الوسم: طريقة عمل الخبز

يعد الخبز أحد المكونات الأساسية لمائدة الطعام في كل البيوت، وتتعدد أنواع الخبز ومنها خبز الزبادي الطري الذي يتميز بطعم طيب وقوام طري، فاستخدام الزبادي في صنع المعجنات يكسبها طراوة وطعم مميز، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، ويمكنك تحضير الخبز بدون فرن وبطريقة بسيطة في المنزل، وسوف نتعرف من خلال موقع بوابة النيل الإخباري، على طريقة عمل خبز الزبادي الطري بدون فرن لكل أنواع الاكلات.

مكونات خبز الزبادي الطري

يمكنك إعداد خبز الزبادي الطري في المنزل بمكونات متوفرة في مطبخك، وهي كما يلي:

• 1 كوب ماء دافئ (250 ملل).
• 1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية أو طازجة.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 كوب زبادي.
• نصف كوب زيت.
• 4 أكواب ونصف دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

  

طريقة التحضير

يتم تحضير خبز الزبادي الطري بطريقة سهلة كما يلي:

1. نضع كوب من الماء الدافئ في إناء عميق، ثم نضيف ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية أو الطازجة مع التقليب.
2. ثم نزود ملعقة كبيرة من السكر وكوب من الزبادي، ونستمر في تقليب المكونات.
3. نزود نصف كوب من الزيت وملعقة صغيرة من الملح، ثم نضيف 4 أكواب ونصف من الدقيق مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين ناعم وخالي من التكتلات.
4. نغطي العجين ونتركه يختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، وبعد الاختمار نقطع العجين إلى 10 قطع متساوية أو أكثر حسب الرغبة.
5. نضع قطع العجين في صينية مبطنة بالدقيق ونغطيها حتى لا تجف.
6. نفرد كل قطع العجين بشكل دائري على طاولة مبطنة بقليل من الدقيق، ثم نغطيها لمدة 10 دقائق، وهذه الخطوة ضرورية لنجاح عمل الخبز.

طريقة تسوية خبز الزبادي

نضع الخبز في مقلاة ساخنة على نار متوسطة حتى يجف قليلاً من أسفل ثم نقلبه على الجانب الثاني وهكذا حتى يأخذ اللون الذهبي من الجانبين، ثم نضع الخبز الناضج على قماش نظيف ونغطيه حتى يبقى طري ولا يجف بفعل الهواء، ونكمل باقي كمية العجين بنفس الطريقة، ثم يقدم الخبز مع كافة الأكلات والسندويتشات، كما يمكن وضع الخبز في أكياس والاحتفاظ به في الفريزر لحين الاستخدام.

الخبز هو الغذاء الرئيسي في العالم كله وهذا الخبز عادة يتكون من دقيق القمح أو الذرة أو الشعير ويوجد الكثير من الطرق حول العالم لإعداده فبعض الشعوب تخبزه يدويا والبعض الأخر يخبزه في المخابز ويختلف في شكله وفي نكهته وسوف نتحدث الأن عن طريقة عمل الخبز البلدي الفلسطيني.

طريقة الخبز البلدي الفلسطيني

مكونات الخبز: خمسة أكواب من الدقيق الأسمر، مع خمسة أكواب من الدقيق الأبيض، مع ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية، مع ملعقة صغيرة من الملح، مع لترين ونصف من الماء الدافئ.

طريقة تحضير الخبز

نضع الدقيق ثم نضيف إليه الملح والخميرة ونقلبه جيدا ثم نقوم بإضافة الماء إليه بالتدريج ونستمر في العجن لمدة ربع ساعة ثم نغطي العجين بكيس بلاستيك ونتركه جانبا في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يتم التخمر ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجين إلى أقراص بالحجم الذي يتناسب حسب الرغبة ثم نتركه لمدة خمس دقائق حتى يرتاح نقوم بعد ذلك بوضع العجين على السطح ثم نرقيه باستخدام الشوكة ونكرر العملية مع كل قطع العجين حتى ننتهي من كل كمية العجين ثم نقوم بوضع الخبز المورق في الفرن على درجة حرارة عالية بحيث يكون داخل الفرن حصى على الصينية وذلك من أجل الحصول على خبز بلدي محمص من الجهتين.

طريقة عمل الخبز البلدي المصري

مكونات الخبز: كوبان من الدقيق الأبيض، مع كوبان من دقيق القمح الأسمر، مع 100 جرام من نخالة القمح، مع ملعقة كبيرة زيت زيتون، مع ملعقة صغيرة سكر، مع ملعقة صغيرة خميرة، مع ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الملح، مع كوب ونصف ماء دافئ.

