الوسم: طريقة عمل البسبوسة المحشية

طريقة عمل البسبوسة هي حلوى شهية وشعبية في المطبخ العربي، وهي تتكون عادة من قطع من الكيك المشبعة بالقطر ومزينة باللوز أو جوز الهند. في هذا المقال، سأقدم لك 4 طرق مختلفة لعمل البسبوسة في المنزل بأشكال ونكهات متنوعة لا تختلف عن المطاعم ولكن بتكلفة تناسبك.

طريقة عمل البسبوسة بالتمر والكراميل

المكونات:

• 2 أكواب دقيق.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب زبدة ذائبة.
• 1 كوب لبن.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• تمر مفروم وكراميل للتزيين.

طريقة التحضير:

1. قومي بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية واستعدي صينية مستطيلة بدهنها بالزبدة.
2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، السكر، الزبدة، اللبن، البيضة، الفانيليا، والبيكنج باودر جيدًا حتى تحصلي على خليط ناعم.
3. صبي العجينة في الصينية المستطيلة وارفديها بالتساوي.
4. قومي بوضع طبقة من التمر المفروم فوق العجينة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
6. اتركي البسبوسة لتبرد ثم قطعيها إلى مربعات وصبي الكراميل فوقها قبل التقديم.

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة والبندق

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب كاكاو بودر.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 1 كوب لبن.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• بندق مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية مستطيلة بالزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، السكر، الكاكاو بودر، الزبدة، اللبن، البيض، الفانيليا، والبيكنج باودر حتى تحصلي على خليط متجانس.
3. صبي العجينة في الصينية وأفرديها بالتساوي.
4. قومي برش البندق المفروم فوق العجينة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج.
6. قطّعي البسبوسة إلى مربعات وقدّميها بعد تزيينها ببعض البندق المفروم.

طريقة عمل البسبوسة بجوز الهند والفانيليا

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب جوز هند مبشور.
• 3/4 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 1 كوب لبن.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• جوز هند مبشور للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية مربعة بالزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، جوز الهند المبشور، السكر، الزبدة، اللبن، البيض، الفانيليا، والبيكنج باودر جيدًا.
3. صبّي العجينة في الصينية وأفرديها بالتساوي.
4. قومي برش جوز الهند المبشور فوق العجينة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
6. قطّعي البسبوسة إلى مربعات وقدّميها بعد تزيينها بجوز الهند المبشور.

طريقة عمل البسبوسة باللوز والعسل

المكونات:

• 1 كوب دقيق.
• 1 كوب لوز مطحون.
• 3/4 كوب سكر.
• 1/2 كوب زبدة ذائبة.
• 1 كوب لبن.
• 2 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• شربات للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وادهني صينية مربعة بالزبدة.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، اللوز المطحون، السكر، الزبدة، اللبن، البيض، الفانيليا، والبيكنج باودر جيدًا.
3. صبّي العجينة في الصينية وأفرديها بالتساوي.
4. قومي برش اللوز المطحون فوق العجينة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج.
6. اسكبي العسل فوق البسبوسة بعد تقطيعها إلى مربعات وقدّميها.

استمتعي بتحضير هذه البسبوسة الشهية واختاري الوصفة التي تناسب ذوقك وذوق عائلتك. بالهناء والشفاء

تعد البسبوسة من الحلويات ذات الطابع الشرقي الأصيل الذي الذي يقبل عليها الجميع صغاراً، وكبار، والكثير يختلفون حول الموطن الأصلي للبسبوسة، هل هي فرعونية أم عثمانية، وسواء كانت الأذواق حول تناول البسبوسة مختلفة، فمن من الناس من يفضل ان يتناولها محشية بالمكسرات أو محشية بالقشطة، أو سواء كانت مسقية بالقطر أو بسبوسة محضرة بالطريقه التركية بصوص الكراميل فمهما إختلفت الاذواق يظل أصل البسبوسه واحداً وهو عجين السميد، ونحيط بالذكر أن أكثر شعب أعطي البسبوسه حقها وقيمتها هو الشعب المصري حيث ان وضع لها لمسات مختلفة أعطتها الطابع الشرقي الاصيل واصبحت توجد في جميع المناسبات السعيدة،فأصبحت من أنواع الحلوى التي حين وجدت على سفرتك أعطت البهجة والفرحة لكل من يتناولها، ويرجع أصل البسبوسة إلى الدوله العثمانيه حيث كانت تقدم على الموائد أمام الملوك، وكبار التجار وتناقلت من بلد لآخر ولكن المصريين أخذوها، ووضعوا لها لمسات مختلفة جعلتها مميزة جداً، كما أن للبسبوسة مسميات عديدة تختلف من مكان إلى آخر حيث أطلق عليها مسمى الهريسة، والنمورة، وتقدم في معظم البلاد باردة ولكن في المملكة العربية السعودية تقدم البسبوسة ساخنه، ومحشية بالتمر، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل أقرب أنواع البسبوسة لقلوب الناس، وهي البسبوسة المحشة بالقشطة، فإلى حضراتكم التفاصيل.

مكونات البسبوسة

• كوبان من دقيق السميد الخشن.
• نصف كوب من الزبد، أو السمن البلدي.
• كوب واحد من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من اللبن السائل.
• نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند المبشور ناعم.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي.

مكونات القطر

• كوبان من السكر الأبيض.
• كوب، وربع من الماء البارد.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
• عود من القرفة الخشب.

مكونات القشطة

• كوب حليب سائل كامل الدسم.
• علبة صغيرة من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• نصف كوب من السكر الأبيض.
• نصف كوب من الماء البارد.

طريقة تحضير القشطة

في إناء غويط على نار متوسطة قومي بغلي اللبن، وقومي بوضع السمر، ويقلب جيداً حتى تمام الذوبان، ثم قومي بوضع الكريمة اللباني السائلة على الخليط، مع استمرار التقليب، وقومي بوضع خلاصة الفانيليا، وفي إناء صغير قومي بإذابة النشا في نصف كوب من الماء البارد، ويضاف إلى الخليط، ويقلب بملعقة خشبية حتى يثقل قوامه ويصبح جاهز للحشو، تترك القشطة جانباً حتى تبرد لحشو البسبوسة بها.

طريقة تحضير القطر

في إناء غويط يسمح بوضع كمية الماء،قم بوضع  الماء، والسكر ويترك على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ويذوب السكر تماماً، ثم قم بوضع القرفة، والفانيليا، وعصير الليمون الحامض، ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط، وقم بتهدئة النار، ويترك القطر عليها حتى يصبح ثقيل القوام، ثم يرفع من على النار، ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.

طريقة تحضير البسبوسة

• في إناء واسع يسمح بالعجن يوضع السميد مع البيكنج باودر، ويخلط جيداً، ثم يوضع جوز الهند، ويقلب الخليط.
• في الخلاط الكهربائي قم بخفق السمن مع السكر حتى يتجانس تماماً، ثم قم بوضع الزبادي، واللبن، ويخفق جيداً لمدة دقيقتين.
• يسكب الخليط السائل على المواد الصلبة تدريجياً مع استمرار العجن حتى يصبح لديك عجين رملي.