اسهل طريقة لعمل الفراخ المشوية بالتتبية اللذيذة واسرار نجاحها

تُعتبر وصفة الدجاج المشوي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن لربات البيوت إعدادها بطرق مختلفة، ومن بين هذه الطرق، تعتبر طريقة الشواء على الفحم هي الأكثر شيوعًا، حيث لا تتطلب إضافة العديد من المكونات، ولكنها تحتاج إلى بعض النكهات التي تساعد في تحسين طعم الدجاج، وتعتبر جودة الفحم من المكونات الرئيسية التي تؤثر على نكهة الدجاج المشوي.

طريقة عمل الفراخ المشوية

إليك طريقة عمل الفراخ المشوية بالتتبيلة:

المكونات:

  • 4 فراخ متوسطة الحجم، مقطعة إلى أربعة قطع
  • 2 ملعقة كبيرة من الليمون الحامض
  •  2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
  •  1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
  •  1 ملعقة صغيرة من الكمون الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  •  1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  •  1/4 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

  1. اولا في وعاء كبير، قومي بخلط الليمون الحامض، الثوم، الزعتر، الكمون الأسود، الكركم، الفلفل الأسود، والملح.
  2.  وبعدها قومي باضافة الزيت الزيتون واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
  3.  ثم قومي بوضع قطع الفراخ في الوعاء وقلبيها جيداً حتى تكون مغطاه بالتتبيلة.
  4. وبعدها غطي الوعاء بورق الألمونيوم أو بفيلم شفاف وقومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب الدجاج من التتبيلة.
  5.  سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
  6. بعد ذلك ضعي قطع الدجاج على الشواية أو في صينية الفرن واشويها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً.
  7.  قدمي الفراخ المشوية بالتتبيلة الساخنة، ويمكن تقديمها مع الخضار المشوية أو السلطات المفضلة.

اسرار نجاح الفراخ المشوية

يجب استخدام قطع الفراخ ذات الحجم المتساوي لضمان أن تنضج بالتساوي وتصبح ذهبية اللون من الخارج ومطهوة تماماً من الداخل، يجب ترك قطع الدجاج في التتبيلة تكون لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتشرب الدجاج طعم التتبيلة ويصبح أكثر نكهة،  يجب مراقبة وقت الشواء وعدم تجاوزه حتى لا يتحول الدجاج إلى جاف ويفقد طراوته، يجب استخدام شواية ساخنة أو فرن مسخن جيداً للحصول على نتائج جيدة، حيث يساعد ذلك على تحمير الدجاج من الخارج وتحتفظ برطوبته من الداخل.

طريقة عمل الفراخ المشوية على طريقة الكبابجي بتتبيلة مميزة وستجد طعم لذيذ

طريقة عمل الفراخ المشوية

في عالم الطبخ المتنوع والمليء بالنكهات المختلفة، تظل الفراخ المشوية من الأطباق المفضلة للكثيرين، وطعمها الشهي ورائحتها الجذابة تحول وجبة الغذاء أو العشاء إلى متعة حقيقية، وهنا سنستعرض الخطوات البسيطة لتحضير الفراخ المشوية في المنزل بطريقة سهلة وممتعة.

طريقة عمل الفراخ المشوية

الفراخ المشوية هي وجبة شعبية في العديد من الثقافات حول العالم، وتتألف ببساطة من قطع الدجاج التي تم تتبيلها بمزيج من التوابل والأعشاب، ثم تشوى على النار مباشرة أو في فرن، والنتيجة؟ دجاج ذهبي اللون، طري في الداخل ومقرمش من الخارج، غني بالنكهات الرائعة.

المكونات

لتحضير الفراخ المشوية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  1. دجاجة كاملة أو قطع الدجاج حسب الرغبة.
  2. زيت زيتون.
  3. ثوم مفروم.
  4. ليمون.
  5. توابل مشكلة: الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، الكركم.
  6. ملح.
  7. أعواد للشواء (إذا كان سيتم الشواء على النار مباشرة).

