الوسم: طريقة عمل البطاطس الشيبسي

الشيبسي المقرمش هو واحد من أشهر الأطعمة السريعة المحبوبة من قبل الكثيرين في جميع أنحاء العالم، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ والمقرمش، ويتكون من شرائح رقيقة من البطاطس أو الذرة المقلية في الزيت ومعالجتها بالتوابل والملح والمكسرات وغيرها من المكونات اللذيذة، يجب الانتباه إلى أن تناول الشيبسي المقرمش بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بأمراض السكري وغيرها من الأمراض المزمنة، لذلك ينصح بتناوله بشكل معتدل ومناسب للاستمتاع بمذاقه اللذيذ والمقرمش دون الإضرار بالصحة.

مكونات الشيبسي المقرمش

•  بطاطس (أو ذرة) حسب الرغبة
•  ملح
•  زيت القلي
•  التوابل المفضلة

خطوات تحضير الشيبسي المقرمش

1. يجب تنظيف البطاطس جيدًا وتقشيرها، ثم يجب تقطيع البطاطس إلى شرائح رقيقة بواسطة السكين أو الآلة المخصصة لتقطيع البطاطس.
2. يجب وضع الشرائح المقطعة في الماء البارد وتركها لمدة 10-15 دقيقة لإزالة النشا الزائد، ومن ثم يجب تصفيتها جيدًا وتجفيفها بالمناديل الورقية.
3. يجب تسخين زيت القلي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يصل إلى درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية.
4.  يجب إضافة الشرائح المجففة إلى الزيت الساخن دفعة واحدة، ويجب تقليبها بشكل مستمر حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
5.  يجب استخراج الشرائح المقرمش من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة ووضعها على ورق القصدير أو المناديل الورقية لإزالاحتفاظ بالزيت الزائد.
6. يجب رش الملح والتوابل المفضلة على الشرائح المقرمش وتقليبها جيدًا لتوزيع التوابل بشكل متساوٍ.
7.  يجب ترك الشرائح المقرمش للتبريد والتجفيف لبضع دقائق، ثم يمكن تقديمها في وعاء التقديم.

فوائد عن الشيبسي المقرمش

على الرغم من أن هناك العديد من الآثار السلبية لتناول الشيبسي المقرمش بكميات كبيرة، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد الصحية التي يمكن للأشخاص الاستفادة منها، ومن هذه الفوائد:

1.  يحتوي على الكربوهيدرات: الشيبسي المقرمش يحتوي على الكربوهيدرات الهامة التي يحتاجها الجسم للحصول على الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.
2. يحتوي على الألياف: يحتوي الشيبسي المقرمش علىالألياف الغذائية التي تعزز الهضم وتحسن صحة الأمعاء وتقلل من امتصاص الدهون والسكريات في الجسم.
3.  يزيد من الشهية: قد يساعد تناول الشبسي المقرمش في زيادة الشهية وتحفيز الجسم على تناول المزيد من الطعام، مما يعزز الاحتياجات الطبيعية للجسم.
4. يحتوي على الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشيبسي المقرمش على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين ج والبوتاسيوم والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم.

نصيحة عن شيبسي المقرمش

ومع ذلك، يجب تناول الشيبسي المقرمش بشكل معتدل، وعدم الاعتماد عليه كوجبة رئيسية، حيث إنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة، التي إذا تناولت بكميات كبيرة يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم.

سر قرمشة البطاطس الشيبسي ، البطاطس الشيبسي من أكثر الأكلات التي يقبل الصغار والكبار على شرائها، حيث أنها من الأكلات الأساسية التي لا غنى عنها، وهي نوع من أنواع المقبلات الأساسية على مائدة الغذاء والإفطار والعشاء، حيث أنها تصلح للتقديم مع أي من الأكلات كالفراخ واللحوم والمحشي والمكرونة، ويمكن تناولها بالخبز أو مع الأرز والمكرونة بإضافة الصوص المفضل للأفراد، والكثير من ربات البيوت تقبل على شراء الشيبسي من الخارج لأنها تجهل الطريقة الصحيحة والسر وراء الحصول على القرمشة الطبيعية لها في المحلات والمطاعم الكبرى، على الرغم من أن السر بسيط للغاية ويمكن إعداده في المنزل بدون أي تكلفة إضافية.

