طريقة عمل الباتيه بالجبنة

يعد الباتيه من احلى والذ انواع المعجنات التى تقدم يومياً على الفطور مع الشاي أو الحليب، ويعتبر من الوصفات التى يعشقها الأطفال و يفضلون تناولها عند ذهابهم إلى المدرسة أو النادى، وقد يظن البعض أن طريقة عمل الباتية في المنزل تكاد تكون صعبة ولكن هى من المعجنات السهلة والسريعة والتي تحضر في المنزل بكل بساطة، فإليكم طريقة عمل الباتيه بالجبنة.

طريقة عمل الباتيه بالجبنة

المكونات

اربع اكواب من الدقيق.
كوب الا ربع من الماء الدافئ.
كوب الا ربع من الحليب الدافئ.
ربع كوب من الزبدة الذائبة.
بيضة واحدة.
ثلث كوب من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
رشة ملح.

مكونات الحشوة

جبنة فيتا.
جبنة رومي مبشورة.
جبنة موزاريلا مبشورة.

الوجه

بيضة واحدة.
كمية قليلة من الحليب.
سمسم أو حبة البركة.

خطوات تحضير الباتية بالجبنة

نقوم اولا بتشغيل الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ويترك حتى يسخن تماماً.
فى بولة عميقة نضيف الحليب والماء وعليها الخميرة والسكر ومزجهم جيدا حتى تتفاعل الخميرة ونتركها جانباً.
نضيف الدقيق على المزيج بالتدريج مع التقليب حتى يأخذ القدر الكافي من الدقيق.
نقوم بعجن العجينة حتى تتجانس المكونات وتصبح عجينة لينة وطرية.
نقوم بتغطية العجينة ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تختمر العجينة تماماً.
بعد مضي الوقت نقوم بإضافة الزبدة ونقوم بعجن العجينة مرة أخرى ونتركها نصف ساعة أخرى.
نقوم بفرد العجينة على سطح المطبخ على شكل مستطيل كبير ونقوم بدهن العجينة بالزبدة.
نقوم بطي العجينة على بعضها بعد ذلك تفرد مرة أخرى وبعد ذلك نقوم بفردها مرة أخرى وندهن زبدة ونقوم بطيها مرة أخرى حتى تصبح العجينة مورقة.
تفرد العجينة مرة أخرى ثم نقوم بتقطيعها إلى مستطيلات متوسطة الحجم ثم نقوم بإضافة الحشوة على كل قطعة من الباتيه.
يلف الباتيه ويغلق من الجوانب ويلف على حشوة الجبنة ونستمر على هذه الطريقة مع باقي قطع الباتيه.
نمزج البيض مع الحليب ثم نقوم بدهن الباتيه بالخليط ونرش عليه السمسم أو حبة البركة.
نضع الباتيه داخل الفرن ونتركه حتى ينضج ويصبح باللون الذهبي.
نخرجه من الفرن بعد النضج ويقدم بجانب الشاي أو الحليب.

هذه الطريقة من أبسط الطرق التي يعد بها الباتيه بالجبنة و تتميز بالمذاق المميز وتجعله هش وطرى للغاية فانصح اى ربة منزل بتحضير هذه الطريقة.

طريقة عمل الباتيه المورق الهش بالجبنة الشهي، جميعا نعلم أن الباتيه من أكثر أنواع المخبوزات اللذيذة ويكثر تناوله في وجبة الإفطار، ويقدم أيضا في الحفلات والمناسبات كوجبة سريعة، لذا واليوم احصرنا إليكي باسهل طريقة لتحضير الباتيه في المنزل دون مجهود وبأقل تكلفة عن الشرائح جاهز و يمكنك الإبداع في مكونات حشو الباتيه بالداخل فيمكن حشوه بالمربى أو الشيكولاتة أو الجبنهة فتابعي معي المقادير وكيفية التحضير، ولكن نريد أن نطرح عليكي اولا وصفات أخري نتمني أن تنال اعجابك منها طريقة عمل العيش التوست بجانب طريقة عمل مندي اللحم الشهي بسهولة والخطوات بسيطة لإعداد طبق مميز.

طريقه عمل الباتيه المورق

أولاً نجهز مقادير عجينة الباتيه جهزي ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض النظيف وثلاث أكواب صغيرة من الزبادي ونصف كوب من الزبدة الباردة ويتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم ومعلقة ونصف كبيرة من الخميرة الجافة و ثلاث ملاعق متوسطة من الزيت ومعلقة كبيرة من السكر وملعقتين من بيكنج باودر وكوب كبير من الماء الدافئ للعجين ورشه من الملح، جهزي كمية من الجبنة البيضاء المحروسة جيداً ورشة من النعناع الجاف ومعلقة من الكزبرة المفرومة وقطعة من الزبدة.

قومي بتجهيز كوب من الماء الدافئ وضعي بداخلي كمية السكر والخميرة وقلبيهم جيداً واتركيه لمدة 15 دقيقة، جهزي في وعاء كمي الدقيق وضعي علىه رشه الملح والبكينج باودر واضيفي عليه كمية الزبادي والزيت وقلبيهم جيداً ثم اضيفي الماء الدافئ تدريجيا بيدك الاخرى حتى تحصلي على عجينه ناعمة متماسكة .

ثم قومي برش الرخامة بالقليل من الدقيق ثم خذي العجينة واستمري بعجنها لمدة 15 دقيقة حتى تحصلي على قوام متماسك ثم خذي العجينة في بولا وغطيها جيداً واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر.

بعد مرور ساعة خذي كمية العجين وضعيها على الرخامة وابدئي بعجنها مرة أخرى لمدة خمس دقائق ثم قومي بفردها من خلال استخدامك إلي النشابة

ثم شكلي العجين على الشكل المستطيل مثل قطع الباتيه ثم قومي بأخذ قطع الزبدة الباردة وضعيها بداخل كل قطع من قطع الباتيه ثم اغلقي عليها الباتيه من الجانبين جيداً حتى لا تخرج قطعة الزبدة من الجوانب ثم يغطى العجين ويترك بالثلاجة لمدة ساعة .

خذي العجين مع النشابة وقومي بفرده باتجاه واحد فقط للامام ثم طبقي العجين وقومي بذلك مع كميه العجين حتي تنفذ، وادخليه مرة أخرى إلى الثلاجة لمدة ساعة.

قرري مثل الخطوة السابقة مرة أخرى واتركي العجين لمدة نصف ساعة بالثلاجة، ثم عودي لفرد العجين إلى أشكال مستطيلات صغيرة وضعي بداخله الحشو حسب الرغبة سواء كان مربى أو الجبنه أو الشيكولاتة، وضعي الحشو على طرف المستطيل ويلف ويوضع في صينية الخبز

وقبل وضع الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة قومي بشق وجة المستطيل بالسكين، وبعد خروج الصينية من الثلاجة ادهني وش العجين بالبيض ثم قومي بإشعال الفرن على درجة حرارة 200 وضعي الصينية بالرف الأوسط وتابعي حتى يحمر وجه الباتيه ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركيه حتى يبرد قليلاً وبالهناء والشفاء.

الوسم: طريقة عمل الباتيه بالجبنة