الوسم: طريقة عمل القشطوطة

القشطوطة والمدلعة، في كل عام من شهر رمضان تظهر حلوي مميزة وتصبح ترند خلال الشهر وباقي العام ويتحاكى الكثير بطعمهم الشهي المميز فهلت علينا هذه الأيام القشطوطة والمدلعة الدمياطي، حيث انتشرت بسرعة البرق في شوارع مصر، فقد قام العديد من اليوتيبرز بزيارة محال الحلويات وكل منهم يشاهد تجميعات كبيرة من الأشخاص يلتفون حول المحال لكي يتذوقوا الترند الجديد وينبهر كل منهم بطعمها الجبار.

طريقة عمل القشطوطة والمدلعة

المدلعة من أشهر الحلويات التي تباع في طنطا أساسها الكنافة المزيونة بالكريمة والمكسرات وفي هذا العام قامت المحال بتزينها بعدة فواكه الموسم المشكلة مثل المانجو والفراولة أما الصوصات فتزين بالشوكولاتة واللوتس الكراميل، أما القشطوطة فتتكون من كيك مضاف إليها الحليب والفواكه والصوصات المختلفة، وسوف نقدم لكم طريقة القشطوطة والمدلعة بطريقة المحال.

طريقة عمل القشطوطة

مكونات الكيك:

• كوبأن من الدقيق.
• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
•  ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• نصف كوب سكر بودرة.
• ربع كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبأن حليب.

طريقة عمل الكريمة

• ظرفا كريم شانتيه الخام.
• كوب ونصف من الحليب المثلج أو ماء مثلج.
• أربع ملاعق كبيرة سكر بودرة.

طريقة عمل الكراميل:

• كوبأن سكر ناعم.
• ملعقتا كبيرة زبدة.
• كوب حليب.

طريقة التحضير 

ضعي البيض الفانيليا بالعجان وقومي بخفقهم جيداً، ضيفي المكونات الأخرى ما عادا الدقيق، عيدي ضربهم حتى يتجانس جميع المكونات، صبي الدقيق بالتدريج واتركي العجان لمدة ثلاث دقائق، حتى تحصلي على عجينة كيكة سائلة، تأكدي من عدم تكتل الدقيق، ادهني صينية مناسبة بالزبدة، ثم صبي خليط الكيك وضعيه بالفرن واتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنضج، احضر الوعاء لتحضير الكريمة، قومي بإضافة محتويات الكريم شانتيه ثم ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ضعه بالثلاجة لمدة ساعة، ضعي طاسة على النار هادئه ثم ضيفي السكر وقلبيه حتي يتكرمل ثم ضيفي الزبدة، وقلبيه مع السكر صبي الحليب واستمري بالتقليب قد تلاحظين تجمد الكراميل، مع التقليب المستمر سوف يصبح سائل وجاهز للتزين، قومي بتخريم الكيكة ثم صبي الحليب، حتى يتشرب ضعي طبقة من الكريم شانتية ثم ضيفي الطبقة والأخيرة، الكراميل ثم شكلها بعصا الشيش تاووك وضعها مرة أخرى بالثلاجة.

طريقة عمل المدلعة

المقادير

• نصف كنافة مجمدة.
• نصف كوب سمن بلدي.
• نصف كوب سمن صناعي.
• كوب سكر بودرة.

مكونات التزين

• شوكولاتة نوتيلا.
• مانجو شرائح.
• بسكوت اللوتس.

مكونات حشوة الكريمة

• كوب كريم شانتيه.
• كوب قشطة.
• كوبأ ماء مثلج.

