الوسم: طريقة تحضير خبز التورتيلا

اليوم سوف نتناول بالخطوات طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل حيث يعد ذلك الخبز نوع من الخبز الرقيق المصنوع من الذرة أو القمح، ويستخدم بشكل شائع في المطبخ المكسيكي، ويمكن تشكيله على شكل دائري أو مربع أو مستطيل، ويتميز خبز التورتيلا بأنه غني بالألياف وخالي من الجلوتين، مما يجعله خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين. ويمكن إضافة العديد من الحشوات بعد الطهي.

مكونات خبز التورتيلا بالمنزل

يتم تحضير خبز التورتيلا بالمنزل وذلك عن طريق خلط الذرة أو القمح مع الماء والملح لتشكيل عجينة، ويمكن تحضير خبز التورتيلا بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة. إليك الخطوات الأساسية لصنع خبز التورتيلا في المنزل:

المكونات:-

• كوب من طحين الذرة أو القمح.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ربع كوب من الزيت.
• ربع ملعقة من السكر.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

حتي تتمكني من الحصول على النتيجة الممتازة في صنع عيش التورتيلا المورق يجب اتباع الخطوات التالية:

1. يتم خلط الطحين والملح معًا في وعاء كبير.
2. يتم إضافة الماء تدريجياً والتحريك باستخدام اليدين أو ملعقة الخلط حتى يتم تشكيل كرة من العجينة.
3. يتم تغطية العجينة وتركها لتستريح لمدة 10-15 دقيقة.
4. يتم تقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الليمون، ويتم تغطيتها وتركها لترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
5. يتم تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة.
6. يتم وضع كرة العجينة بين راحتي اليدين أو باستخدام آلة فرد العجين، حتى تصل إلى سمك رقيق ومتساوٍ.
7. يتم وضع الخبز الرقيق من العجينة في المقلاة الساخنة ويتم طهيها لمدة 30-60 ثانية من كل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8. يتم تكرار العملية مع باقي الكرات العجينة حتى يتم صنع خبز التورتيلا بالكمية المطلوبة.

اضافة إلى ذلك يمكن الاحتفاظ بخبز التورتيلا المطهية في طبق ويغطي بقماش قطي في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو يومين، أو يمكن تجميدها لفترة أطول في الفريزر. ويمكن تسخين خبز التورتيلا المثلج في الميكروويف أو المقلاة قبل التقديم. ويقدم مع البطاطس المقلية لأفراد الأسرة.

هل يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات؟

نعم، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات، وخاصة الحلويات التي تستخدم القرفة والسكر كمكونات رئيسية. ومن الحلويات التي يمكن تحضيرها باستخدام خبز التورتيلا، تقدم  “تورتيلا الحلوة” وهي عبارة عن قطع من خبز التورتيلا المحمصة والمتبلة بمزيج من القرفة والسكر، ويمكن تقديمها مع الآيس كريم أو الشوكولاتة وهي شهية جداً.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام خبز التورتيلا في تحضير الكيك أو الحلويات الأخرى، عن طريق استخدامه كغلاف خارجي للحشوة، مثل الفواكه المقطعة، أو حشوة الكريمة، أو الشوكولاتة. ويمكن أيضاً استخدام خبز التورتيلا في تحضير الحلويات المقلية، حيث يتم حشو الخبز بالتفاح المقطع والقرفة والسكر، ثم يتم قليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

خبز التورتيلا من أهم أنواع المخبوزات التي حققت نجاحًا كبيرًا، وأصبح من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الناس، وذلك لأنه من خلاله يتم عمل ألذ وأشهى السندوتشات المميزة، وأيضًا يمكن أن يتم حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة وتقديمه في أشهى الأكلات، لذلك أصبحت الكثير من الأمهات تبحث عن كيفية عمل وتحضير خبز التورتيلا في المنزل وذلك حتى يتم إعداده في أي وقت بأقل التكاليف وبالجودة المطلوبة.

طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل

أصبح من الممكن القيام بتحضير خبز التورتيلا المميز الرقيق في المنزل بخطوات بسيطة، تابعو معنا السطور القادمة للتعرف عليها بشكل تفصيلي، وخطوات التحضير تتمثل في الآتي:

المكونات:

• كوبين من الماء.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزيت.
• كوب من الماء الدافيء.

طريقة التحضير والإعداد

• في وعاء مناسب قومي بنخل الدقيق بداخله.
• بعد الانتهاء يتم إضافة الملح والبيكنج باودر.
• قومي بخلط المكونات مع بعضها البعض حتى يتم التجانس.
• بعد ذلك يتم إضافة الزيت إلى الخليط.
• قومي بخلط المكونات جيدًا ويتم الفرك حتى يتشبع الدقيق بالزيت.
• بعد ذلك يتم إضافة المياه بشكل تدريجي مع مراعاة العجن أثناء الإضافة و الاستمرار في الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة طرية.
• الخطوة التالية يتم تغطية العجينة وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح.
• بعد ذلك يتم القيام بتقسيم العجينة إلى عدة مرات متساوية الحجم.
• قومي برش أي سطح صلب بالدقيق.
• يتم بعد ذلك فرد إحدى الكرات بالنشابة.
• ثم يتم إحضار مقلاه من التيفال.
• ارفعي المقلاة على النار، وتترك حتى تسخن.
• ثم بعد ذلك يتم وضع طبقة الخبز التي قد تم فردها.
• تترك على النار حتى يتغير لونها من أسفل وتصبح ذهبية اللون.
• بعد ذلك يتم تقليبها على الجانب الآخر حتى الحصول أيضًا على نفس اللون.
• اتبعي نفس الخطوات السابقة مع باقي كمية كرات العجين التي قد تم تجهيزها.
• بعد خروج الخبز من النار لابد من وضعه في طبق ثم تغطيته وذلك ليظل طريًا.
• هكذا أصبح جاهز يمكن القيام باستخدامه وعمل أشهى وألذ الأكلات المميزة.

في نهاية هذا المقال فقد تعرفنا على أفضل الطرق البسيطة التي من خلالها يتم إعداد خبز التورتيلا المميز في المنزل بخطوات لا تحتاج إلى أي مجهود أو أي تكاليف عالية، واستمتعي بأجمل المخبوزات الخفيفة لتقديم ألذ وأشهى الأكلات والساندوتشات المميزة.

خبز التورتيلا هو عبارة عن خبز مكسيكي وهو يستخدم في لف مختلف أنواع الحشوات وهو حجمه رقيق جدا مقارنة مع الخبز العادي وشكله دائري وأصبح أكثر نوع خبز يستعمل في المطاعم الأمريكية وذلك لأنه يحشى بحشوات مختلفة مثل حشوة الفاهيتا ثم أصبح الأن يصنع في مطاعم الدول العربية وانتشر بشكل كبير وأصبح محبوبا من قبل الجميع ويعتبر تحضير خبز التورتيلا أمرا بسيطا ويكن صناعته في البيت بكل سهولة والأن سوف نتحدث عن طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل.

طريقة خبز التورتيلا

خبز التورتيلا العادي

مكونات الخبز: ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض، مع ملعقة صغيرة من الملح والبيكينج بودر، مع ثلث كوب من الزيت النباتي، مع كوب من الماء الدافئ.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

نخلط الدقيق والملح والبيكينج بودر خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتى يتم التجانس بينهم ثم نضيف الزيت والماء إلى الخليط ونغيد خلط المكونات مرة أخرى حتى يتم التجانس ونحصل على عجينة لينة القوام ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى عدة كرات متساوية في الحجم ثم نقوم بفرد كرات العجين على شكل دوائر ثم نغطي الدوائر ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ثم نضع مقلاة على النار حتى تسخن ثم نضع دوائر العجين بها ونقلبها من جميع الجهات حتى تنضج ويتشكل لدينا خبز التورتيلا.

