الوسم: طريقة تحضير كرات اللحم

كرات اللحم السويدية سميت بهذا الاسم لأنها سويدية الأصل، ولكن بسبب طعمها الرائع واللذيذ انتشرت في جميع أنحاء العالم، ولو كنتي حابة تجربي تعملي بنفسك الوصفة دي في مطبخك هنساعدك عشان تقدري تعمليها بسهولة.

كرات اللحم السويدية

من أسهل الطرق التي يمكن أن تعدي بيها كرات اللحم السويدية ما يلي:

المكونات

• كيلو لحم مفروم.
• معلقتين زبدة.
• 2 معلقة زيت نباتي.
• عبوة من مرقة اللحم.
• كوب كريمة خفق.
• معلقة جوزة طيب.
• معلقة فلفل أسود.
• معلقة ملح.
• معلقة بصل جاف.
• كوب بقسماط.
• 3/4 كوب حليب
• كوب كريمة طبخ.

طريقة الإعداد

1. يتم خلط كل من البصل والملح والبقسماط مع بعضه البعض في وعاء عميق.
2. ثم نبدأ بإضافة باقي التوابل المتوفرة معنا ونقوم بتقليب الخليط جيدا بحيث تتجانس المكونات.
3. نشكل الخليط على هيئة كرات ونقوم بتحميرها في مقلاة بها مقدار مناسب من الزيت الساخن.
4. في وعاء خارجي نحمر الدقيق في القليل من السمن ونضع عليه كل من كريمة الطبخ والحليب ويتم تقليب المكونات بحيث يتكون خليط لين يشبه البشاميل.
5. نضع هذا الخليط على كرات اللحم بعد تحميرها ويتم إدخال الخليط بالكامل في الفرن لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم السويدية النباتية

لكل من يرغب في تجربة كرات اللحم السويدية ولكن ببديل نباتي يمكنه تجربة الوصفة التالية:

• بديل نباتي من الفول المدشوش المهروس.
• معلقتين من كريمة الشوفان.
• معلقة مرقة خضروات.
• بصلة كبيرة.
• معلقة صوص الصويا الصينية.
• زبدة خالية من الألبان.
• معلقة بهارات.

طريقة التحضير

1. نضع البصل مع بديل اللحوم أو الفول المدشوش وباقي المكونات الأخرى ويتم مزجها باليد.
2. بعد تكوين خليط متجانس يتم تكوين كرات ويتم قليها في القليل من الزبدة بحيث يتغير لونها إلى اللون البني.
3. يتم وضع الكرات في صوص الكريمة وتدخل في الفرن لمدة 20 دقيقة.

يعتبر المطبخ الشامي من أكثر مطابخ الوطن العربي شهرة، بل ويعد أيضاً من أشهر مطاعم العالم، فهو معروف بشكل كبير في الولايات المتحدة الأمريكية، ودول الإتحاد الأوروبي، حيث تناقلت شهرة مأكولاته من خلال المهاجرين القدامى، وحديثاً عبر أمهر الطباخين سواء كان في المسابقات، أو المنحات، أو المهاجرين اللاجئين من الدول العربية كالشام، وسوريا، ولذلك اخترنا لكم في هذا المقال أشهر أصناف الأكل الشامي الشهي، والإقتصادي في نفس الوقت.

طريقة تحضير كرات اللحم الشامي

كما أن من أهم مكونات المطبخ الشامي، والتي يدخل في أغلب الوصفات الشامية الشهيرة اللحم الأحمر الحيواني سواء كان لحم أغنام، أولحم أبقار، وجاموس.

مكونات كرات اللحم الشامي

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• بصلتان متوسطتان الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم الجاهز.
• ربع كوب من زيت عباد الشمس الصافي.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
• ملعقة صغيرة من بهار اللحم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• عدد بيضة دجاج واحدة.
• نصف كوب من عصير الطماطم.

طريقة تحضير كرات اللحم الشامي

قومي بتنظيف البصل وتقطيعه، وفرمه ناعماً، ونقسمه إلى نصفان، ثم نضع النصف على اللحم المفروم، والبيضة، والملح،والفلفل الأسود، وبهار اللحم، والبابريكا الحلوة، ونضع الخليط في الكبة الكهربية للحصول على خليط متجانس، ومتماسك، نبلل اليدين بالماء، ونقسم اللحم المفروم إلى أجزاء متساوية، ونقوم بتشكيلها على شكل كرات متساوية الحجم، نقوم بتسخين قليل من الزيت في مقلاة واسعة، ثم نضع الكرات، ونقلبها على كل الجهات حتى تنضج بالكامل، ويصبح لون اللحم بني، ثم قومي بإخراجها من الزيت، وتصفيتها على ورق مناديل المطبخ، ونقوم بتحمير النصف الآخر من البصل في الزيت المتبقي من قلي كرات اللحم، حتى يصبح لونه ذهبي، نقوم بوضع ملعقتان من الصلصة الجاهزة، مع نصف كوب من عصير الطماطم، ونتركها حتى تتسبك، ثم نضع كرات اللحم المقلية بها، وكوبان من الماء الدافئ، ونتركها على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم قومي بتهدئة النار على الإناء، ويترك لمدة حوالي عشرون دقيقة على النار، ثم يقدم ساخن مع الأرز بالبهار الشامي ذو الطعم الرائع.