طريقة عما صلصة البشاميل، وهي تعرف أيضا باسم الصلصة البيضاء، وهي من أكثر الصلصات استخداما، فهي تستخدم مع أطباق المكرونة المختلفة، وتستخدم مع أطباق الدجاج، وأيضا مع أطباق الخضار والسلطات، ويمكن استخدامها أيضا مع أطباق الحلو بعد تغير الملح بالقليل من السكر والقرفة، وهي مفيدة جدا لأنها تحتوي على اللبن والدقيق، ويمكن شراؤها جاهزة ولذلك سوف نقدم الان طريقة عمل البشاميل السريع وبطريقة سهلة وبسيطة.
طريقة عمل البشاميل السريع
تتكون هذه الوصفة من ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض، مع أربع ملاعق من اللبن الجاف، مع كوبان من الماء المغلي، مع رشة من الملح، مع مكعب واحد من مرقة الدجاج، مع ربع كوب من الزيت.
طريقة تحضير البشاميل السريع
نقوم بوضع الزيت على النار ثم نقوم بوضع الدقيق في الزيت ونقلبهم مع بعضهم البعض حتى يتجانس الخليط ويصبح قوامه كريمي ونستمر في التقليب حتى يبدأ في الغليان ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الحليب الجاف إلى الخليط مع استمرار التقليب حتى يتجانس اللبن مع الخليط ثم نقوم بوضع كوب من الماء على الخليط ونستمر في التقليب حتى يتجانس الجميع ثم نقوم بإضافة مكعب مرقة الدجاج مع رشة ملح ، مع رشة فلفل ونستمر في التقليب حتى يصبح سميك القوام نقوم ونضيف كوب من الماء ونستمر في التقليب حتى يصبح القوام كريمي وكثيف نستطيع بعدها استخدامه في تحضير العديد من الأطباق المختلفة.
يمكن أيضا مضاعفة كمية اللبن والدقيق والماء لكي نحصل على كمية أكبر من الصلصة البيضاء حسب الحاجة.