الوسم: طريقة عمل التورتة

التورتة من أشهى الحلويات التي لا غنى عنها في كافة المناسبات العائلية، كما ترغب كل ربة منزل في تحضرها بدلاً من شرائها جاهزة من المحلات لا نضمن مدى نظافتها، فاليوم سوف نتناول طريقة سهلة لتحضير التورتة وبمكرمات بسيطة متوفرة في كل مطبخ.

مكونات تحضير تورتة الشوكولاتة

• كوب ونصف من الدقيق الأبيض الفاخر المنخول.
•  ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام الغير محلى.
•  من البيض بدرجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من السكر الأبيض البودر.

مكونات تحضير الكريمة لتورتة الشوكولاتة

•  كوب من الحليب المكثف.
• ربع كيلو من الزبدة الصفراء بدرجة حرارة الغرفة.
• كوب من الكاكاو الخام الغير محلى.
• كوب من الكريم شانتيه الخام.

لتزين تورتة الشوكولاتة نحتاج إلى:-

• شوكولاتة مبشورة.
• صوص شوكولاتة.
• مكسرات حسب الرغبة.

طريقة تحضير تورتة الشوكولاتة

1. في وعاء عميق نضيف البيض والفانيليا ثم نقوم بإحضار المضرب الكهربائي ونقوم بخفقهم جيدا لمدة خمس دقائق.
2. ثم نقوم بإحضار وعاء عميق أخر نضيف فيه الدقيق والملح والبيكنج بودر والكاكاو الخام ونقوم بمزجهم جيدا.
3. بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الدقيق إلى البيض بالتدريج مع التقليب جيدا حتى تمتزج المكونات.
4. ثم نقوم بإحضار صينية وندهنها بقليل من الزبدة ونضيف فيها خليط التورتة.
5. بعد ذلك نقوم بإدخال الصينية إلى فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. نضع الصينية على رف أوسط ونتركها لتنضج لمدة نصف ساعة.
7. ثم نقوم بإخراج التورتة من الفرن ونختبر نضجها بخلة خشبية ثم نقوم بقلبها ونتركها لتبرد تماما.
8. بعد ذلك نقوم بتحضير الكريمة ونقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الحليب المكثف.
9. ثم نقوم بإضافة الزبدة والكاكاو الخام والكريم شانتيه.
10. بعد ذلك نقوم بإحضار المضرب الكهربائي ونخفقهم جيدا حتى نحصل على قوام سميك ومتجانس.
11. نقوم بتقسيم التورتة إلى نصفين ونقوم بسقي كل نصف بشربات السكر أو أي نوع عصير أو حليب.
12. ثم نقوم بوضع طبقة من الكريمة على نصف من التورتة ونقوم بفردها جيدا.
13. بعد ذلك نقوم بوضع النصف الثاني من التورتة من الأعلى.
14. ونقوم بإضافة طبقة من الكريمة من الأعلى ومن جميع جوانب التورتة ونساويها جيدا.
15. ثم نقوم بنتزين التورتة بالشوكولاتة المبشورة وصوص الشوكولاتة.
16. ويمكن عمل وردات من الشوكولاتة بكريمة التورتة ثم نقوم بإضافة المكسرات من الأعلى.
    نقوم بإدخال التورتة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ونصف ثم تقدم.

سنتعلم اليوم معاً طريقة سهلة ومميزة لعمل تورتة البلاك فورست Black Forest،لنقدمها هدية في عيد الأم، بدون أى تكلفة، ومن مكونات يمكن أن تتوفر في أى منزل، وتوفير في الأموال، ويمكن لأى ربة منزل تنفيذها بكل سهولة، التورتات والكيكات من الحلويات، التي يتواجد عليها اقبال كثير سواء من الكبار أو من الأطفال.

هناك أنواع كثيرة من التورتات، وبطرق مختلفة، حيث يبيع محلات الحلوني دقيق يطلق عليه دقيق اسبونش، منه أنواع فانيليا وأنواع شيكولاته، ويستخدم مباشرة لعمل التورته حيث يحتوي علي كل المكونات الجافة، ولا تضيف اليه شىء سوي البيض والفانيليا وبعض الماء، كما يمكن عمل تورته باضافة النشا، والعديد من الوصفات التي أثبتت نجاحها.