سندوتش التونة بخبز التورتيلا

مكونات السندوتش: رغيفان من خبز التورتيلا، مع علبة تونة، مع حبة طماطم، مع نصف كوب من الذرة والزيتون منزوع النواة، مع مخلل خيار، مع ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون، مع ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز، مع رشة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير للسندوتش

نحضر التونة ونفتتها ثم نقطع الطماطم والمخلل والزيتون على شكل مكعبات ونضعها فوق التونة ثم نضع الذرة والمايونيز وعصير الليمون ونقلب كل المكونات ثم نضع الفلفل والملح ونقلب جيدا ثم نوزع الخليط بشكل متساوي على رغيف التورتيلا ثم نلف الرغيف بشكل محكم ونقدمه.

يعشق الكثير منا تناول الوجبات الجاهزة التي تعد بإستخدام خبز التورتيلا كالشاورما، والفاهيتا، أطباق شرائح اللحم مع البصل والمشروم، كما أن طريقة إعداد خبز التورتيلا سهل جداً، وبسيط وتسطيعي إعداده بدون مجهود في المنزل من مكونات موجودة في كل مطبخ، وخبز التورتيلا عبارة عن نوع خاص طري من الخبز يتم حشوه بأنواع حشوات مختلفة سواء كانت حلوة مثل حشو الموز بالكريمة،والعسل، أوحشو الشيكولاتة النيوتيلا الذائية مع القشطة، أو الحلاوة الطحينية بالقشطة، ويمكن تجهيزه بحشوات حادقة مثل شاورما الدجاج أو اللحم، أو الفاهيتا، أو شوائح اللحم المشوي، كما أن إعداد خبز التورتيلا يوفر لكي الكثير من الأموال وخاصةً إذا كان عدد أفراد أسرتك كبير فسوف تقدمين طرق ساندويشات جاهزة كما في المطاعم، ولكن في البيت بكل سهولة وبتكاليف إقتصادية، ولذلك نقدم لكم طريقة عمل خبز التورتيلا بدون خميرة ولابيض ولا لبن بل بطريقة العجين المسلوق.

مكونات خبز التورتيلا

• كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب، ونصف الكوب من الماء البارد.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة الصافي.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة تحضير خبز التورتيلا

قومي بنخل الدقيق الأبيض جيداً لتنقية من الشوائب العالقة به، وفي إناء غويط على نار متوسطة قومي بغلي الماء لمدة عشرة دقائق ثم قومي بإضافة الملح، والسكر، وملعقتين كبيرتين من الزيت، ثم قومي بتهدئة النار على الماء، ثم قومي بوضع الدقيق تدريجياً في الماء المغلي، ويقلب سريعاً بمعلقة خشبية على نار هادئة حتى يتجانس الخليط تماماً، وتحصلين على عجين لين مثل عجين بلح الشام، ثم قومي برفع العجين من على النار، وإخراجه على سطح رخامي مدهون بقليل من الزيت، وقومي بعجنه جيداً باليد وهو دافئ، ثم قومي بتقطيعه إلى كرات متساوية الحجم، ويترك حوالي ساعة مغطى بالبلاستيك،ثم قومي بفرده على سطح رخامي مرشوش بالدقيق، وبإستخدام النشابة حتى تحصلين على الحجم المعتاد لخبز التورتيلا، وفي مقلاة الكريب الغير قابلة للإلتصاق، قومي بدهن المقلاة بالقليل من الزيت عن طريق إستخدام الفرشاة السيلكون، وقومي بتسوية خبز التورتيلا على نار البوتاجاز المتوسطة مع مراعاة الضغط على جوانب الخبز أثناء السواء حتى يصبح منتفخ، ويستوي بشكل صحيح، وهكذا قد حصلتي على خبز التورتيلا الجاهز في المنزل بكل سهولة وبدون تكاليف.