الوسم: طريقة عمل العجة المصرية

طريقة عمل عجة البيض، العجة من أشهر الأكلات الشرقية المصرية اللذيذة التي لها مذاق خاص وهي عبارة عن نوع من الأطعمة التي يتم إعدادها باستخدام البيض مع الكثير من الخضار والدقيق، وتوجد أكثر من طريقة لتحضير العجة ولكن جميعها تتفق في وجود البيض والدقيق والخضار مع اختلاف بعض الخطوات، يمكنك تحضير العجة المصرية كما كان يتم تحضيرها قديماً بسهولة في منزلك وتقديمها في الإفطار والعشاء لأنها خفيفة على المعدة، سوف نقدم لكم خلال هذا المقال طريقة تحضير العجة المصرية.

طريقة عمل عجة البيض

حضري بسهولة طبق العجة المصرية اللذيذة وقدميه لأطفالك على الفطار ليتمتعوا بمذاقها الشهي وذلك باستخدام مكونات بسيطة لا تكلفك شيئا وتغنيك عن تكاليف تحضير إفطار، تابعي معنى هذا المقال لمعرفة الطريقة الصحيحة للتحضير ومقادير المكونات.

المكونات

• بقدونس مقطع إلى شرائح.
• أربع بيضات.
• نصف كوب دقيق.
• بصلة.
• ثمرة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة من البهارات.
• شرائح الفلفل الأخضر الحار.

طريقة التحضير

يمكنك أن تحضري ألذ عجة مصرية وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

• قومي بوضع القليل من الزيت في مقلاة على النار ثم ضيفي إلى الزيت شرائح البصل وحمريها.
• ارفعي البصل عن النار وقومي بإحضار وعاء عميق ثم ضيفي إليه البيض والخضار المقطع.
• قومي بتقليب جميع المكونات جيدا ثم ضيفي نصف كوب من الدقيق.
• ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت وادخليها الفرن الساخنة في درجة حرارة 180 حتى تنضج العجة وتصبح جاهزة للتقديم.
• يمكنك اختبار نضج العجة باستخدام شوكة فإذا خرجت الشوكة دون وجود العجة ملتصقة بها فهذا يدل على تمام نضج العجة.
• تقدم العجة مع الخبز البلدي.

طريقة عمل العجة بالبطاطس

المكونات:

• 4 حبات بطاطس.
• 4 بيضات.
• ملعقة ملح.
• بصلة مفرومة.
• حزمة بقدونس.
• ملعقة كمون.
• نصف ملعقة قرفة.
• زيت.

طريقة التحضير:

• عليك تقشير البطاطس وبشرها ناعم، ثم عليك وضع البقدونس وخلطهما معاً.
• خفق البيض والبهارات ومزجهما معاً، ثم صب المزيج في مقلاة واسعة بها زيت حتى يتكون لدينا قرص دائري.
• ترك المزيج على نار هادئة حتى تنضج العجة، ثم ترفع وتقدم ساخنة.

قدمنا لكم خلال هذا المقال أفضل طريقة لتحضير العجة المصرية، جربي سيدتي هذه الوصفة الرائعة وقدميها لعائلتك بكل سهولة ويسر بأقل المكونات.

تعتمد العجة المصرية في تحضيرها على خفق البيض جيدا مع إضافة أنواع مختلفة من الخضار وأيضا الدقيق وكذلك تختلف في طريقة تحضيرها من دولة إلى أخرى وذلك كما يحدث في الكثير من الأطباق التي دائما تختلف في الطريقة أو المكونات وهي اختلافات بسيطة وأيضا العجة المصرية وهي من الوجبات القديمة التي لازالت كثير من ربات البيت تقوم بعمل العجة المصرية كوجبة للإفطار وذلك لأن بها فوائد كثيرة كما إن العجة المصرية تمتاز بقيمتها الغذائية العالية وأيضا طعمها اللذيذ والمتميز وبالتالي يفضلها كل أفراد العائلة كبير وصغير وخاصة الأطفال ولأنها خفيفة على المعدة كذلك والأن سوف نتحدث عن طريقة تحضير العجة المصرية.

طريقة عمل العجة المصرية

مكونات العجة: خمس بيضات، مع حزمة من البقدونس، مع نصف كوب من الدقيق، مع بصلة متوسطة الحجم، مع حزمة من الكزبرة، مع حبة طماطم واحدة، مع كمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود، مع رشة بهارات حسب الرغبة، مع حبة من الفلفل الأخضر الحار أو الحلو.