تورتة البلاك فورست Black Forest مثل المحلات

المقادير:

• 5بيضات
• ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب سكر غير مملوءة بما يعادل 375 جم
• 2 كوب دقيق بما يعادل 315جم
• نصف كوب كاكاو
• باكو بيكنج بودر تقريبا ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ملعقة صغيرة جدا بيكنج صودا
• 3/4 كوب زيت
• 3/4كوب رايب واذا لم يتوفر نحضر  3/4 كوب لبن دافئ ثم نضع عليه ملعقة كبيرة خل
• 1/2 كوب ماء ساخن الا ملعقة كبيرة

طريقة عمل تورتة بلاك فورست أو كما يطلقون عليها تورتة الغابة السوداء  هي وصفة اليوم التي سنتطرق معا خطوات إعدادها بسهولة وبدون مجهود وكذلك بدون تكلفة مثل الجاهزة وأفضل، فتورتة البلاك فورست من أكثر التورتات التي تحظى بشعبية كبيرة في مذاقها مميز وجميل بأكثر من نكهة منها شوكليت البلاك فورست، ومنها بلاك فورست بنكهة النسكافيه، البلاك فورست تناسب مختلف المناسبات والاحتفالات، ويمكن صنعها لأطفالك في دقائق معدودة، فقط بالمنزل بخطوات سهلة ، ويتم تزيين الكيك بالكرز وهو ما يميزها، فنعلم جميعاً أن شراء التورتة جاهزة قد يكلفك، وقبل الدخول في الخطوات نعرض عليكم عدة وصفات أخري قد تهمك أيضا منها طريقة عمل الفراخ الكنتاكي الكرسبي المقرمشة وكذلك طريقة عمل الزبادي البلدي  في المنزل بدون ماكينة أو فرن بكمية وفيرة ويمكن استخدامها كتزين بها الكيك والتورتة.

طريقة عمل تورتة البلاك فورست

أولًا. تحضير كيك :
المكونات :
1. عدد١٠ بيضات
2. كوب من الدقيق
3. نصف كوب من النشا
4. نصف كوب من الكاكاو الخام
5. كوب سكر ناعم
6. معلقة كبيرة بيكنج بودر
7. معلقة كبيرة فانيلا
8. كوب من الدارك شوكليت
9. ربع كوب ماء ساخن
طريقة التحضير :
يتم فصل الصفار عن البياض لكمية البيض المستخدمة.
يتم خفق الصفار بالمضرب اليدوي مع نصف كوب شكولاته حتى يصبح لونه ابيض كريمي
في إناء أخر يتم خفق البياض مع الملح وباقي كمية السكر حتى يصبح فومي وهش
يتم تذويب الشوكولاته على حمام مائي و نقوم بإضافتها علي خليط الصفار ونخلط جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
ثم يضاف خليط النشا، والدقيق، والكاكاو والبيكنج وذرة ملح على الخليط السابق حتي يختفي الدقيق
نقوم بخلط مزيج الصفار مع مزيج البياض ونقلب الخليط بهدوء حتي لا يفقد الفوم الذي اكتسبه.
في قالب مستطيل مناسب يتم تغليفها من الداخل بورق الزبدة ووضع خليط الكيك في القالب، ويُسوى في فرن ساخن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك
يتم ترك الكيك على شبكة لتبرد تمامًا قبل الأستخدام.