طريقة التحضير

قومي بتكسر الكنافة في الكبة أو بيدك حتى تصبح مفرومة تماما افرديها بصاج الفرن قومي بإذابة نوعان السمن ثم ضفيهم بالتدريج على الكنافة وقلبيهم جيداً حتى تتغلف حبات الكنافة بالسمن، افديها بصاج الفرن ثم ضعيها تحت الشواية مع التقليب المستمر وعندما تصبح لونها ذهبيا، قومي بإضافة السكر وقلبيهم مع الكنافة ثم ضعيها في وعاء عميق، واتركيها جنبا، ضعي الكريم شانتيه والماء المثلج والقشطة في وعاء عميق واضربيهم بواسطة المضرب الكهربائي حتى يصبح متماسكا، رصي طبقة من الكنافة أطباق التقديم ثم ضعي طبقة من الكريمة ضيفي طبقي أخرى من الكنافة كرري ما سبق بالتساوي حتي تنتهي من الكمية، قسمي طبق التقديم أربعة أجزاء بالتساوي وقومي بوضع شرائح المانجو بجزء، ثم طبقة من بسكوت اللوتس، وأخرى بصوص الكراميل، أما الجزء الأخير ضعي طبقة من الشوكولاتة النوتيلا، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك ثم قدميها باردة.

طريقة عمل قشطوطة بالكنافة حيث تعتبر القشطوطة من الحلويات الشرقية والتي أخترعها محل بـ لبن  كما اشتهرت مؤخرا وحققت نجاحا كبيرا منذ ظهورها بعد تجربتها من أفضل أكيلة في مصر، حيث نالت إعجاب عدد كبير من الأفراد و ترغب عدد كبير من السيدات في معرفة طريقة تحضيرها، اشتهرت القشطوطة بالمانجو و النوتيلا و الكراميل، ولكن تزامنا مع شهر رمضان المبارك الذي يتميز بتجمعات الأهل و الأصدقاء على الفطار و السحور و تقديم الحلويات الشرقية المتنوعة، ترغب السيدات في تحضير القشطوطة بالكنافة.

مكونات تحضير القشطوطة بالكنافة

يتم عمل القشطوطة باستخدام مكونات بسيطة تتمثل في التالي:

• كوب واحد من الدقيق الأبيض.
• معلقة صغيرة من الفانيليا.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم.
• عبوة واحدة من بيكنج بودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• ثلاثة بيضات.
• و لعمل الكريمة يتم إحضار خمسة ملاعق من كريم شانتيه.
• معلقتين من سكر البودرة.
• كوب واحد من الحليب البارد.
• إحضار كمية الكنافة حسب الرغبة.

طريقة عمل قشطوطة بالكنافة

• نقوم بإحضار وعاء عميق و نضع بداخله البيض، ثم نقوم بخفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي.
• نضع السكر و الفانيليا ثم نقوم بإعادة الخفق مرة أخرى حتى نحصل على خليط متماسك.
• ثم نقوم بوضع الدقيق و البيكينج بودر و الملح على الخليط، ومن ثم نقوم بخلط المكونات حتى نكون خليط الكيك.
• نقوم بوضع الكيك داخل قالب مستطيل، ثم ندهنه بقطرات من الزيت و رشة صغيرة من الدقيق.
• نضع خليط الكيك داخل القالب، ثم نقوم بوضعه داخل الفرن.
• ثم نقوم بإحضار كوب من اللبن و نضاف إليه معلقتين سكر ناعم ونقلب جيدا.
• من ثم تسقي الكيك بهذا الخليط.
• ثم نقوم بتحضير الكريمة من خلال إحضار الكريم شانتيه و اللبن البارد و السكر، ثم نقوم بخلطهم جيدا و يتم إضافة الكريمة على الكيك أيضا.
• نقوم بتحضير الكنافة، ثم نضعها فوق الكيك.

يتم عمل القشطوطة أيضا بالكريم كراميل، حيث نقوم بوضع السكر على النار حتى يذوب تماما و يتحول لونه إلى اللون الذهبي الغامق، ثم نضيف إليه النشا و الحليب و نقلبه جيدا حتى نحصل على صوص الكراميل ثم نقوم بتزيين الكيك بهذا الصوص.

