الوسم: طريقة عمل الجلاش بالمكسرات

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات، يعد الجلاش من الأكلات اللذيذة سواء الحلو، أم الحادق، والذي يكثر تناوله في بلاد الشام، والبلاد المصرية، ويمكن عمل الجلاش الحلو باستخدام حشوات مختلفة مثل: القشطة، أو المهلبية، أو الكاسترد، أو المكسرات، ويعتمد إعداد الجلاش على العجينة الأساسية للجلاش، حيث أن نجاح الجلاش يتوقف على نجاح العجينة.

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات

المكونات: 2 كوب دقيق ونصف، 2 حبة بيض، ملعقتين ونصف سمنة، نصف كوب ماء، ربع كوب ماء ورد، رشة ملح، نشا، نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

في وعاء عميق نقوم بإضافة الدقيق، والبيض، والسمنة، والملح، والفانيليا وتقليبهم جيداً، ونبدأ بإضافة المياه تدريجياً مع استمرار العجن لمدة لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجينة لينة.

يتم تغطية العجينة باستخدام كيس بلاستيك، وتترك لمدة ساعة على الأقل، وبعد مرور ساعة نقوم بتشكيل العجينة على هيئة اسطوانة، ويتم فرد العجينة على طاولة  لأعلى ولأسفل باستخدام الأيدي.

تقسم العجينة إلى قسمين متساوين مع تقسيم كل قسم إلى 5 قطع، ويتم تشكيل كل من هذه القطع على هيئة كرات، وترص هذه الكرات في صينية مع تغطيتها بقطعة مبللة من القماش لمدة 45 دقيقة.

نقوم برش كمية من النشا على الطاولة، ونقوم بفرد قطعة من العجين باستخدام عصا الفرد حتى تصبح طبقة رقيقة للغاية مع تكرار هذه الخطوة حتى انتهاء الكمية، مع وضع أوراق بلاستيك بين الطبقات.

نقوم بدهان الطبقات بالسمن، ونقطعها إلى قطع مستطيلة الشكل، ونحشوها بالمكسرات مع دهان كل طبقة بالسمن، ودهن الوجه، ونرص الجلاش في صينية، وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي، وتسقى بالشربات.