الوسم: طريقة سندوتشات الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، الكبدة الاسكندراني تعد من الأكلات التي لها شعبية كبيرة ويتناولها الكبار والصغار لأن مذاقها جيد ولذيذ بالإضافة إلى فوائد الكبدة لصحة الجسم لذلك يجب تناول الكبدة للاستفادة من فوائدها الصحية العظيمة، لذلك الكثير من ربات البيوت يبحثون عن معرفة طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل مثل الجاهزة ومن خلال الأسطر التالية سوف نوضح لكم مقادير عمل الكبدة الاسكندراني وخطوات التحضير بكل سهولة، تابعوا معنا.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المقادير

الكثير من السيدات وربات البيوت يعتقدون أن تحضير الكبدة الاسكندراني في المنزل أمر صعب ولكن يمكن تحضير الكبدة الإسكندراني في المنزل بكل سهولة دون الحاجة إلى وقت طويل وبمكونات بسيطة ومتوفرة في المطبخ وهي:

• نحتاج نصف كيلو من الكبدة.
• خل أبيض مقدار فنجان قهوة صغير.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• بهارات كمون وفلفل أسود.
• خمس فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة جوز الطيب.
• زيت نباتي.

خطوات تحضير تتبيلة الكبده

لتحضير الكبدة الاسكندراني فقط اتبعى الخطوات الآتية:

1. قومي أولا بتقطيع الكبدة إلى شرائح وسط.
2. قومي بعد ذلك بوضع مقلاة مناسبة على النار حتى تسخن.
3. ثم قومي بوضع مقدار مناسب من الزيت.
4. ثم يتم وضع الكبدة في الزيت الساخن لتأخذ صدمة وقلبيها حتى يتغير لونها.
5. ثم قومي بوضع الثوم المفروم وقلبيه مع الكبدة لمدة خمس دقائق.
6. بعد ذلك يتم قومي بتقطيع الفلفل الحار إلى شرائح ثم قومي بوضع الفلفل الحار مع الاستمرار في التقليب وقومي بوضع التوابل من الملح والفلفل وجوزة الطيب وكذلك الخل الأبيض.
7. اتركي الكبدة لمدة خمس دقائق على النار حتى تنضج بعد ذلك تكون جاهزة للتقديم.
8. قومي بوضع الكبدة الاسكندراني في طبق التقديم وقدميها مع مكرونة أو عيش بلدي و طحينة حسب الرغبة وبالهنا والشفا.

فوائد تناول الكبدة

• تعد الكبدة مصدر غني بالفيتامينات والبروتينات.
• تحتوي الكبدة على فيتامين B12 وفيتامين B.
• الكبدة تمد الجسم بالطاقة والحيوية.
• تحتوي الكبدة على حمض الفوليك.
• الكبدة مصدر للحديد وبها عناصر أخري مثل النحاس والزنك.
• مفيدة في حالات فقر الدم.
• مفيدة جدا لصحة الشعر والعظام.

تعد الكبدة الإسكندراني من أهم الوجبات الشعبية المنتشرة في مصر، فهي سهلة التحضير وغير مكلفة على الإطلاق فهي تنسب لمحافظة الإسكندرية، فتتسم بقيمة غذائية كبيرة، وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم ويوجد الكثير من السيدات التي ترغب في معرفة خطوات تحضير الكبدة الإسكندراني وهذا ما سنقدمه إليكم في السطور الآتية.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

المكونات:

• نصف كيلو من الكبدة.
• قرن واحد من الفلفل الاحمر والأخضر.
• ملعقة صغيرة من الشطة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان من الملح.
• ملعقتان من الكزبرة الناعمة.
• ملعقتان من الكمون.
• رشة من الملح وزيت الزيتون.
• ثلاثة ملاعق من الخل.
• ليمونة.
• طماطم.
• رشة من إكليل الجبل.
• ستة فصوص من الثوم.
• حبة من الطماطم.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار إنا عميق ووضع فيه الكبدة والقيام بغسلها جيداً.
2. القيام بتقطيع الكبدة إلى شرائح صغيرة.
3. القيام بإحضار إناء ووضع فيه عصير الليمون والكمون والكزبرة والملح والفلفل والإكليل والثوم المهروس.
4. القيام بتوزيع خليط البهارات على شرائح الكبدة والقيام بتقليب الكبدة جيداً في هذه البهارات وتركها لمدة نصف ساعة على النار.
5. القيام بإحضار مقلاة ووضع فيه كمية من الزيت ثم القيام بوضع الكبدة والاستمرار في التقليب.
6. القيام بتقطيع قرون الفلفل بجميع أنواعه وإضافته إلى الكبدة.
7. إضافة قطع الطماطم مع وضع كمية من الشطة وتركها على النار.
8. تقديم الكبدة في طبق مناسب أو يتم حشو السندوتشات.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني المشطشطة

المقادير هي كالآتي يجب إحضار نصف كيلو من الكبدة مقطعة إلى قطع صغيرة وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وربع كوب من الخل الأبيض وحبتان من الفلفل الأخضر الحار وملعقة كبيرة من عصير الليمون.