الوسم: طريقة عجينة البيتزا

البيتزا تشتهر بها إيطاليا وتعتبر من أشهر الأطباق الإيطالية في العالم، وتتميز البيتزا الإيطالية بقاعدتها الرقيقة والمقرمشة والمحشوة بالصلصة الطماطم والجبنة الموزاريلا، كما يمكن إضافة العديد من المكونات الأخرى مثل الخضروات واللحوم والأسماك والجبن والفطر وغيرها، كما تعتبر البيتزا الإيطالية مهارة فنية في صناعتها، حيث يجب أن تتميز بقاعدة رقيقة ومقرمشة وبحشوة غنية بالنكهات والمكونات الطازجة واللذيذة.

مكونات عمل البيتزا الإيطالي

• كيلو دقيق.
• ملعقة خميرة.
• ملعقة سكر.
• صلصة الطماطم.
• مشكل جبن.

مكونات الحشو

• فلفل الحار.
• فطر.
• بصل.
• زيتون.
• لحم المفروم أو دجاج المشوي حسب الرغبة.

خطوات التحضير

1. تسخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. نقوم بوضع الدقيق في وعاء كبير، ثم نحضر ربع كوب ماء دافئ ونضع له الخميرة والسكر ونقلب ونتركها حتى تخمر ونضعها على الدقيق ونعجن.
3. ثم نترك العجينة حتى تخمر وتصبح عجينة طرية.
4. يتم فرد عجينة البيتزا على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصل سمكها إلى حوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة.
5. يتم وضع صلصة الطماطم على العجينة، ويمكن إضافة بعض التوابل مثل الزعتر أو البقدونس على الصلصة.
6. يتم وضع الجبن على الصلصة، ويمكن استخدام أي نوع من الجبن المفضل.
7. يمكن إضافة المكونات المختلفة التي ترغب فيها، مثل شرائح الفلفل الحار، الفطر، البصل، الزيتون، اللحم المفروم، الدجاج المشوي وغيرها.
8. يتم وضع البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تبدأ الأطراف في الاحمرار والجبن يذوب ويصبح العجين ذهبي اللون.
9. بعد الانتهاء من الخبز، يتم إخراج البيتزا من الفرن وتقطع إلى قطع متساوية وتقدم ساخنة.

مكونات عمل البيتزا بالسيفود

• جينة بيتزا التي تم تجهيزها.
• صلصة البيتزا.
• جبن موتزاريلا مبشور.
• زيتون.
• فلفل الحار.
• بصل.
• سيفود.

طريقة الإعداد

1. قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وامدد العجينة بعرض الصينية التي تريد استخدامها.
3. ضع صلصة البيتزا على العجينة وامزجها بشكل جيد.
4. ضع جبن الموتزاريلا المبشور على العجينة. 5. ضع الإضافات التي تريدها على العجينة.
5. ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يصبح الجبن مذاباً والعجينة محمرة.
6. بعد خروج الصينية من الفرن، قطع البيتزا وقدمها ساخنة.
7. وبهذه الطريقة يمكنك إعداد البيتزا باستخدام السيفود، ويمكنك تغيير الإضافات حسب الرغبة والذوق الشخصي.

ننشر لجميع الأمهات وربات البيوت في هذا المقال طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية بالخطوات، كما نكشف لكم أيضاَ عن سر نجاح الصلصة لكي تحصلون على ألذ طعم مثل المطاعم تماماً، وبالتالي تقدمونها لأولادكم مثل الجاهزة بأقل التكاليف وغنية بالعناصر الغذائية المهمة.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية لضمان نجاحها

نحتاج إلى هذه المكونات والمقادير لعمل عجينة البيتزا الإيطالية، وهي:

• ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
• ملعقة من البيكنج باودر.
• ملعقتين من الخميرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من السكر.
• ملعقتين من زيت الزيتون.
• ثلاثة ملاعق من اللبن البودرة.
• ملعقة صغيرة الحجم من الثوم البودر.

خطوات تحضير عجينة البيتزا في البيت

نقوم بوضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ، ونقلبهم حتى يذوبوا تماماً، وفي وعاء كبير نقوم بخلط الملح والدقيق مع بعضهما البعض، وبعد ذلك نضيف الزيت لهم، ثم خليط الخميرة والماء، ونعجن بشكل جيد، وبعد الحصول على عجينة طرية وناعمة نقوم بتغطيتها ونضعها في مكان دافئ حتى تتخمر، ونقوم بتبطين صينية البيتزا بالزيت والدقيق وفرد العجين بها جيداً.

سر نجاح صلصة البيتزا كالمطاعم

نحتاج إلى كمية مناسبة من البصل المفروم والثوم المفروم، وكوبين من عصير الطماطم الطازجة، وملح وفلفل أسود حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الزعتر، ونقوم بوضع وعاء على النار به ملعقة من الزيت ونضيف لها البصل والثوم المفرومين، ونقلب بشكل جيد، حتى نحصل على اللون الذهبي نضيف عصير الطماطم، ونضيف الملح والفلفل والزعتر.

تعتبر البيتزا من أشهر الأطعمة المفضلة عن أغلب الأشخاص حول العالم كله، ويرجع ذلك إلى مذاقها اللذيذ، وأنها خفيفة على المعدة أيضاً، وبالتالي يمكن تناولهال في أي وجبة من الثلاث وجبات الرئيسية، ومن الجدير ذكره أن أصلها إيطالي، واختلف طرق تحضيرها من بلد إلى بلد، ويوجد أشخاص يحبونها رقيقة ومقرمشة، وآخرين يفضلونها سميكة وطرية، ولذلك نقدم لكم تحضير عجينتها لأنها العامل الرئيسي في نجاح البيتزا في المنزل، ويمكنكم التحكم في سمكها حسب الرغبة.

مكونات تحضير عجينة البيتزا

نحتاج إلى هذه المقادير لكي نحضر عجينة البيتزا في المنزل بكل سهولة وسرعة:

• ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقتين من الخميرة.
• ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
• 2 ملعقة من زيت الزيتون.
• ثلاثة ملاعق من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة من السكر.
• رشة من الملح.

طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل بالخطوات

أولاُ يجب أن نقوم بخلط الماء مع الخميرة والسكر والملح والزيت في وعاء، ونقلب حوالي خمسة دقائق، وفي وعاء آخر نقوم بخلط الدقيق مع البيكنج باودر والحليب البودر والثوم البودرة، وبعد ذلك نقوم بسكب خليط الماء والخميرة على الدقيق، ونبدأ بالعجن باستخدام اليدين حوالي ربع ساعة، حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة، ونتركها بعد ذلك تخمر ساعة في مكان دافئ.