الوسم: طريقة صلصة الطماطم

صلصة الطماطم لا غنى عنها في معظم الأكلات، فبالرغم من توافر الطماطم الطازجة في الأسواق إلا أننا في معظم الأوقات نحتاج لاستخدام الصلصة في بعض الوصفات مثل المكرونة والبيتزا، كما أن وجود صلصة الطماطم جاهزة في المنزل يوفر الوقت خاصة إذا كانت ربة البيت سيدة عاملة، ومع اقتراب شهر رمضان المعظم أيضا تحتاج معظم السيدات لتجهيز بعض الوصفات السريعة لتوفير بعض الوقت، لذلك سوف نشرح لك طريقة إعداد صلصة الطماطم في مطبخك بمنتهى السهولة.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكونات

• 2 كيلو طماطم طازجة.
• ملعقتين صغيرتين ملح.
• ملعقة كبيرة زيت.

الطريقة

ولإعداد الصلصة قم بوضع كمية من الطماطم في دورق الخلاط واهرسها (يفضل بدون ماء).

إذا كان الخلاط لا يعمل بدون ماء قومي بإضافة فنجان صغير فقط من الماء لبعض حبات الطماطم، وبعد هرسها استخدمي بعضا منها بدلا من الماء مع باقي الكمية.

قومي بوضع الطماطم مع الملح والزيت على نار متوسطة.

اتركي المزيج على النار حتى تختفي جميع السوائل، وتحصلي على صلصة ثقيلة.

جهزي برطمانات زجاج نظيفة وجافة لوضع الصلصة بها بعد أن تبرد.

احفظي الصلصة في الفريزر.

يمكنك استخدام قوالب الكب كيك السيليكون لحفظ كميات تكفي لصنع طبخة.

ملاحظات على الوصفة

في حالة إذا كنت تفضلين الطعام الحار يمكنك إضافة حبة من الشطة الحمراء الطازجة للحصول على صلصة حارة.

يمكنك زيادة كمية الطماطم حسب الرغبة.

لا تقومي بنزع قشور الطماطم لأنها ضرورية لإعطاء كثافة للصلصة.

يفضل صنع الصلصة في وقت تكون الطماطم فيه رخيصة والاحتفاظ بها حيث يمكنها البقاء ستة أشهر أو أكثر داخل الفريزر بشرط سلامة الحفظ.

هذه الطريقة مناسبة جدا لحفظ الطماطم إذا كنت تملكين كمية كبيرة منها وتخشين تلفها.

يتم الاعتماد على صلصة الطماطم في تحضير الكثير من الوصفات المنزلية ، فترغب الكثير من السيدات في تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج وذلك من أجل الحفاظ على سلامة الأسرة وإليكم في السطور الآتية طريقة تحضير صلصة الطماطم.

طريقة عمل صلصة الطماطم

المكونات:

• ملعقتان من الملح.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• سبعة كيلو جرام من الطماطم الطازجة.

خطوات التحضير

1. القيام بإحضار إناء وملئه بالمياه الكافية ثم يتم رفعه على النار، والقيام بتحضير إناء أهر ووضع فيه مياه مثلجة.
2. ثم يتم تنظيف الطماطم وشقها إلى نصفين.
3. ثم يتم وضع الطماطم على دفعات والقيام بغليها وتركها في النار لمدة نصف ساعة لحين أن تبدأ القشرة بالانفصال، وبعد الانتهاء من هذه الخطوة لابد من إخراج الطماطم ووضعها بصورة مباشرة في المياه المثلج.
4. بعد ذلك يتم القيام بتقشير الطماطم ابتداء من النصف.
5. ثم القيام بهرس الطماطم كثيراً لحين الحصول على الصلصة، وبعد ذلك يتم نقلها إلى مصفاه لتصفية الصلصة.
6. ثم القيام بوضع الإناء على نار متوسطة وترك صلصة الطماطم لحين أن تغلي لمدة تسعين دقيقة مع الاستمرار في التقليب.
7. ثم القيام بإضافة كلاً من عصير الليمون والملح وذلك بعد الانتهاء نهائياً من طهي الطماطم، ويتم إضافة الليمون بالكمية التي تحتاجونها.

طريقة عمل صلصة الطماطم الجاهزة في البيت

المكونات هي كالآتي لعمل صلصة الطماطم الجاهزة في البيت يجب إحضار ثلاث كيلو من الطماطم الطازجة وحبة من البنجر صغيرة الحجم وربع كوب من الماء وملعقة صغيرة من السكر وربع ملعقة صغيرة من الملح.