يعتبر التارت فطيرة على شكل كوب أو كأس صغير محشو بحشوات مختلفة من الحلويات كأنواع الشيكولاتة، والكاسترد، ويمكن حشوه أيضاً بالجيلي، وأنواع الفواكه المختلفة، ويمكن أيضاً حشوه بالجبن الحلو، والكريم شانتيه، وأكثر الناس يفضلونه بصوص الكراميل الرائع، كما أن حلوى التارت تقدم في جميع المناسبات الخاصة والعامة وتقدم في المطاعم الكبرى بجوار المشروبات الساخنة، كما أن التارت يمكن تحضير التارت كوجبة من القبلات المالحة المحشوة بالدجاج، أو الجبن، والزيتون، كما يمكنك إستخدام أداة تشكيل التارت لسهولة تشكيله، وتساوي حجمه، وتناسق شكله للتقديم مما يعطي منظراً فاتحاً للشهية، ولا ننسى في الذكر أن سر نجاح التارت هو العجين المتماسك القوي الذي يستطيع حمل الحشو بدون أن يتفتت، أو يتأثر شكله، ولذلك سوف نعرض لحضراتكم طريقة تحضير التارت بكل سهولة في المنزل.
مكونات عمل عجين التارت
- كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر.
- نصف كوب من السكر المطحون.
- نصف كوب من الزبد المذاب.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة دجاج بنفس درجة حرارة الغرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
طريقة تحضير عجين التارت
قومي بنخل الدقيق مع البيكنج باودر لتنقيتهما من الشوائب، وقومي بتحضير الخليط السائل عن طريق وضع الزبد، والسكر، في مضرب البيض الكهربائي، ويتم الخفق حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض، ثم قومي بخفق البيضة، والفانيليا، في طبق صغير جانبي، ثم قومي بوضعها على خليط الزبد، والسكر مع استمرار الخفق، حتى الحصول على عجين متماسك، ومتجانس تماماً، ويعجن باليد لمدة حوالي عشرة دقائق، ويوضع في إناء، ويغطى بالبلاستيك، ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، بعد خروجه من الثلاجة قومي بفرد العجين في الصينية المخصصة لعمل التارت، أو في قوالب التارت المفردة، ويوضع عليها طبقة من ورق الألمنيوم، ويوضع فوقها أي شيء معدني ثقيل، وقومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، وقومي بتسخين الفرن جيداً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون درجة مئوية، ثم قومي بإدخال التارت الفرن لمدة حوالي خمسة وعشرون دقيقة، وعند إختباره ونجد أنه بدأ ينضج من الجوانب، قومي برفع الشئ الثقيل، وورق الألومنيوم من على عجين التارت، ويترك في الفرن عشرة دقائق أخرى حتى يكتمل نضجه، وبعد ذلك قومي بإخراج التارت من الفرن، واتركيه حتى يبرد تماماً ويصبح جاهز للحشو.
