طريقة عمل عجينة المناقيش على الطريقة السورية الأصلية في المنزل بخطوات بسيطة وناجحة، فتعد عجينة المناقيش واحدة من أفضل واشهي أنواع المعجنات المتواجدة في بلاد الشام، وهي المفضلة في وجبة الإفطار خاصة مع كوب من الشاي الساخن، لذا اليوم نتطرق سويا لصنع عجينة المناقيش بكمية وفيرة بدون مجهود فتابعي السطور التالية، كما أقدم لكي طريقة عمل عجينة القطايف الاردنية بجانب طريقة عمل معجنات مختلفة بدون مجهود.
طريقة عمل عجينة المناقيش
مقادير عجينة المناقيش جهزي ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض وبيضة وأحدة ونصف كوب صغير من الزيت النباتي ونصف كوب صغير من الحليب البودره أو السائل وملعقة كبيرة من اللبن الرائب ورشة من السكر ورشة من الملح وملعقتان متوسطة من الخميرة الفورية وملعقة كبيرة من الفانيليا وكوب ونصف ماء دافئ.
خطوات صنع عجينة المناقيش على الطريقة السورية
خطوات تجهيز عجينة المناقيش في وعاء كبير ضعي كمية الدقيق واللبن الرائب والملح والحليب والزيت والفانيليا والسكر والخميرة وقومي بالتقليب جيداً والعجن المستمر سواء بالمضرب اليدوي أو الكهربائي أو بيديكي حتي يتم خلط المكونات معا جيداً .
ثم ضيفي تدريجياً كمية الماء الدافئ مع العجن حتي تحصلي على عجينة لينة، ثم كوري العجينة واتركيها لمدة ساعة ونصف على الأقل في مكان دافئ حتي تتخمر.
ثم قومي بفرد العجينة بواسطة النشابة لمدة خمس دقائق ثم أعيدي تركها مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتي تحصلين على عجينة هشة.
ثم قومي بتقطيع العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وتشكيلها على أقراص متوسطة الحجم حتي تنفذ معك كمية العجين وبذلك تكون جاهزة للحشو.