طريقة التحضير

نضع الخميرة في كوب ونضيف لها الماء الدافئ ونقلب حتى ذوبان الخميرة ونتركها تخمر نقوم بخلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح والملح والسكر ثم نضيف الخميرة والزيت ونخلط المكونات جميعا نضيف الماء ونعجن لمدة ربع ساعة حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نتركها حتى تخمر لمدة ساعتين ويتضاعف حجمها ثم نقسم العجينة إلى كرات بنفس الحجم لتصبح شكل أرغف ثم نترك أرغفة العيش تخمر لمدة نصف ساعة ثم نسخن الفرن ونضع الخبز في الفرن حتى يحمر.

أطعمة تختلف طرق صناعتها حسب البلد التي تتواجد بها، فاليوم سنقدم لكم طريقة من اروع الطرق الهندية وأسهلها في صناعة الخبز على طريقتهم، والتي ستنال أعجاب الكثير، فهي طريقة سهلة لصناعة الخبز بالمنزل، في كثير من الأحيان تحتاج ربة المنزل إلي التغير  في صناعة الطعام، حيث يتم تزويد أشياء عند الطهي أو الخبز لإضافة القيمة الغذائية، والحصول على جميع الفيتامينات والعناصر اللازمة لبناء الجسم، وأليكم طريقة عمل الخبز الهندي.

طريقة عمل الخبز الهندي

من أكثر الأطعمة استهلاكاً في جميع البلدان هو الخبز، حيث يقدم بجانب الطعام ويوجد به الكثير من العناصر الهامة فهو يعزز النمو ويقضي على الشيخوخة كما أنه يحتوي على الحديد والماغنسيوم، ولصناعة خبز البراتا الهندي قم بتحضير:

• كوب ونصف دقيق اسمر.
• ربع كوب زيت.
• نص ملعقة ملح.
• ملعقة بيكنج بودر.
• ماء دافئ للعجن.
• 3 أكواب دقيق أبيض.
• سمن.

طريقة تحضر خبز البراتا الهندي

يتم خلط الدقيق الأبيض والأسمر مع بعض بإضافة البيكنج بودر والملح والزيت والعجن بالماء الدافئ جيداً، ثم تترك العجينة لمدة ساعة لترتاح قليلاً، ثم يتم تكوير العجين وتشكيله على شكل كور صغيرة ويتم دهن الكور بالسمن، ثم تترك لمدة نصف ساعة،  وتأخذ مرة أخرى وترق جيداً إلي أن تصبح رفيعة السمك، ثم تدهن بالسمن مرة أخرة وتلف على شكل اسطواني ومنها تلف رول، ثم تترك لتهدأ تلت ساعة مرة أخرى، ثم تفرد باليد وتوضع في مقلاة بدون زيت أو سمن والتقليب المستمر باليد حتى تمام النضج، ويحفظ خبز البراتا الهندي في أكياس.

طريقة عمل العيش الشامي أو الخبز الشامي  كما هو معروف، نتطرق معا لأسهل خطوات لتجهيز عجينة العيش الشامي الطري في المنزل وبأقل مجهود وأبسط مكونات ولا الحاجة للذهاب إلى المخابز يومياً للحصول على الخبز الشامي الساخن فيمكنك صنعه في أى وقت، فيعد من أكثر المخبوزات استخداما ويحتاجه الجميع لكثرة تناوله كوجبه أساسية مع الأطعمة الأخرى، لذا سنقدم لكي أسهل طريقة عمل العيش الشامي فتابعي معي الخطوات والمقادير وطريقة التحضير، ولكن أولاً نقوم بسرد طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج  وبجانب  طريقة عمل العيش الفينو الهش في المنزل بسهولة يمكنك إعداده لأطفالك.

طريقة  عمل العيش الشامي

إليكي مقادير العيش الشامي، أحضري نصف كيلو من الدقيق النظيف ومعلقة كبيرة من السكر و كوب من الماء الدافئ ورشه صغيرة من الملح و معلقة كبيرة من الخميرة الفورية ورشه من البيكنج بودر.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

أحضري بولا واسعة وعميقة وضعي بها الدقيق والخميرة والبيكنج بودر والسكر ورشة الملح، ثم قومي بتقليبهم جيداً معا، ثم خذي كوب الماء الدافئ وقومي بوضعه على الدقيق تدريجياً مع التقليب باليد الأخرى، ثم قومي بعجن العجينه عدة مرات  لمدة  عشرة دقائق لا أقل حتى تتماسك مع بعضها البعض وتصبح جاهزه للفرد.

طريقة عمل الخبز الشامي في المنزل

ضعي العجينة على الرخامة، ثم ابدئي تقطيع العجين إلى كرات دائرية الحجم ووضعها في صينية، ثم غطي العجينة جيداً لمدة  عشرة دقائق حتي تخمر، ثم خذي كل قطعة دائرية من العجين وابدئي بوضعها على الرخامة مرة ثانية وفردها جيداً حتي تصبح على شكل وحجم الخبز الشامي .

تحضير العيش الشامي على طريقة الشيف علاء الشربيني

قومي بتشغيل الفرن على درجة حرارة 250 أو 220 وضعيه بالرف الأوسط وقومي بمتابعة العجين حتى يتم النضج وبالهنا والشفا.