من احلي المقبلات الخفيفة التي تقدم بجانب المشروبات الساخنة على الإفطار والعشاء هي القرص الطريه الفلاحى حيث تعد من احلى المخبوزات الشهية واللذيذة جداً ويحبها الكبير والصغير وتعودنا جميعًا على تناول المخبوزات الخفيفة، وسنقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي على اصولها من المنزل أحلى من المخبوزات وهشة وخفيفة، وهناك أكثر من طريقة لعمل القرص الطرية منها السادة أو التي بها حشو سواء عجوة أو جبنة، ولكننا من أردنا أن نعرض لكم الطريقة الأصلية وهي بدون حشو.
مقادير عمل القرص الطرية الفلاحي
في البداية سنقدم لكم المكونات والمقادير التي نحتاجها لعمل القرص الفلاحي الطرية، المقادير هي:
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- ربع كيلو من السمنة البلدى السايحة او زبدة (250 جرام).
- كوب من الزيت.
- نصف كوب من السمسم المحمص.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- كوب من الحليب أو لبن رايب دافئ.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
من أسهل المخبوزات الخفيفة والسريعة التي يمكنك تحضيرها من المنزل بخطوات سهلة وبسيطة وبأقل تكلفة، طريقة التحضير هي:
- أولا نأتي بالدقيق ونقوم بنخله وهذا ضروري لكي القرص من الداخل هشة.
- بعد ذلك نضيف عليها الملح ونقلبهم مع بعضهم.
- في وعاء آخر نضيف الحليب والسكر والخميرة ونقلبهم معا حتى يذوب السكر مع الحليب ونغطي عليهم ونتركهم حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم نضيف على الدقيق السمن والزيت ونبدأ في تقلبهم مع الدقيق حتى يتشرب الدقيق من السمن والزيت ويصبح مثل حبات الرمل.
- يضاف خليط الخميرة على الدقيق ونبدأ في العجن، لابد من العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تحصلين على عجينة طرية وناعمة ولينة.
- إذا احتاجت العجينة يمكنك إضافة القليل من الدقيق حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- بعد ذلك نغطي على العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
- ثم نأتي بصينية الفرن وندهنها بالقليل من الزيت.
- نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات متوسطة ومتساوية الحجم.
- ثم نضغط عليها حتى نحصل على شكل الأقراص.
- نرصها في الصينية، لابد من ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة في الرف الأسفل.
- نتركها لمدة 15 دقيقة عندما تأخذ لون ذهبي من الأسفل ونقوم بتشغيل الشواية لكى تأخذ لون ذهبي.
- نخرجها من الفرن ونغطيها ونتركها حتى تبرد تماماً ثم تقدم بالصحة والعافية.
إذا كنت لا تريد أن يكون قوام القرص طري وتريد أن تكون ناشفة قومي بترك القرص تبرد دون أن تغطي عليها هكذا ستكون مقرمشة وبالصحة والبركة.
اسرار نجاح عمل القرص الطرية
القرص من أحلى المعجنات التي تقدم بجانب المشويات الساخنة، سنقدم لكم بعض التعليمات لنجاحها وهي:
- نوع الدقيق لابد أن يكون جيد أو على الأقل يكون متعدد الاستخدام.
- قومي بفرك السمن والزيت مع الدقيق بشكل جيد حتى تحصلين على قوام مثل حبات الرمل.
- لابد من تسخن الفرن قبل وضع القرص في الفرن لكى تأخذ التسوية الصحيحة.
- نترك مسافة بين كل قطعة والأخرى لكى لا يلتصق ببعضهم.