طريقة تحضير الفراخ المشوية

الآن، بعد أن توفرنا المكونات، سنبدأ بتحضير الفراخ المشوية:

  1. نقوم بتتبيل الدجاج بالزيت الزيتون والثوم المفروم وعصير الليمون والتوابل والملح.
  2. نترك الدجاج لمدة ساعتين على الأقل ليتشرب التوابل جيدًا.
  3. نضع قطع الدجاج على أعواد الشواء ونضعها على النار أو في الفرن.
  4. نستمر في تقليب الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا.

إذاً، هكذا يمكننا تحضير الفراخ المشوية في المنزل بسهولة. إنها وجبة لذيذة ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة، ولا تتردد في تجربة الوصفة والتجربة مع التوابل والأعشاب لتناسب ذوقك.

طريقة عمل الفراخ المشوية بالبهارات وهتكون أحلى من فراخ الكبابجي الجاهزة

طريقة عمل الفراخ المشوية

تُعد الفراخ المشوية من الوجبات الشهية والشهيرة في الثقافة العربية، فهي تعتبر من الأكلات المحببة التي يستمتع بها الجميع، فإن تحضير الفراخ المشوية ليس صعبًا كما يبدو، وفي هذا المقال سأشرح لك طريقة تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة.

التعريف بالفراخ المشوية

قبل أن نبدأ في تحضير الفراخ المشوية، دعنا نتعرف أولاً على أصل هذه الوصفة الشهي، حيث تعود أصول الفراخ المشوية إلى الثقافة العربية القديمة، حيث كانت تُعد في الأسر والمجتمعات التقليدية باستخدام الفحم والنار المفتوحة، وكانت تُستخدم هذه الوصفة في المناسبات الخاصة والاحتفالات، وتعكس الثقافة العربية.

المكونات المطلوبة

لتحضير الفراخ المشوية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  1. الفراخ: قطع الفراخ المفضلة لديك، مثل الأفخاذ أو الصدور.
  2. التوابل: توابل مشوية عربية تقليدية، مثل الكمون والكزبرة والكركم والبابريكا.
  3. الليمون والثوم: لإضفاء نكهة منعشة وفريدة على الفراخ.
  4. زيت الزيتون: لتشحيم الفراخ وتجنب الالتصاق بها أثناء الشواء.

خطوات إعداد الفراخ المشوية

  1. قبل البدء في إعداد الفراخ، قم بتنظيفها جيدًا تحت الماء الجاري.
  2. في وعاء منفصل، قم بخلط التوابل وعصير الليمون والثوم معًا لتحضير التتبيلة.
  3. قم بتتبيل الفراخ بالخليط السابق، وتأكد من تغطية الفراخ بالتوابل من الداخل والخارج.
  4. اترك الفراخ للتتبيلة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة إلى ساعة واحدة لتمتص النكهات الرائعة.

طرق الشواء

تتوفر العديد من الطرق لشواء الفراخ المشوية، وفيما يلي بعض الطرق الشائعة:

  1. الشواء على الفحم: قم بتسخين الفحم في الشواية وضع الفراخ فوق الفحم المشتعل، وقم بتقليب الفراخ بانتظام لضمان تسوية الشواء.
  2. الشواء في الفرن: سخن الفرن إلى درجة حرارة عالية وضع الفراخ في صينية الخبز واخبزها في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
  3. الشواء على الشواية الكهربائية: قم بتسخين الشواية الكهربائية وضع الفراخ على الشواية، واضبط درجة الحرارة واترك الفراخ حتى تنضج تمامًا.

نصائح للحصول على فراخ مشوية مثالية

  • اختر دجاجاً طازجة وعالية الجودة من الأسواق الموثوقة.
  • استخدم توابل طازجة ومناسبة لتضيف نكهة رائعة إلى الفراخ.
  • تحكم في درجة الحرارة أثناء الشواء لتجنب الجفاف أو النضج الزائد.
  • قم بتقديم الفراخ المشوية بشكل جميل ومغري، مثل وضعها فوق سرير من الخضروات المشوية.