طريقة تحضير الكريمة بالشوكولاتة

يتم خفق ربع كيلو جرام من كريمة الخفق البودر مع ربع كيلو من الشكولاته الخام المذوبة وكوب من الماء المثلج حتى تتماسك الكريمة و يسهل إستخدامها
طريقة تحضير الشربات
كوب من السكر مع كوب من الماء ومعلقة من القهوة سريعة الذوبان تترك علي النار حتي تغلي ويتم إضافة قطرات من عصير الليمون وبعد الغليان لمدة ١٠ دقائق يترك الشربات جانبًا ليبرد.
طريقة تحضير صوص التغليف
يتم تذويب ربع كيلو جرام من الشيكولاته مع ملعقتين من الزيت وربع كوب من الكريمة اللباني حتى يذوب تمامًا ويتجانس المزيج.
للتزيين
1. كوب من الكرز المعلب
2. كوب شكولاته مبشورة
تطبيق تورتة البلاك فورست
1. يتم تقسيم الكيك إلى طبقتين متساويتين ونسقي كل طبقة بالشربات
2. يتم وضع الطبقة الأولى على طبق تقديم متحرك
3. يتم توزيع طبقة من الكريمة السابق تحضيرها في المنتصف ثم نضع الطبقة الثانية.
4. يتم تغطية الكيك بصوص الشكولاته التي تم تحضيره
5. تزين التورتة بالشكولاته المبشورة وحبات الكرز من جميع الجوانب

سنعرض عليكم اليوم طريقة عمل وتحضير التورتة بالمنزل وكأنها من المحلات الكبرى،  وكل ما عليكي اتباع الخطوات بكل سهولة واليوم سنعرضها بمناسبة عيد الحب،  حيث تعد كيك الشوكولاته واحدة من أخف وألذ الحلويات، ويتم تحضيرها بمختلف الطرق، كما يتم تقديمها في مختلف المناسبات مثل الحفلات وأعياد الميلاد وغيرها الكثير.

كما يتناولها كل من لكبار والصغار، وبالتالي فكل أم ترغب في تطبيق تلك الخلطة لأطفالها، وإليكم اليوم طريقة عمل كيك الشوكولاته بدون بيض حتى يتم تناوله لأصحاب الحميات الغذائية أيضا، وأن المكونات متواجدة في كل منزل وكل سيدة تتعلمها كالمحترفات ومحلات الكبرى.

طريقة عمل كيك الشوكولاته بدون بيض:

أولا المكونات:

• كوبان من الدقيق
• ثلث كوب من السكر
• 4 ملاعق من الكاكاو
• رشة ملح
• ملعقة كبيرة من القهوة السريعة في التحضير
• ملعقة ونصف من البيكنج باودر
• كوب من الحليب خالي الدسم
• كوب من الماء
• 100 جرام من الشوكولاته الداكنة
• ربع كوب كريمي خفق

ثانيا: طريقة التحضير بالخطوات:

• في البداية يتم وضع الدقيق والملح والكاكاو والنسكافية والبيكنج باودر والخلط جيدا
• في وعاء آخر يتم القيام بخفق الحليب مع الزيت والسكر والماء لنحصل على خليط متجانس
• يتم وضع الخليط على الدقيق ويتم التقليب بشكل جيد حتى يختلطوا معا
• يتم وضع الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ونضع عليها دقيق
• نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصينية لمدة ساعة إلا ربع وحتى النضج
• يتم التأكد من خبز الكيك وتركه حتى يبرد
• يتم التزيين بالشوكولاته أو الكريمة وتزيين وجه الكيك يكون حسب الرغبة

صوص الشكولاته لعمل تورتة عيد الحب

نحضر أربعة ملاعق كبيرة من الكاكاو الغامق الخام،  وكوب كبير من الحليب وكوب من الزيت،  وفانيليا وكوب سكر ناعم ونصف كوب من القشطة،  نضع كل المكونات السابقة بالمضرب الكهربائي لمدة عشر دقائق بالخفق، ثم نتركه يهدأ وبعد ذلك نضعه على التورتة ونبدأ بالتزين كما نريد.

طريقة تحضير فاكهة الكمبوت

يتم تقطيع الفاكهة إلى شرائح متساوية ويتم تحضير كوب من الماء على النار وبه نصف كوب من السكر ونصف ملعقة من عصير الليمون، يضع على النار الماء بالسكر والليمون لعمل القطر وبعد التسوية، توضع الفاكهة على القطر لمدة لا تزيد عن خمسة دقائق حتى تنضج الفاكهة ويوضع الكمبوت في منتصف التورتة أو على وجه التورتة بعد تزينها، وبالهنا والشفا.

