هناك الكثير من الأشخاص الذين لا يستطيعون تناول الطعام إلا بوجود طبق المخلل لذلك تبحث الأمهات عن طريقة مخلل الخيار المقرمش السريع، فهو يعد من أسهل وأسرع أنواع المخلل التي لا تحتاج إلى وقت كبير في تخليلها خلال 3 أيام فقط ستحصلين على مخلل مظبوط مثل المحلات تماما، حيث يعد المخلل من أكثر المقبلات الشهية التي تعطي للطعام مذاق وطعم رائع ولذلك تحرص الأمهات على تواجد طبق المخلل على مائدة الطعام لكى يفتح شهية أفراد أسرتها.
طريقة مخلل الخيار السريع
يعد مخلل الخيار من أسهل أنواع المخلل التي يمكنك تحضيرها طوال العام والمكونات التي تلزمنا في التحضير هي:
- كيلو من الخيار (يكون متوسط الحجم أو صغير).
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- 4 أكواب من الماء.
- عصير ليمونة.
- 4 ملاعق كبيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
إضافات (إختياري حسب الذوق)
- 3 فص ثوم مقشر كامل مش مقطع
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
- 2 ورقة لورا.
3 حبات فلفل حار (اختياري حسب الذوق).
خطوات تحضير مخلل الخيار
سنقدم لكم الطريقة الصحيحة والسريعة لعمل مخلل الخيار من المنزل بكل أسراره، الطريقة هي:
- قبل أن نقوم بتحضير المخلل نأتي بالخيار ويفضل أن يكون متوسط الحجم ورفيع لكي يكون مقرمش.
- بعد ذلك نقوم بغسل حبات الخيار جيداً.
- ثم نأتي بإناء ونضع 4 أكواب من الماء والملح والسكر ونقلبهم جيدا مع بعضهم.
- نضع الإناء على النار حتى تغلي الماء، ثم نرفعها ونتركها حتى تبرد وتصبح دافئة (تتحملها اليد).
- ثم نضيف على الماء الخل الأبيض و عصير ليمونة والشطة ونقلبهم مع بعضهم.
- بعد ذلك نأتي برطمان التخليل ونقوم برص حبات الخيار ووضع الفلفل الحار والثوم بين الخيار لكي تأخذ من الطعم.
- ثم نسكب ماء التخليل على الخيار حتى يغطي تماما.
- نضيف على الوجه ورق لورا، نغلق على البرطمان جيدًا.
- نترك الخيار المخلل لمدة 3 أيام ثم يقدم للطعام بالصحة والعافية.
من أهم تعليمات نجاح مخلل الخيار السريع هو حجم الخيار لابد أن يكون صغير أو متوسط الحجم ولابد أن يكون متساوى لكى يتم تخليل جميع حبات الخيار جيداً، لا نقوم بفتح البرطمان إلا بعد مرور يوم كامل ونقوم باستخراج الخيار بملعقة نظيفة ومعقة وهذا ضروري لكى لا يفسد المخلل أو يغير طعمه.
طريقة تعقيم برطمان مخلل الخيار
بعد أن قدمنا طريقة مخلل الخيار يجب أن يكون برطمان التخليل معقم ونظيف قبل الاستخدام لكي لا يتغير طعم المخلل أو يتكون طبقة بيضاء، والطريقة الصحيحة لتعقيم برطمان المخلل الزجاجي هو وضع البرطمان في ماء ساخن لمدة دقيقتين، ثم يرفع من الماء الساخن ويترك حتى يجف في الهواء.