الطرق البديلة لتحضير الفراخ المشوية

إذا كنت ترغب في تجربة طرق بديلة لتحضير الفراخ المشوية، يمكنك محاولة الخيارات التالية:

  1. الفراخ المشوية بالفرن مع الخضروات: قم بترتيب الفراخ والخضروات المفضلة لديك في صينية الخبز، واخبزها في الفرن حتى تنضج بشكل جميل وتمتص نكهات بعضها البعض.
  2. الفراخ المشوية بالصوص الحار: قم بتحضير صلصة حارة من التوابل والفلفل الحار، واستخدمها لتتبيل الفراخ قبل الشواء. ستحصل على فراخ مشوية حارة ومميزة في النكهة.

الفوائد الصحية لتناول الفراخ المشوية

تناول الفراخ المشوية بشكل معتدل ومتوازن يمكن أن يكون ذا فوائد صحية، فالفراخ تعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، كما أن الشواء يساعد على تقليل الدهون الزائدة ويحافظ على نكهة الطعام وقيمته الغذائية.

طريقة عمل الفراخ المشوية بأقل تكلفة واحلى من المطاعم

تعد الفراخ المشوية وجبة شهية وشهيرة في المطاعم والمناسبات، ولكنها غالباً ما تكون مكلفة ولا تتمتع بنكهة الطهي المنزلي، لذلك في هذا المقال سنقدم لك طريقة عمل الفراخ المشوية بأقل تكلفة وأحلى من المطاعم، والتي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

طريقة عمل الفراخ المشوية

لكي يتم تحضير الفراخ المشوية بطريقة سهلة اتبع هذه الخطوات والمكونات:

  • فراخ مقطعة إلى ربعين
  • عصير ليمون.
  • 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • كذلك ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المحمصة.
  • ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير الفراخ المشوية

سوف نقوم اليوم بتوضيح كيفية عمل الفراخ المشوية كما يلي:

  • يتم غسل الفراخ جيداً وتنظيفها من الدهون الزائدة.
  • يتم خلط عصير الليمون والزيت والثوم والفلفل الأسود والكمون والبابريكا المحمصة والملح في وعاء كبير.
  • كذلك يتم وضع الفراخ في الوعاء ويتم تحريكها جيداً حتى تتغطى بالخليط.
  • يتم تغطية الوعاء بورق الألمنيوم ووضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتتبل الفراخ.
  • كذلك يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • يتم وضع الفراخ في صينية الفرن ويتم وضعها في الفرن لمدة 45 إلى 60 دقيقة (حسب حجم الفراخ) حتى تنضج تماماً وتصبح ذهبية اللون ومشوية من الخارج وناضجة ولذيذة من الداخل.

أفضل الخضروات لتقديمها مع الفراخ المشوية

تعد الخضروات من أفضل الأطعمة التي يمكن تقديمها مع الفراخ المشوية، إذ تضفي نكهة لطيفة وتغذي الجسم بالعديد من العناصر الغذائية الهامة، وفيما يلي بعض الخضروات التي يمكن تقديمها مع الفراخ المشوية:

  • البطاطا: تعتبر البطاطا المشوية واحدة من الخيارات الأكثر شيوعًا لتقديمها مع الفراخ المشوية، إذ تتمتع بنكهة رائعة وتشبع الشهية.
  • الجزر: تحتوي الجزر على العديد من الفيتامينات والمعادن، ويمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة وتخبز في الفرن مع الفراخ المشوية.
  • الكوسا: تعد الكوسا خيارًا رائعًا لتقديمها مع الفراخ المشوية، إذ تتمتع بنكهة لطيفة وتشبع الشهية.