طريقة عمل تورتة الفور سيزون نتناول  خطواتها اليوم فهي من أجمل التورتات التي تجعلنا نستمتع بأكثر من مذاق ونكهة في نفس التورتة، فهي تقسم إلي أربع أجزاء يزين كل جزء بطريقة وطعم مختلف لترضي جميع الأذواق وهذا ما يميزها، وتورتة الفورسيزون من أغلى التورتات التي تباع في محلات الحلويات، ولتوفير المال من الممكن إعدادها في المنزل بسهولة وبخطوات بسيطة
طريقة إعداد الكيكة، ولعمل تورتة الفورسيزون يتم عمل نوعين من الاسبونج كيك أحداهما فانيلا والأخرى شوكولاتة، كما نقدم لكي أيضاً طريقة عمل كيك اسفنجي بالشكولاته وكذلك طريقة عمل الكيكة الاسفنجية الهش وهي من أجمل الكيك الذي ممكن أن تتذوقه بسهوله وبدون اضافة بيض عليها.

فنعلم جميعاً أن شراء التورتة من محل الحلواني مكلفة كثيراً وقد لا يقدر على ثمنها الكثير من بيننا لذا اتينا إليكي  لاقوي طريقة عمل تورتة في المنزل، وأيضا يمكنك تزين التورتة على حسب امكانياتك فهناك من يزينها بالشيكولاته والكريمة والمكسرات.

طريقة عمل تورتة الفور سيزون

مكونات الكيك :
1. ٨ بيضات
2. كوب ونصف من الدقيق
3. نصف كوب من الكاكاو
4. كوب من السكر الناعم
5. نصف كوب زبدة مذابة
6. معلقة بيكنج بودر
7. معلقة فانيليا
8. نصف كوب حليب
للتزيين
1. فواكة مشكلة طازجة
2. كريم شانتيه جاهز
3. شكولاته مبشورة وقطع شكولاتة
4. فواكه مسكرة
5. مكسرات
6. حلوى ملونه
7. كمبوت أناناس
طريقة تحضير الكيك
● يتم خفق البيض والسكر والفانيليا حتى يتجانس تمامًا ويتغير لونه
● نقوم بإضافة الحليب والزبدة مع الاستمرار في الخفق
● في إناء أخر يتم مزج الدقيق مع البيكنج بودر مع القليل من الملح ثم إضافتهم على خليط البيض و التقليب في نفس الاتجاه حتى يختفي الدقيق نهائيًا
● يتم صب نصف الخليط في صينية مقاس ٣٠ مدهونة بالزيت وترش بالدقيق
● النصف الاخر من الخليط يتم مزج مع الكاكاو وملعقتين من الماء الساخن، وبعد يصب في صينية مقاس ٣٠ مدهونة بالزيت والدقيق
● يتم صواني الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة ١٨٠ مسبقًا لمدة من ٢٥ إلى ٣٠ دقيقة
● يتم إخراج الصواني ونضع الكيك على شبكة ليهدأ ويبرد تمامًا.
تطبيق التورته
● نقوم بتقسيم كل كيكة الى نصفين ويتم ترطيبها بالقليل من عصير الأناناس.
● نقوم بوضع الطبقة الأولى من كيك الفانيلا ثم توزيع طبقة كريم شانتيه
● ثم نضع عليها طبقة من كيك الشوكولاته وتوزيع طبقة كريمة، ويتم تكرار العملية بوضع طبقات الكيك بالتبادل حتى إنتهاء الطبقات
● نقوم بتغليف الكيك بالكريمة بشكل كامل
● تغطي الجوانب بالمكسرات المجروشة من جميع الجهات
● في سطح التورتة يتم عمل تحديد لتقسيمها أربع أجزاء بالشكولاته المبشورة
● يزين كل ربع من التورتة بزينة مختلفة أحداهما بالفواكه الطازجة، والأخر الفواكه المحفوظة، والثالث بالحلوى الملونة والفواكه المسكرة والرابع بقطع الشيكولاتة والمكسرات.