الوسم: طريقة عمل العوامة

تشتهر سوريا بصنع الحلويات الشرقية والغربية والتي يعشقها كل شعوب الدول العربية، لطعمها الشهي الرائع وتنتشر صنعها في كل المحلات التجارية، واليوم سنتعرف معكم على طريقة العوامه وهي من الحلويات الشهية وتشتهر في كل بلد باسم حيث تسمى في مصر بلقمة القاضي، كما إنها تصنع ويتم حشوها بالتمر أو القشطة و الجبن فكل نوع له طريقة تصنع به ويمكن تناولها بدون حشوات ويكون طعمها لذيذ ايضا، كما إنها سهلة الإعداد وتحضر من مكونات متواجدة ومتوفرة في المنزل وبتكلفة أقل واقتصادية.

مكونات عمل العوامه السورية

• نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق الأبيض الفاخر.
• كوب كبير من الماء الدافئ.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من السيرب أو القطر الثقيل.
• مقدار من الزيت للقلي.

خطوات تحضير العوامه السوري

1. أولا قومي بخلط النشا مع السكر والزيت والماء الدافئ والخميرة في وعاء حتى يتكون عجينة لينة.
2. وغطي الوعاء بكيس من النايلون واتركيها حتى تتخمر لمدة ساعة.
3. ثم قومي بوضع الدقيق في وعاء أخر وضيفي عليه الماء والملح وقلبي حتى يتمازج ثم ضيفيه إلى عجينة النشا.
4. واخلطي المكونات معا جيدا حتى تحصلي على عجينة طرية متجانسة.
5. ثم قومي بعمل كور صغيرة من العجينة.
6. ثم حمري تلك الكور في زيت عميق مغلي على النار.
7. واتركيها حتى تحصلي على لون ذهبي لامع ومقرمش من الخارج.
8. ثم أخرجيها من على الزيت وضعيها في وعاء وضيفي عليها القطر.
9. ثم ضعيها في طبق التقديم بعد أخراجها من السيرب ويمكن تزينها بالشوكولاتة.

مكونات عمل لقمة القاضي المصرية

• نحتاج إلى 2 كوب من الدقيق.
• 2 كوب من الحليب.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• 3 أكواب من السكر الأبيض.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر على حسب الرغبة.

الحلويات السريعة، عندما يمر بالإنسان فترات يشعر فيها بالضيق والملل فيحتاج إلى ما ينشطه ويعيد إليه النشاط والحيوية والهمة والطاقة ويتم ذلك بإشباع الجسم من المواد المنشطة والغنية بالطاقة مثل النشويات والكربوهيدرات والفيتامينات فهو يحتاج على تناول بعض قطع الحلوى التي تبعث إليه النشاط وبهذا يستطيع مزاولة نشاطه ومهامه ولذلك سوف نتحدث عن بعض وصفات الحلويات التي يحتاج إليها لتزويده بالطاقة.

طريقة عمل كرات القشطة بجوز الهند

مكونات كرات القشطة: علبة من القشطة، مع كوب من الحليب البودرة، كوب من السكر، كوب من جوز الهند، مع نصف كوب من الزيت النباتي، مع نصف أصبع من الزبدة.

طريقة التحضير

نقوم بخلط جميع المكونات مع بعضها البعض خلطا جيدا حتى يتم التجانس مع بعضهم ونحصل على عجينة لينة وتماسكه نقوم بعد ذلك بتقطيع العجينة مباشرة على شكل كرات صغيرة ثم نضع الكرات في جوز الهند للتزيين ثم نضعها في الثلاجة ونقدمها باردة.

طريقة عمل العوامة

مكونات العوامة: كوبان من الدقيق، مع كوبان من اللبن الزبادي، مع ملعقتان من النشا، مع ملعقة كبيرة من السكر، مع ملعقتان صغيرتان من البيكينج بودر، مع ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.

مكونات القطر

كوبان من السكر، مع كوب من الماء، مع ملعقة صغيرة من الليمون

طريقة تحضير العوامة

نخلط كل المكونات السابقة خلطا جيدا مع بعضهم البعض حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونحصل على عجينة متماسكة ونرشها بالماء لتصبح طرية ثم نغطيها ونتركها لمدة نصف ساعة ثم نسخن الزيت على النار ونشكل العوامة على شكل كرات صغيرة ونضعها في الزيت على نار هادئة حتى تستوي ثم نخرجها بعد ذلك.

