الوسم: طريقة عمل الرجلة الحجازية

تعتبر الرجلة الحجازية من الأكلات المشهورة في بلاد الحجاز وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من الخضروات الغنية بالحديد، والماغنسيوم، وهى مفيدة لصحة القلب والعظام وتقي من الأمراض السرطانية وتحافظ على ضغط الدم، ومذاقها رائع يعشقه الكثير من الناس، كما تختلف طريقة تحضير الرجلة من بلد لآخر على حسب الأذواق، وتشتهر الرجلة في بلد الشام بكثرة وتجد عليها إقبال كبير من الناس، سوف نتعرف معكي سيدتي على طريقة عمل الرجلة الحجازية بمكونات بسيطة من مطبخك.

مكونات عمل الرجلة الحجازية

تتكون الرجلة من بعض المكونات البسيطة سوف نتعرف عليها وهى كما يلي:-

1. نصف كيلو من أوراق الرجلة المفرومة.
2. حبة متوسطة من البصل المفروم.
3. فص من الثوم المفروم.
4. كوب من عصير الطماطم.
5. ملعقة صغيرة من الملح.
6. نصف ملعقه من الكمون المطحون.
7. ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
8. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

تعرفي معنا سيدتي على طريقة تحضير الرجلة الحجازية اللذيذة بخطوات بسيطة وهي كما يلي:-

• نحضر حلة ونضعها على النار ونضع بها الزيت ونتركها حتى تسخن.
• ثم نقوم بإضافة البصل والثوم ونقلب باستمرار حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نقوم بإضافة عصير الطماطم على البصل ونقلبهم مع بعض، نهدي النار قليلا ونغطي الوعاء ونتركه على نار لمدة ١٥ دقيقة.
• بعد ذلك نقوم بإضافة خليط الرجلة المفروم على الطماطم ونقلبهم مع بعض ونغطي الوعاء مرة أخرى ونتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تستوي الرجلة تماماً،.
• بعد ذلك نقوم بإضافة المرقة والملح والكمون للخليط ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• بعد ذلك نقوم بإضافة عصير الليمون ويتم رفع الوعاء من على النار.
• ثم نقوم بإحضار طبق التقديم ونصب به خليط الرجلة ونقدمه ساخن بجوار الخبز والمقبلات اللذيذة وبألف هنا على قلوبكم.

نصائح عند عمل الرجلة الحجازية بالمنزل

يفضل غسل الرجلة وتنظيفها جيداً من الشوائب، ثم نقوم بفرمها ناعم حتى نسهل عملية النضج، عدم الإفراط في وضع الطماطم والالتزام المقادير حتى تصبح مثل الجاهزة، عند إضافة البصل والثوم مع بعض يعطي لها نكهة جميلة، احرصي على تسوية الرجلة جيداً حتى نحصل على قوام ثقيل.

فوائد الرجلة

تحتوي الرجلة على العديد من الفوائد الهامة لصحة الجسم فهي تساعد عللا تقوية جدار المعدة وتحمي الجسم من الإصابة بالأمراض المزمنة، كما تساعد على فتح الشهية وتعالج عسر الهضم وتجعل ملمس الجلد ناعم وتلطف البشرة، وتساهم في علاج الكحة وتعمل على تهدئ السعال، وتحمي الصدر من الالتهاب الرئوي، كما تعمل على حماية الجسم من الإصابة بمرض القلب وتصلب الشرايين.

يرغب عدد كبير من الأشخاص في معرفة طريقة عمل الرجلة الحجازية، حيث تعتبر هذه الوجبة من ضمن أهم الوجبات المنتشرة بكثرة داخل البلاد العربية، فهي تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم ويتم تحضيرها بشكل سريع و باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة داخل المنازل، والجدير ذكره أنه تختلف طريقة عمل وتقديم الرجلة من بلد لآخر.

مكونات الرحلة الحجازية

تعتبر الرحلة الحجازية من ضمن أهم الأطباق الرئيسية التي تُقدم في العديد من البلاد وخاصة بلاد الشام، حيث تشتمل على كمية كبيرة من الخضروات، ويتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة تتمثل في التالي:

• نصف كيلو ورق رجلة مخروط.
• كوب واحد من عصير الطماطم.
• معلقة من الملح.
• ثلاثة ملاعق مرقة دجاج.
• معلقتين من الزيت.
• عدد ٢ فص ثوم مفروم.
• بالإضافة إلى بصلة مفرومة و عصير ليمون و نصف معلقة من الكمون.

طريقة عمل الرجلة الحجازية

1. نقوم بإحضار إناء مناسب ثم نضع بداخله كمية الزيت و نضعه على النار.
2. ثم نقوم بإضافة البصل و الثوم إلى الزيت ونقلبهم جيدا حتى تتحمر.
   نضيف عصير الطماطم إلى البصل و الثوم ونستمر في تقليب المكونات على درجة حرارة هادئة.
3. ثم نقوم بإضافة الرجلة إلى المكونات مع استمرار التقليب، ثم نضيف مرقة الدجاج إلى الخليط.
4. نترك المكونات على النار لمدة خمس عشر دقائق حتى تنضج، ثم نضيف الملح و الكمون و الليمون إلى الرجلة و نقلبها جيدا.
5. يفضل عدد كبير من الأفراد تناول الرجلة لأنها تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم، حيث أنها تشتمل على اوميجا ٣ الذي يقلل من التهاب المفاصل و مضاد للالتهاب، كما أنها تشتمل على الكالسيوم و الماغنسيوم، بالإضافة إلى أنها تقوم بتنظيم ضغط الدم و بها مضادات أكسدة تساعد على تقليل نسب الإصابة بالسرطان، و تشتمل على فيتامينات تحد من الإصابة بالشيخوخة، كما أنها تشتمل على نسب عالية من الحديد المساعد في تكون هيموجلوبين الدم.

ومن الممكن أن يتم تحضير الرحلة بالعدي و اللبن و سلطة الفتوش على حسب الرغبة و في جميع الأحوال تظل محتفظة بفوائدها.