طريقة عمل الاسكالوب الذي هو من أشهى الأكلات التي يفضلها جميع أفراد الأسرة، وهو وجبة سريعة التحضير ويعشقها كلاً من الكبار والأطفال، ولا يحتاج لتخصيص وقت كبير من المرأة لإعداده خاصة لو كانت امرأة عاملة، وتتعدد طرق عمل الاسكالوب ولكننا ستقدم الطريقة الأفضل لعمل الاسكالوب حتى يخرج في أفضل صورة ممكنة، فهيا نتعرف على طريقة عمل الاسكالوب في هذه السطور.
طريقة عمل الاسكالوب
تحتاج ربة المنزل لإعداد الاسكالوب بالطريقة الصحيحة عدد من المكونات والمقادير وتتمثل فيما يلي:
المكونات
- كجم من اللحم الشرائح المقطع بشكل رفيع.
- ملعقة صغيرة الحجم من البصل البودر.
- ثلاثة ملعقة كبيرة الحجم من الليمون المعصور.
- نصف ملعقة ص من بهارات اللحم المعروفة باسم السبع بهارات.
- نصف ملعقة ص الحجم من إكليل الجبل البودر.
- ربع ملعقة ص من جوزة الطيب.
- واحد ونصف ملعقة ص من الملح.
- واحد ملعقة ص من الفلفل الأسمر.
- واحد ملعقة ك من المياه.
- واحد كأس من الدقيق.
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- واحد ونصف كأس من البقسماط المطحون.
- مقدار من زيت الذرة للتحمير.
طريقة تحضير الاسكالوب
بعد إعداد المكونات السابقة نبدأ في طريقة إعداد الوصفة وهي الاسكالوب وذلك على النحو التالي:
- يجب غسل اللحم جيداً قبل البدء في الطهي ثم تنشيفه بورق التنشيف ومن ثم يتم تغليف كل شريحة ب2 من الورق النايلون ثم دق الشرائح بالمطرقة الخاصة بالمطبخ بشكل جيد للتقليل من سُمكها.
- نقوم بوضع الشرائح بشكل مرتب في صينية للفرن ثم نضع عليها الليمون المعصور وباقي التوابل مع الحرص على إدخال التتبيلة بها بشكل جيد.
- يتم تغليف الصينية بغلاف من النايلون ثم توضع في الثلاجة لاثنين من الساعات حتى تتخلل التتبيلة أنسجة اللحم.
- في وعاء جانبي نخفق كلاً من الماء والبيض مع المزج بطريقة جيدة، ويتم مد البقسماط في طبق كبير.
ثم في النهاية نضع شرائح اللحم في الطحين ثم في خليط البيض والماء وبعدها يتم غمسها في البقسماط المطحون والتأكد من تغليفها بالبقسماط من جميع الجوانب، كما يتم تحمير الاسكالوب في الزيت الساخن لمدة أربعة من الدقائق حتى تتحول إلى اللون الذهبي المحمر، ويتم تقديم الاسكالوب في صحن التقديم مع تزيينه حسب الرغبة.