طريقة تحضير العجة المصرية

نضع مقلاة على النار ثم نضع به قليل من الزيت ثم نحمر البصل بعد أن تم تقطيعه لقطع متوسطة ثم نرفع البصل عن النار ثم نتركه حتى يبرد ثم نحضر بولة ونضع فيه البيض وجميع الخضروات بعد تقطيعها ثم نترك الدقيق ثم نقلب كل المكونات جيدا مع بعضهم البعض ثم نقوم بإضافة الدقيق على مرحلتين ونقلب الخليط جيدا وإذا كان الخليط جامد نقوم بإضافة نصف كوب أو أقل من الماء ثم نقوم بدهن الصينية الفرن ببعض الزيت أو السمن ثم نقوم بصب الخليط العجة فيه ثم نضع الصينية في الفرن لحين النضج ويمكن التأكد من نضج العجة بعد أن نضعها في الفرن وذلك لمدة تلت ساعة وهذا عن طريق وضع شوكة في العجة فإذا خرجت الشوكة نظيفة ننتظر حتى يحمر الوجه الصينية بشكل طفيف ثم نخرجها ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع العجة إلى مربعات ونوزعها في الأطباق ونقدمها.

ملحوظة: يمكننا أن نضيف نصف حزمة من البقدونس ويكون ذلك حسب الرغبة وذلك لتزيين العجة.

تعتبر العجة من أشهر أطباق المقبلات الساخنة التي يعشقها الجميع، وبشكل خاص المصريين، حيث أنها من أشهر، وأشهى الأكلات الشعبية المتعارف عليها، والتي تقدم في المطاعم الشعبية بشكل يومي، وقد زاع سيطها حتى وصلت شهرتها لكل بلاد الوطن العربي، حيث أعدت بأكثر من طريقة ففي الشام، وسوريا أعدت بإستخدام التوابل الشامية الخاصة مع الخضروات، وفي المغرب أضيفت لها الزبيب، وكل مطبخ من مطابخ الوطن العربي أضاف للعجة لمساته لتصبح من أشهر أنواع المقبلات، وأكثرهم أقبالا، وقد وصل سيطها لدى كبرى الدول حيث أصبحت تقدم في المطاعم والمقاهي الشعبية بجوار المشروبات، وتوجد طرق عديدة لتحضير العجة، وسوف نعرض لحضراتكم طريقة عمل العجة بالبيض، والبطاطس.

مكونات عجة البيض، والبطاطس

• أربعة ثمرات من البطاطس متوسطة الحجم.
• ثمرتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• بصلة واحدة كبيرة الحجم.
• نصف كوب من زيت الذرة النقي.
• كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• أربع حبات من بيض الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة.
• ثمرة فلفل أخضر رومي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة تحضير العجة

• قومي بغسل البطاطس جيداً، وسلقها في الماء، مع إضافة القليل من الملح.
• قومي بتقشير البطاطس، وهرسها ناعماً جداً.
• بنظف البصل، وقومي بفرمه فرماً ناعماً جداً، مع إضافة الفلفل الأسود.
• قومي ببشر الطماطم بعد غسلها، وتنظيفها، وإضافة البابريكا الحلوة عليها.
• يقطع الفلفل الأخضر إلى حلقات رفيعة، أو مكعبات صغيرة.
• يخفف البيض بالقليل من الفلفل الأسود، ويوضع جانباً.
• يعجن الدقيق بالماء، وقليل من الملح حتى يصبح سائل كعجين الزلابيا.
• يضاف للعجين البقدونس، والكزبرة، والبيض المخفوق.
• قومي بتنظيف البصل وفرمه فرماً ناعماً.
  في مقلاة على نار متوسطة قومي بوضع كمية من الزيت، وتحمير البصل بها حتى يصبح لونه ذهبي.
• قومي بوضع الطماطم المبشورة، والفلفل الأخضر، ويقلب جيداً، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• قومي بوضع الطماطم المسبكة بالبصل إلى العجين، ويقلب الخليط جيداً.
• قومي بصب الخليط في صينية مستديرة، ويدخل الفرن المحمي مسبقاً على درجة حرارة مائة خمسة وثمانون لمدة خمسة وعشرون دقيقة حتى تنضج العجة تماماً.
• تختبر العجة بسكينة رفيعة لضمان نضجها بالكامل من الداخل، والخارج.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك حتى تهدأ.
  تقطع العجة إلى مثلثات، وتقدم دافئة.