الوسم: طريقة تحضير كفتة الأرز

الوصفات المصرية للطهي من أشهى الوصفات التي يمكن تجربتها في تحضير العديد من الوجبات والأطباق في العزائم والولائم، وتعتبر وصفة كفتة الأرز المنزلية من أفضل الوصفات التي تقوم بتحضيرها العديد من السيدات، ومن الجدير بالذكر أن تلك الوصفة يمكن القيام بتحضيرها بأكثر من طريقة، حيث يمكن الاكتفاء بتحميرها أو وضعها في الصلصة للحصول على أفضل مذاق لها، ولذلك حرصنا على توضيح طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل بوصفة سهلة وغير مكلفة ولن تحتاج إلى وقت كبير منك.

طريقة عمل كفتة الأرز في المنزل

يمكن تحضير وصفة كفتة الأرز في المنزل من خلال القيام بتحضير مجموعة من المقادير البسيطة، وتشمل تلك المكونات ما يلي:

• كيلو واحد من اللحم الجملي.
• مقدار 600 جرام من الأرز.
• حزمتان من الكزبرة.
• حزمة واحدة من البقدونس.
• حزمة واحدة من الشبت.
• عود واحد من النعناع الطازج.
• مقدار 6 أو 8 فصوص من الثوم.
• بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات متساوية الحجم.
• بهارات متنوعة (فلفل أسود – كمون – ملح – السبع بهارات).

طريقة تحضير كفتة الأرز

يمكن تحضير كفتة الأرز من خلال القيام بمجموعة من الخطوات، وهي:

• نقوم بإحضار وعاء كبيرة ونضع فيه اللحم المفروم والأرز معاً وبعدها يتم وقع الخليط في المفرمة من أجل فرم المكونات معاً بشكل جيد.
• وبعد ذلك نقوم بإضافة الخضروات التي قمنا بإحضارها من أجل إضافة رائحة مميزة وتتبيلة فريدة للخليط المراد تحضير الكفتة من خلاله.
• ثم نقوم بتشكي الخليط بعد إخراج من المفرمة على هيئة أصابه أو كرات صغيرة من أجل تسوية الكفتة.

وبالخطوة التالية نقوم بتحمير الكفتة على النار حتى يصبح لونها بني فاتح لتصبح جاهزة لتناولها كما هي أو للقيام بطبخها في الصلصة، وفي حالة الرغبة في وضعها مطبوخة بالصلصة فيلزم إحضار وعاء ونضعه على النار ونضيف له ملعقة من الزيت وملعقة صغيرة من الثوم البودر ومعجون الطماطم والقليل من الماء ونقلبهم جيدا، وبعدها نقوم بإنزال الكفتة في الصلصة ووضعها على النار لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة فقط من اجل تحضير طبق الكفتة بالصلصة.

سر نجاح كفتة الأرز

هناك بعض الأسرار التي تمنحك وصفة مميزة خالية من أي أخطاء عند تحضير كفتة الأرز، ومن أفض أسرار مذاق كفتة الأرز الشهي أن يتم تحمير الكفتة بشكل بسيط دون أن تضبح جافة تماماً وذلك حتى نحصل على قوام طري عند تناولها سواء بعد تحميرها مباشرة أو عند وضعها في الصلصة من اجل طبخها ونحصل على وصفة لذيذة.

سر تماسك كفتة الأرز

هناك الكثير من السيدات يعانون من مشكلة عدم تماسك كفتة الأرز عند تحضيرها، ولذلك ينصح أكبر خبراء التغذية وعمل الوصفات الشهية أن يتم الموازنة ما بين وزن الأرز ووزن اللحم، ولذلك ينصحوا بأن يتم وضع كيلو من اللحم على مقدار 600 جرام من الأرز من أجل الحصول على قوام متجانس لا يتفكك بسهولة عند التسوية.