يمكن تقديم الفراخ المشوية مع الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطات، وتعتبر هذه الوجبة مثالية للعائلات الكبيرة أو لإقامة حفلات المنزلية، وباستخدام هذه الطريقة السهلة والمنزلية يمكنك الحصول على فراخ مشوية بنكهة رائعة وبأقل تكلفة مما يمكن أن تجده في المطاعم.

طريقة عمل الفراخ المشوية بتتبيلة عالمية وسر التسوية بطعم أول مرة تدوقيه

الفراخ المشوية من الأكلات اللذيذة والتي يحبها الكبار والأطفال خاصة مع العيش البلدي وطبق سلطة طحينة والسلطة الخضراء وهي وجبة غذائية متكاملة وصحية ويمكنك تقديمها في العزومات، والكثير منا يقوم بشرائها جاهزة من المحلات ولكن مع أرتفاع الأسعار يمكنك عملها في البيت بتكلفة أقل تابعي المقال للتعرف على طريقة التحضير.

طريقة عمل الفراخ المشوية

يمكنك الآن عمل الفراخ المشوية بكل سهولة في البيت من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

  • دجاجة كاملة.
  • 3 حبات طماطم.
  • بصلة كبيرة مبشورة.
  • نصف كوب ماء.
  • نصف كوب زيت.
  • ملعقة كبيرة خل أبيض.
  • ملعقة عصير ليمون.
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • نصف قرن فلفل حار.
  • نصف حبة فلفل بارد.
  • ملح وفلفل أسود.
  • نصف ملعقة كزبرة ناشفة مطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر.

طريقة التحضير:

  • أولا نقوم بغسل الدجاجة تحت الماء الجاري للتخلص من الشوائب العالقة بها ثم نضعها في وعاء عميق.
  • ونضيف بداخله شرائح من الزنجبيل مع الليمون وأيضا ربع ملعقة فلفل أسود حصى وملعقة طحينة.
  • ونغمر الفراخ في هذا المحلول مع الماء ونتركها على الأقل ليلة كاملة في الثلاجة للتخلص من أي رائحة زفارة توجد بها.
  • في اليوم التالي تشطف سريعا تحت الماء الجاري ونحضر الكبة ونضع بداخلها الطماطم مع البصل.
  • وأيضا الفلفل الحار والبارد مع التوابل وباقي المكونات ونخفق على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات مع بعض.
  • نصنع في الفراخ فتحات باستخدام السكين ثم نتبل الفراخ بهذه التتبيلة بين الجلد واللحم وفي هذه الفتحات.
  • نضع الفراخ في الثلاجة ونغطيها بكيس نايلون لمدة 3 ساعات أو أكثر حتى تتشرب من طعم التتبيلة.
  • بعد ذلك يمكنك تسوية الفراخ بعدة طرق مختلفة ومنها أن نضعها على شواية الفرن المدهونة بالزيت.
  • وفي القاع نضع صينية بها القليل من الماء ونتركها في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون المطلوب.
  • أو نضعها في كيس حراري بمفردها أو خضار مشكل ونصنع فتحات في الكيس ويوضع في صينية وندخلها في الفرن.
  • ويمكنك أيضا تسويتها على الفحم وبعد ذلك تقدم مع أرز مصري أو عيش وسلطات مشكلة وبالهنا والشفا.

أسرار نجاح الفراخ المشوية

إذا أردت الحصول على فراخ مشوية طرية ومحتفظة بالسوائل يجب عليك إتباع الخطوات التالية:

  • أولا محلول النقع يزيد من طراوة الفراخ بعد ذلك نقوم بوضع الفراخ في التتبيلة لمدة 6 ساعات ومن الأفضل تركها ليلة كاملة.
  • نقوم بتسوية الفراخ على الناحية التي يوجد بها الجلد حتى تأخذ لون الشوي ويمكنك أيضا طهيها على الفحم مع دهنها بماء البصل وملعقة من الكاتشاب.