختفي البيضة ثم نضيف الأخرى حتى ننتهي من الكمية المتوفرة.
• نضع الخليط الناتج في كيس الحلواني ونبدأ في التشكيل في الزيت الغزير.
• يترك بلح الشام في الزيت حتى يتم الحصول على لون ذهبي جميل، ثم يرفع ويوضع في الشربات البارد لمدة دقائق وبعدها يتم وضعه في طبق التقديم.

للحصول على بلح الشام مقرمش وهش لابد من تشكيله في الزيت وهو بارد بعدها يرفع عليه النار سوف ينضج ويصبح هش ومقرمش، سر بلح الشام المحضر في المحلات هو رفع بلح الشام من الزيت قبل الحصول على للون الذهبي بدقائق، ويترك حتى يبرد تماما على مناشف ثم يعاد مرة أخرى للزيت للحصول على لون ذهبي مميز، يقدم بلح الشام بارد ويمكن حشوة بالكريمة الكدابة أو الكريم شانتية.

تعد حلوى بلح الشام من أفضل الحلويات الشعبية المشهورة في جميع أنحاء الشرق الأول ودول أوروبا، حيث تتميز بطعمها الجذاب ومظهرها المقرمش الذي لا يقاوم من الخارج والرطب من الداخل، وأكثر الدول شهرها بها هي تركيا وتسمى بأسم “تولومبا تاتليسي”، في حين انتشرت بعدها إلى جميع أنحاء دول العالم، ويبحث عنها الأشخاص في الوقت الحالي للقيام بصنعها في شهر رمضان المبارك، وفقًا لما نوضحه لكم في السطور التالية.

طريقة عمل بلح الشام الهشه

هناك بعض المكونات من أجل القيام بعمل عجينة بلح الشام الهشة وفقًا لما يلي:-

• في البداية عليك إحضار كوب من الدقيق.
• كوب من الماء.
• فنجان من الزيت.
• ملعقة من النشا.
• فانيليا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ليمونة وسط.

مكونات شروبات بلح الشام

من أجل تحضير شربات بلح الشام في المنزل عليك إحضار المكونات التالية:-

• في البداية عليك إحضار كوبان من السكر الأبيض الفاخر.
• كوبان من الماء.
• نصف ليمونة معصورة.
• رشة فانيليا صغيرة.

طريقة تحضير بلح الشام في المنزل

بعد إحضار كل المكونات التي ذكرها مسبقًا فيمكنك الآن القيام بتحضير بلح الشام وفقًا للخطوات التالية:-

• في البداية عليك وضع الماء والزيت في إناء على النار وتركه لحين الغليان.
• بعد ذلك يتم إضافة الدقيق والنشا وكذلك الفانيليا مع التقليب المستمر.
• رفع العجين مباشرة على النار والمزج جيدًا.
• ثم يتم تركه لحين أن يبرد.
• يتم وضع الخليط مسطحًا في قاع وعاء.
• بعدها يتم إضافة بعض البيض.
• قلب بمعلقة صغيرة لمزج الخليط جيدًا.
• لابد من الحصول على قوام كريمي.

طريقة تحضير بلح الشام

يتم صب الخليط في كيس مثل الأنابيب ويكون من القماش ومزوداً بنجم كبير، بعدها وضع واحدة تلو الأخرى في زيت مغلي، ثم يتم التقليب لحين الاستواء، بعد ذلك يتم إخراج البلح من الزيت وتركه لحين أن يبرد، بعدها يتم إضافة الشربات بشكل متساوي على جميع بلح الشام وتركه لجمة 5 دقائق، بعدها يمكنك تزينه إذا أحببت وتقديمه بعد ذلك.

نستطيع الآن أن نصنع بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة ومكونات علي قد الأيد، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس سواء كان كبير أو صغير، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام

مكونات بلح الشام: كوب من الدقيق، ربع كوب من زيت الذرة، كوب دافئ من الماء، ربع ملعقة صغيرة ملح، نصف ملعقة صغيرة سكر، مع ربع ملعقة صغيرة بيكينج بودر، مع بيضتان، مع نصف ملعقة صغيرة فانيلا، مع كوب ونصف زيت نباتي للقلي.

مكونات الشربات

كوبان من السكر، مع كوب من الماء، مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير بلح الشام

نحضر الشربات بخلط السكر مع الماء وغليه علي النار ثم نضيف عصير الليمون ونتركه علي النار لمدة دقيقتين ثم نضع الزيت علي النار ونضيف له الماء ونتركه حتي يسخن ثم نضيف بعد ذلك الدقيق تدريجيا مع التقليب باستمرار حتي نتجنب ظهور أي كتل من الدقيق ونتأكد من ذوبان الدقيق ثم نرفع الخليط من علي النار ونتركه حتي يبرد ثم نضع بعد ذلك خليط الدقيق في العجانة ونضيف إليه البيض والفانيلا والبيكينج بودر والسكر والملح ونخلط المكونات خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتي نحصل علي عجينة شبة سائلة وأيضا متجانسة ثم بعد ذلك نضع العجينة في كيس حلواني ثم بعد ذلك نسخن الزيت علي النار ونضع مقدارا من العجينة علي شكل أصابع طولية ونقليها في الزيت حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم نصفي بلح الشام من الزيت ونضعه في الشربات البارد ثم نقدمه ساخنا مع القهوة.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام اللذيذ

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام  اللذيذ

المكونات: لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

• ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.
• تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.

نستطيع الآن أن نعمل بلح الشام بعدة طرق في المنزل، وكذلك بخطوات بسيطة وسهلة، وذلك لأن بلح الشام من الحلويات الشرقية المفضلة عند كثير من الناس، ونستطيع عمل بلح الشام بشكل صحي أكثر مما يعرض في محلات الحلويات.

طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ

المكونات:

لعمل بلح الشام لابد من احضار كوب دقيق، مع كوب ماء، مع ربع فنجان زيت، مع 3 بيضات، مع ملعقة نشا صغيرة، مع رشة فانيليا، مع رشة ملح، مع شربات.

مكونات الشربات

2 كوب من السكر، مع 2 كوب من الماء، مع عصير نصف ليمونة، مع رشة فانيليا.

طريقة تحضير بلح الشام المقرمش

• أسهل طريقة لعمل بلح الشام هي أن نخلط الماء مع الزيت ونضعهم على النار، ونتركهم حتى الغليان، ثم أثناء غليان الخليط السابق نقوم بإضافة الدقيق والنشا والفانيليا في وقت واحد مع التقليب المستمر حتى يصبح عجينة متماسكة.
• بعد ذلك نقوم برفع العجين من على النار، ونقوم بتقليبها جيدا ثم نتركها قليلا حتى تبرد.
• نقوم بعد ذلك بإضافة البيض بشكل تدريجي أي أن بعد إضافة كل بيضة نقوم بخلط العجينة خلطا جيدا.
• نقوم بعد ذلك بوضع العجين في قمع الحلويات حتى نستطيع تشكيل بلح الشام ثم نقوم بوضعه في زيت ساخن.
• بعد ذلك ننتظر حتى يصبح لونه ذهبي فنقوم بعد ذلك بوضعه في الشربات البارد.
• بعد ذلك نرفع بلح الشام من الشربات ونصفيه ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بلح الشام صحي

0 ينصح بعدم تناول كميات كبيرة من بلح الشام حتى لا يتسبب في زيادة الوزن وأيضا ارتفاع الكوليسترول في الدم.

0 تصفية بلح الشام من الزيت جيدا حتى نقلل من الدهون غير الصحية والتي توجد به.