يُعَد الستيك المشوي من أشهر الأطباق اللحوية التي تُقَدَّم في المطاعم الفاخرة والمطابخ العالمية، ويُعدُّ من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها الفريدة وقوامها اللحمي الطري، وتعد عملية تحضير الستيك المشوي مهارةً تتطلب الدقة والمعرفة ببعض الأسرار، يتميز الستيك المشوي بأنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامين ب12، ولكن يجب الحذر من تناول كميات كبيرة من الستيك المشوي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الدهون والكوليسترول، إذا كنت تريد تجربة تحضير ستيك مشوي مثالي في المنزل، اتبع الخطوات التي ذكرناها لكم في السطور التالية.
طريقة عمل الستيك المشوي
إليك طريقة عمل الستيك المشوي المميز:
المكونات:
- 4 قطعة ستيك (تفضل القطعة من اللحم الطري)
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- زيت زيتون
الطريقة:
- يتم ترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبل الطهي ليصل إلى درجة الحرارة الغرفة ويتساوى تسخينه.
- يُترك الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- يتم تحضير الستيك بوضع الملح والفلفل الأسود على الستيك من الجانبين.
- يتم تسخين الزيت في مقلاة على نار عالية الحرارة.
- يتم وضع الستيك في المقلاة ويطبخ لمدة 2-3 دقائق من الجانب الأول.
- يتم قلب الستيك ويطبخ لمدة 2-3 دقائق من الجانب الآخر.
- يتم وضع الستيك في صينية فرن ويوضع في الفرن لمدة 5-10 دقائق وفقًا لدرجة النضج المفضلة، حيث يتم طهيه حتى يصل درجة النضج المطلوبة.
- يتم إخراج الستيك من الفرن ويترك ليستريح لمدة 5 دقائق.
- يتم تقطيع الستيك عند التقديم ويزين بالبقدونس أو الثوم المفروم.
اسرار الستيك المشوي
يجب ترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة تقريبًا قبلالطهي ليصل إلى درجة الحرارة الغرفة ويتساوى تسخينه، وذلك لتحقيق درجة حرارة موحدة على السطح والداخل، يمكن إضافة التوابل حسب الرغبة مثل الملح والفلفل الأسود والثوم المفروم لتحسين النكهة والقوام، يجب تحضير الشواية جيدًا قبل البدء في الطهي، مع التأكد من أنها نظيفة جيدًا ومشتعلة بشكل جيد، يتم تسخين الشواية على درجة حرارة عالية جدًا، وذلك لتحقيق الطهي السريع والموحد للستيك.