تعتبر كفتة الأرز من أنواع الكفتة المفضلة لدى الجميع، حيث يتم تحضيرها بخلطة خاصة وعادة ما يتم تحضيرها عند الجزار في المفرمة، لكن الكثير من النساء لا يحببن تحضيرها عند الجزار، وذلك لعدم توفرها، لذلك يبحثون عن طرق لتحضيرها في المنزل بسهولة وبالمكونات الصحيحة للحصول على أفضل مذاق للكفتة، من خلال السطور التالية يمكنك تحضير كفتة الأرز بالمنزل.

طريقة عمل كفتة الأرز

تعتبر كفتة الأرز من الأطباق المصرية الشهيرة ويجمع تحضيرها العديد من ذكريات الطفولة ويعترف جيل كامل أنهم يحبون سرقة الأرز من أمهاتهم أثناء تحضيره في المطبخ وتناوله بمجرد أن يتحول إلى اللون الأصفر لا يمكنهم الانتظار لوضع الصلصة بعد الانتهاء من الحساء لكن العديد من النساء يواجهن الكثير من المشاكل في تحضير كفتة الأرز، ولا يعرفن سر نجاح نودلز الأرز وسر التصاق الأيدي.

المكونات:

• كيلو لحم مفروم.
• بصل كبير.
• خمس فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• خس.
• ملعقة فلفل أسود.
• البهارات معلقة.
• اثنين من البازلاء الخضراء.
• زيت القلي.

طريقة تحضير كفتة الأرز بالمنزل بدون مفرمة

• يقطع البصل والثوم والبقدونس ويضاف إلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات.
• نضيف الثوم الأخضر إلى الخليط بعد التقطيع ويقلب الخليط حتى تمتزج جميع المكونات، ثم تضاف الكمية إلى الخلاط ويخلط حتى يصبح المزيج ناعما.
• نكرر هذه الخطوة بأي كمية، ثم نضع الكفتة في وعاء كبير ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنضج.
• نشكل الكفتة بأيدينا المدهونة بالزيت على شكل كرة صغيرة، ثم نضعها في الزيت على قدر الطهي البطيء ونقليها حتى تتحول إلى اللون البني.
• نخرج الكفتة من الزيت ونتركها تبرد، يمكنك طهيها بالصلصة.

خطوات تحضير كفتة الأرز من صلصة الطماطم

• على الموقد نضع مقلاة بها ملعقة كبيرة من الزبدة، بمجرد ذوبان الزبدة، نضيف فصين من الثوم ونقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
• نضيف صلصة الطماطم ونضيف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من السكر والفلفل الأسود ونحرك.
• نضيف الكفتة إلى الخليط ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تنضج بالكامل ثم نقدمها.
• احتفظي بالدهن لوقت أطول بقدر الإمكان، كما يجب نخل كل البصل حتى لا تتقلص الكفتة وتفككها بسرعة.

نقدم طريقة تحضير كفتة الأرز بطريقة سهلة في البيت، فالكثير من سيدات المنازل تحرص على أن تكون وجبة كفتة الأرز ضمن الأكلات على السفرة في العزومات وخاصةً في رمضان، ويعتقدون بأن طريقة تحضريها صعبة أو مكلفة لذلك نوضح الطريقة السهلة لعمل الكفتة بالأرز بأقل تكاليف وأرخص مكونات مثل طريقة عمل المتبل الباذنجان التي شرحناها.

وقد يفضل البعض أن تكون اللحمة المفرومة المستخدمة في عمل كفتة الأرز طازجة بدلاً من المجمدة التي تباع في المحلات والمتاجر، في حين تشتري الأمهات لحم مفروم مثلج جاهز لسببين أولها لسهولة شرائه من السوبر ماركت، وثانيها لأنها أرخص ثمناً من التي تباع عند الجزار ولكن كلا النوعين لا فارق منهما عند استخدامهم لعمل كفتة الرز بالصلصة.

طريقة تحضير كفتة الأرز بالصلصة

المكونات والمقادير

• نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
• ربع كيلو من الأرز.
• 2 ثمرة بطاطس متوسطة الحجم.
• بقدونس.
• ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
• رشة ملح، فلفل، ورشة كمون.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• زيت لتحمير الكفتة.
• عدد 2 حبه بطاطس يتم تقطيعها مكعبات أو حسب الرغبة.