سر قرمشة البطاطس الشيبسي

يرجع السر وراء قرمشة البطاطس الشيبسي إلى القيام بغسل البطاطس جيدًا قبل تقشريها وبعد التقشير ثم نقعها في محلول ملح وخل وماء ويمكن إضافة بعض النشا إليها للحصول على المزيد من القرمشة، حيث أنه بمجرد القيام بنقع البطاطس في محلول الملح والخل وتركه لبعض الوقت تصبح قطع البطاطس طرية وقابلة للقلي والقرمشة سريعًا.

ويمكن تحضير بطاطس الشيبسي عن طريق :

• 2 حبة من البطاطس.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• رشة بسيطة من الملح.
• كمية من الماء الساخن.

طريقة تحضير البطاطس الشيبسي

• في إناء نظيف تغسل البطاطس جيدًا للتخلص من الاتساخات المتواجدة على القشرة الخارجية وإزالة أي أجزاء تالفة منها.
• تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح رفيعة متساوية أو تقطع على هيئة أصابع حسب الرغبة.
• توضع البطاطس بعد تقطيعها في طبق وتشطف مرة أخرى تحت الماء البارد ثم يضاف الماء الساخن والخل والملح فوقها.
• تترك البطاطس منقوعة في خليط الماء والخل لمدة ربع ساعة.
• في مقلاة على النار يضاف الزيت ويترك ليسخن تمامًا وبعدها توضع به البطاطس.
• تقلب البطاطس من وقت للآخر حتى تحصل على اللون الذهبي.
• تخرج البطاطس على مناديل المطبخ للتخلص من أي زيت متبقي بها وتقدم وهي ساخنة بجانب الكاتشب وأي صوص محبب.

ويمكن تحضير البطاطس أيضًا عن طريق القيام بسلق كمية من البطاطس في مقدار من الماء حتى تنضج، وبعدها تصفى وتترك جانبًا، وبعد أن تهدأ يضاف إليها معلقة من النشا ومعلقة من الفلفل الأسود، ويمكن القيام بوضعها في أكياس لاستخدامها وقت الحاجة.

الصغار وحتى الكبار يفضلون البطاطس بمختلف اطعمتها اللذيذة بجانب أي وجبة من وجبات اليوم ويمكن أن تكون سناكس بين الوجبات لسد الجوع لحين موعد الوجبة الأساسية ولكن كما نلاحظ فإن الشيبسي الجاهز مذاقًا ليس جيدًا للكثير من الأسباب أهمها أنه يتشرب الكثير من الزيت ومن ناحية أخرى فهو مضرة بالصحة للجميع، لهذا لا يوجد أفضل من طريقة الشيبسي المنزلية التي تقوم الأمهات بتحضيرها واليوم نضع لكم طريقة عمل البطاطس الشيبسي بدون ما تشرب زيت لشيبسي صحي ولذيذ وغير مكلف في نفس الوقت.

مكونات البطاطس الشيبسي بدون ما تشرب زيت

لا تختلف تلك الطريقة عن المعتاد في تحضير بطاطس الشيبسي المنزلية ولكن يضاف لها بعض المكونات الإضافية التي تحسن من قوام الشيبسي وتجعله لا يمتص الكثير من الزيت الغير صحي وتلك هي المكونات:

• ثلاث حبات بطاطس أو أكثر حسب الرغبة.
• نصف ملعقة إلى ملعقة ذات حجم صغير ثوم بودرة ناعم.
• مقدار غزير من الزيت للقلي يفضل زيت نباتي للقلي.
• نصف ملعقة حجمها متوسط ملح طعام.
• حوالي كوب دقيق أبيض نظيف.

طريقة عمل البطاطس الشيبسي

لا يوجد أغلى من صحة أبنائنا وصحتنا لهذا يجب أن نحافظ عليها قدر الإمكان وذلك من خلال الاعتماد على الطعام المنزلي المستخدم به مكونات صحية نظيفة، ونظرًا لأن الشيبسي من أكثر تلك الأطعمة إليكم طريقة عمله بطريقة صحية أكثر بدون زيت كثير:

• نغسل البطاطس ونقوم باستخدام قطاعة البطاطس في تقطيع حبات البطاطس لشرائح رفيعة حتى ننتهي منها.
• نغسلها بالماء ثم يرش فوقها الملح والثوم البودرة وبعدها نغمرها في الدقيق.
• ننتظر حتى يغلي زيت القلي ثم نضع به البطاطس بعد أن غُطيت بالدقيق ونقليها على الجانبين.
• النتيجة النهائية مثالية سنلاحظ قرمشة أكثر للشيبسي ومقدار زيت أقل.

