إن البيتزا من أشهر الأكلات على مستوى العالم والتي يوجد عشاق لها في كل مكان، وتعتبر من الأكلات السهلة التي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبمكونات غير مكلفة حسب المذاق الذي تفضليه مع أولادك في المنزل، ومن أهم وصفات البيتزا الشهيرة إعداد البيتزا بقطع الفراخ وهذه الوصفة يمكن تحضيرها في المنزل في حالة توافر جميع مكوناتها في أقل من نصف ساعة.
مكونات البيتزا بالفراخ
على الرغم من كون مكونات بيتزا الفراخ متعددة إلا أنها ايضًا موجودة في كل منزل، وهذه المكونات هي:
- كيلو دقيق ابيض خاص بالبيتزا.
- 2 ملعقة سكر كبيرة.
- نصف كيلو صدور فراخ بانيه.
- بصل شرائح.
- ملعقة كاري صغيرة.
- ملعقة بابريكا صغيرة.
- نصف كوب زبادي.
- زيت زيتون أو ذرة.
- ملعقة بصل بودر.
- ماء دافئ.
- ملعقة ملح.
- كيس خميرة فورية.
- ربع كوب لبن بودرة.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
أهم ما يميز البيتزا هي الصلصة الخاصة، وتتمثل مكوناتها في الآتي:
المكونات:
- طماطم متوسط الحجم.
- فلفل أسود.
- ملعقة ملح كبيرة ومثلها سكر.
طريقة التحضير:
- تغسل الطماطم ومن ثم توضع في ماء مغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يتم إزالة القشرة وتوضع في الخلاط ومعها ملعقة من الفلفل الأسود.
- ويتم تشغيل الخلاط الكهربائي وضربها بشكل جيد.
- ويوضع عصير الطماطم على النار ومعه الفلفل الأسود والملح حتى يصير القوام متماسك لونه احمر.
- ومن ثم يتم غلق النار ويبتم ترك لتهدء جانبا بعيد عن باق يالمكونات.
طريقة تحضير بيتزا الفراخ
- في كوب ماء دافئ يتم وضع كيس الخميرة مع ملعقة السكر ويترك لمدة ربع ساعة.
- وفي وعاء متسع يوضع الدقيق التوابل واللبن البودرة.
- ثم تعجن قليلا باستخدام ماء الخميرة بالتدريج ومن ثم يتم العجن لمدة 10 دقائق بعد وضع زيت الذرة أو الزيتون.
- وتقسم العجينة على حسب قطر الصواني التي سوف توضع بها وتترك العجينة بعد ذلك لمدة نصف ساعة حتى تخمر.
- يتم غسل صدور البانيه جيدًا ويتم وضعه في وعاء ويضاف إليه الزبادي مع التوابل والتقليب بشكل جيدًا وتترك وقت تخمير العجينة.
- ثم يتم تقليب صدور البانيه على النار لمدة 3 دقائق ويضاف إليها حلقات البصل وفلفل ألوان.
- وبعدها يتم دهن الصينية وتوضع بها قطعة العجينة مع الفرد، والحرص على إحداث ثقوب بالعجينة باستخدام الشوكة.
- ثم توضع كمية مناسبة من الصوص مع الفرد ومن ثم كمية مناسبة من صدور الفراخ.
- وبالخطوة الأخيرة وضع الجبنة الموتزريلا وتوضع الصنية في الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ومن بعد ذلك يتم إخراج الصينية لتناول البيتزا ساخنة مع الكاتشب.