تحضير الصلصة لعمل كفتة الأرز دمعة

• نحمر الثوم بالسمنة في الوعاء الذي سيتم طبخ الكفتة به.
• نضع عليهم عصير الطماطم و كوب من الماء حتى يصل إلى درجة التسوية والغليان على نار هادئة.
• ونضع البطاطس والكفتة ونتركهم مدة من 30 إلى 40 دقيقة حتى تمام التسوية.
• متابعة الصلصة وهي على النار، ونضيف الماء تدريجياً إذا قلت كمية الماء.

طريقة عمل السمن البلدي

خطوات تحضير أحلى كفتة أرز بالصلصة

لعمل الكفتة نقوم بغسل القرص بشكل جيد ثم نتركه حتى يصفى، ونطحنه لنحصل على عجينة جاهزة ناعمة ومتماسكة، ونقوم بتقطيع البقدونس والبصل ونضيفهم مع الأرز المطحون ونقلبهم جميعاً مع بعضهم.

ومن ثم نضيف اللحم المفروم للخليط ونقلبهم بشكل جيد بعدها نقلب الخليط باليد حتى يتجانس ونضعه في الكبة حتى نصل إلى مرحلة تنعيم الخليط لأقصى درجة.

نقوم بفرك اليدين بالزيت ثم نقوم بتشكيل أصابع الكفتة حسب السمك المرغوب فيه والطول الذي نرغب به أو نقوم بعملها على شكل كرات صغيرة كما يفضلها الأطفال، وأخيراً خطوة تحمير كفتة الأرز في الزيت ونصفيها جيداً.

نقدم لكم عبر موقعنا طريقة عمل كفتة الأرز بالمنزل بخطوات سهلة وبسيطة دون الحاجة إلى فرمها وتحضيرها عند الجزار، حيث أن الكفتة هي من الأكلات المصرية الصميمة التي تُعد من تراث البيوت المصرية قديمًا، وكان يتم صنعها في القدم بواسطة الهون النحاس، والذي كان من الثوابت الأساسية في كل منزل، حيث يطحن به كافة أنواع التوابل بعد تحميصها، ويصنع عجينة الطعمية وكفتة الأرز.

طريقة عمل كفتة الأرز

مع التقدم في أدوات الطبخ وتحضير الطعام، أصبح من السهل إعداد كافة الأطعمة بسهولة مع محضر الطعام الكهربائي، والذي جعل كفتة الأرز من الأطعمة السهل تحضيرها بسهولة لضمان نظافتها وجودة اللحم المُحضرة منه.

مكونات كفتة الارز

ـ نصف كيلو من اللحم المفروم.

ـ نصف لتر شوربة اللحم.

ـ نصف كيلو من الأرز المصري المغسول والمصفى.

ـ حبة من البصل.

ـ ستة فصوص من الثوم.

ـ نصف كأس من الكزبرة.

ـ نصف كأس من الشبت.

ـ نصف كأس من البقدونس.

ـ نصف معلقة من الشطة.

ـ معلقة كبيرة من الفلفل الأسود.

معلقة كبيرة من ملح الطعام.

ـ معلقة كبيرة من الكمون.

طريقة تحضير كفتة الأرز

ـ يفرم كلًا من اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة البهارات معًا في مطحنة الكبة، مع مراعاة الطحن جيدًا للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.

ـ توضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة، ثم تُشكل على شكل أصابع طولية.

ـ تقلى أصابع اللحم في مقلاة بها زيت غزير، من الممكن تناولها هكذا أو وضعها في الصلصة.

ـ لتحضير الصلصة توضع مقلاة على النار، وبها معلقة من السمنة وبصل مفروم وثلاثة فصوص من الثوم، وتحمر مع التحريك جيدًا، وبعدها يسكب فوقهم عصير البندورة مع التحريك المستمر.

ـ يسكب نصف لتر من شوربة اللحم ويترك المزيج يغلي، وبعدها يوضع أصابع اللحم المقلية في المزيج عند غليانه، ويترك المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.

ـ يسكب طبق الكتفة في صحن التقديم ويقدم ساخنًا مع صحن من المخلل والزيتون والسلطة والخبز.