طريقة عمل شيبسي البطاطس في المنزل بمكون  واحد فقط يمكنك تجهيز طبق كبير من البطاطس الشيبسي في المنزل وبعدة نكهات منها الشيبسي بالخل أو بالشطة والليمون أو بالدجاج فقط اتبعي الخطوات الصحيحة، كما أقدم لكي اليوم سيدتي طريقة عمل الفطير الحلو بالسكر واللبن وكذلك طريقة عمل العيش الاسمر بالردة في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وسريعة.

طريقة عمل شيبسي البطاطس

جهزي نصف كيلو من البطاطس الكبيرة وكوب من الخل وملعقة صغيرة من الملح وكمية وفيرة من الزيت.

خطوات تحضير البطاطس الشيبسي المقرمشة بخطوة واحدة فقط في المنزل

جهزي بولا عميقة وقشري البطاطس وقطعيها إلى حلقات دائرية رقيقة بواسطة السكين أو قطاعة البطاطس ثم انقعيها في البولا بعد غسلها جيداً في قليل من الماء و الملح واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثم قومي تصفية البطاطس من الماء وضعي عليها القليل من الخل فقط واتركها لمدة عشر دقائق أخرى ثم جهزي المقلاة وضعي بها كمية كبيرة من الزيت تكفي لتغطيه البطاطس وضعيها على نار عالية.

ثم صفي البطاطس من الخل وانتظري حتى يسخن الزيت جيدا ثم ضعي كمية البطاطس على النار دون تقليب نهائياً واتركيها حتى تبدأ في النضج ثم قومي بقلبها على الوجه الآخر حتى تعطيكي اللون الذهبي مثل الشيبسي الجاهز.

ثم أحضري طبق واخرجي البطاطس فيه واحرصي على تصفيتها  جيداً من الزيت وضعيها في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.

وفي حال الرغبة في تقديم البطاطس الشيبسي بطعم الشطة والليمون ضعي البطاطس في القليل من الماء والملح والخل ورشه من الشطة وربع كوب من الليمون لمدة 15 دقيقة ثم صفية البطاطس من الماء وضعيها في الزيت وسوف تحصلى على نكهة الشطة والليمون.

طريقة عمل البطاطس الصوابع المقلية المقرمشة في المنزل الشهية بأسهل مقادير وابسط خطوات للتحضير ومثل المطاعم وافضل، فتعد وجبه البطاطس من أكثر الوجبات المتناولة في البلاد العربية وتنوع البطاطس لعدة وجبات منها البطاطس المقليه ومنها البطاطس الشيبسي ومنها البطاطس بالفراخ وغيرها الكثير، ولكن قبل أن نجهز المقادير والخطوات إليك وصفة أخري وهي طريقة عمل العيش السوري في المنزل بسهولة وعلى البوتاجاز بدون فرن.

طريقة البطاطس الصوابع المقلية المقرمشة

وتحتوي حبه البطاطس على نسبة كبيرة من العناصر الغذائية المتعددة كما تعطي الجسم البروتين والطاقة التي يحتاجها يومياً ومن خلال الفقرة التالية نتناول مقادير عمل البطاطس المقلية المقرمشة وطريقة التحضير فتابعوا معي.

طريقه تحضير البطاطس الصوابع المقليه المقرمشه

المكونات الإعداد صوابع البطاطس المقرمشه المقليه حضري كيلو من البطاطس الكبيرة الحجم المقشرة، جهزي ثلاث أكواب من الزيت للقلي وملعقة صغيرة من الملح  وكوب صغير من الخل.

خطوات تجهيز صوابع البطاطس المقلية في المنزل

أولا قومي بتقطيع البطاطس إلى صوابع كبيرة الحجم واغسليها جيداً بالماء واتركيها في وعاء عميق مع ربع كوب من الخل لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بتصفية البطاطس جيداً، ثم  ضعي عليها باقي كمية الخل وضعيها عشر دقائق فى الفريزر ثم جهزي مقلاة وضعي بها كمية الزيت وضعيها على النار حتى يسخن جيداً ثم خذي البطاطس وضعيها في الزيت واتركيها بدون تقليب حتى تبدأ في التسويه ثم اقلبيها على الوجه الآخر حتى تعطيكي اللون الذهبي ثم اخرجيها من المقلاة  وحضري طبق التقديم وبالهناء والشفاء.