الكبدة من الأغذية التي بها فوائد كثيرة للجسم فهي تمد الجسم بالطاقة التي يحتاج إليها، وكذلك تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات، وأيضا مفيدة للجهاز العصبي والعضلات، كما إنها تساعد على تكوين كرات الدم الحمراء لما تحتويه من الحديد، وأيضا تعمل على تقوية جهاز المناعة بالجسم، كما تعمل على تقليل التوتر والضغوط النفسية وأيضا تقوي حاسة البصر ولذلك سوف نقدم بعض طرق الطبخ للكبدة.
طريقة إعداد كبدة الدجاج
مكونات الطريقة: كيلو كبدة، مع حبتان من الفلفل تكون مقطعة قطع صغيرة، مع عشر حبات ثوم مقطعة قطع طولية رفيعة، مع نصف كوب من زيت الزيتون، مع ملح، مع ملعقتان من الكمون الناعم، مع ليمونة، مع أوراق البقدونس المفرومة ناعم.
طريقة التحضير
نضع الزيت على النار ونسخنه، ثم نقوم بإضافة قطع الفلفل في الزيت ونقلبه حتى يذبل، نقوم بعد ذلك بإضافة البصل ونقلبه حتى يذبل أيضا، ثم نقوم بإضافة الثوم لأنه سريع الاحمرار ونقلبه حتى يذبل أيضا، بعد ذلك نضيف الكبدة ونقلبها برفق على نار شديدة، ثم نقوم بتهدئة النار ونغطي المكونات حتى تنضج.
إعداد الكبدة بدبس الرمان
مكونات الوصفة: كيلو كبدة، بصلة كبيرة مفرومة ناعم، مع نصف ملعقة شطة، مع ملعقة ملح، مع ملعقة صغيرة كمون، مع ملعقة صغيرة كاري، مع ملعقة صغيرة فلفل أسود، مع نصف كوب زيت زيتون، مع ملعقتان من دبس الرمان.
طريقة التحضير
نقوم بوضع الزيت على نار عالية، ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، نقوم بعد ذلك بإضافة الكبدة ونتركها حتى يتغير لونها، نقوم بإضافة الملح والكمون والكاري والفلفل الأسود والفلفل الأحمر ونقلبهم مع الكبدة، ثم نضيف ملعقتي دبس الرمان على الكبدة ونحركه معها جيدا ونتركهما على النار لمدة دقيقتين.