ننشر لجميع المتابعين في هذا المقال طريقة عمل العوامة أو ما تعرف به لقمة القاضي، وأيضاً اللقيمات على الطريقة التركية، حيث أنها تعتبر من أشهر الحلويات التي تقدم من خلال المطبخ التركي، ويحبها الكثير من الأشخاص، ولكن لا يجيد الكثيرون عملها في المنزل، ولذلك ننشر لكم الخطوات التفصيلية والمقادير الصحيحة لتتمكنوا من تحضيرها والاستمتاع بطعمها اللذيذ في البيت بأسهل الخطوات.

طريقة عمل العوامة أو لقمة القاضي في المنزل

نحتاج إلى بعض المقادير والمكونات البسيطة لكي نتمكن من تحضير العوامة في المنزل، وهي:

• كوبين من الدقيق الأبيض المنخول.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كوب واحد من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• بيضة واحدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• زيت غزير للقلي.
• كوبين من الشربات.

خطوات تحضير لقمة القاضي على الطريقة التركية

لتحضير لقمة القاضي اللذيذة في المنزل يجب أن نقوم بخلط الماء والخميرة والسكر مع بعضهما البعض داخل وعاء، ونترك هذا الخليط جانباً لمدة عشر دقائق حتى تتخمر وتفور بشكل جيد، وبعد ذلك في وعاء آخر نضع الدقيق والملح، ونقوم بإضافة خليط الخميرة أليهم وكذلك البيضة والسكر، ونقوم بخلط هذا الخليط كله بعضه باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي، ولكن يجب الحصول على عجينة بدون تكتلات، ونغطي العجين ساعة حتى تتخمر العجينة، ونقوم في زيت ساخن بوضع كرات العوامة باستخدام القمع الخاص بها، وتحميرها ووضعها في الشربات.

طريقة عمل لقمة القاضي أو الزلابية كما يطلق عليها في مصر أحد أسهل وأسرع أنواع الحلويات الشرقية، فهي لا تحتاج إلي الكثير من الوقت أو المكونات، تشبه في طعمها ومكوناتها الدونات الأمريكي، إلا أنها ألذ وأخف، مما يجعل من السهل على كل ربة منزل عملها، ولكن هناك بعض الخطوات لضمان نجاح الوصفة والحصول على نتائج مرضية، وعلى زلابية هشة ومقرمشة مثل محلات الحلويات تماماً، يذكر أن اللقيمات أو العوامة كما يطلق عليها أهل الشام، قد ظهرت لأول مرة في القرن الثالث عشر الميلادي في مدينة بغداد ثم انتقلت إلى باقي بلدان العالم.

لقمة القاضي

اشتهرت مدينة الإسكندرية بتلك الكرات الذهبية المقرمشة ولازالت حتى الآن، حيث انتقلت إلي مصر عبر اليونانيين، وبرع فيها أهل الإسكندرية، فلا يكاد يخلو شارع من عربة صغيرة تبيع الزلابية بمختلف أنواع الصوصات، والمكونات لعمل اللقيمات متوفرة في كل مطبخ، وهي كوبين من الدقيق، ورشة من الملح، وملعقة كبيرة من النشا، وملعقة من البيكنج بودر، ويعد النشا والبيكنج بودر هو سر القرمشة والهشاشة، وكيس من الخميرة، وملعقتين من السكر، وملعقتين من الزيت، ونصف كوب من الماء وكوب من السكر لعمل الشربات.

طريقة عمل اللقيمات

• في إناء عميق نقوم بإضافة الدقيق والملح والبيكنج بودر والنشا ونقلب جيداً، نقوم بنخل الخليط جيداً.
• في كوب ماء دافئ نقلب ملعقتين من السكر والخميرة و نغطي الكوب ونترك الخميرة حتى ترتفع.
• نبدأ بإضافة الخميرة إلي الخليط وكذلك الزيت، ونقوم بالعجن ونزود الماء الدافئ للعجن حسب الحاجة حتى تتكون عجينة قوامها مناسب وليست سائلة كما يعتقد البعض.
• يمكن تشكيل الكرات الصغيرة بملعقة شاي أو بكيس بلاستيكي ونقوم بقص طرفة للتحكم في حجمها،
• وتقلي في زيت غزير ونضعها في الشربات البارد، ويمكن إضافة أي صوص لحلوى لقمة القاضي مثل صوص الشيكولاته أو صوص الفراولة أو صوص التوت حسب الرغبة.