القشطوطة من الحلويات اللذيذة والشهية والمميزة التي انتشرت مؤخرًا في في جميع أنحاء الوطن العربي، حيث يقبل عليها الكثير ويتناولها في المطاعم، وهي من أصل تركي، كما أنها من الحلويات التي تعد بطرق مختلفة، وتزين بأشكال عديدة، وتفضل الكثير من الأمهات تقديمها لأفراد أسرتهم، وهي من الحلويات السهلة والسريعة التحضير، ومكوناتها بسيطة، وفيما يلي طريقة عمل القشطوطة بأسهل طريقة.

مكونات القشطوطة

سوف نتعرف على المكونات، وهي كالآتي:

• 5 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
• رشة فانيليا.
• كوب من السكر.
• كوب من الدقيق.
• باكيت بيكنج بودر.
• لتر حليب+ ملعقتين من السكر لسقي الكيكة.
• كوب كريم شانتيه خام + كوب حليب.
• صوص كراميل بارد.

للتزيين اختياري

• فراولة.
• موز.
• مكعبات مانجو.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير القشطوطة، وهي كالآتي:

• نحضر وعاء عميق ونضيف إليه البيض والفانيليا، ثم نخفق جيدًا بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 4 دقائق حتى يفتح لون الخليط ونحصل على قوام كريمي.
• ثم نضيف السكر بالتدريج ونخفق بالمضرب الكهربائي على أعلى سرعة حتى نحصل على قوام كريمي ويفتح لون الخليط.
• ثم نضيف الدقيق بالتدريج والبيكنج بودر ونخفق بالمضرب الكهربائي على أقل سرعة حتى يتجانس الخليط.
• بعد ذلك نحضر صينية بيركس مقاس وسط، ثم نسكب فيها الخليط ونساويه جيدًا.
• ثم ندخل الصينية فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية ونتركها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
• بعد ذلك نخرج الصينية من الفرن، ثم نترك الكيكة تبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الحليب والسكر ونقلبهم جيدًا.
• ثم نقطع وجه الكيكة بالسكينة.
• بعد ذلك ذلك نسقي الكيكة بالحليب.
• ثم نضع الكيكة في الثلاجة ونتركها تبرد لمدة ساعتين.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف إليه الكريم شانتيه وكوب الحليب، ثم نحفق جيدًا بالمضرب الكهربائي حتى تتجمد الكريمة وتتماسك.
• بعد ذلك نخرج الكيكة من الثلاجة، ثم نوزع فوقها الكريمة ونساويها جيدًا.
• ثم ندخل الكيكة في الثلاجة ونتركها لمدة تتراوح ما  بين ساعة إلى ساعتين.
• بعد ذلك نخرج الكيكة من الثلاجة، ثم نوزع فوقها صوص الكراميل.

• ثم ندخلها الثلاجة مرة ثانية ونتركها حتى يتماسك صوص الكراميل.
• ثم نخرجها من الثلاجة.

طريقة التقديم

بعد ذلك نكون قد انتهينا من طريقة عمل القشطوطة، ثم نزينها بشرائح من الموز أو الفراولة أو مكعبات من المانجو، ثم نقطعها بالسكينة ونقدمها في أطباق التقديم، وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل القشطوطة، القشطوطة واحدة من الحلويات الشرقية التي يحبها الكثير منا ويتساءل البعض عن طريقة تحضير القشطوطة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة حتى تكون آمنة على الصحة ونفس المذاق الموجود في المحلات، فهي سهلة في التحضير ولا تحتاج لمكونات كثيرة، بل تحتوى على ثلاث طبقات من الكيك والكريمة والكراميل، هذا اللمكس تابعونا حضراتكم للعرف على طريقة تحضير القشطوطة بالكريمة والكراميل.

طريقة عمل القشطوطة

تحضر بطريقة سهلة وبسيطة دون شراءها من الخارج  بأسعار عالية، كما أن مكوناتها سهلة للغاية وموجودة في كل منزل.

عمل كيك القشطوطة

• يتم تحضير كوب من الدقيق الأبيض.
• تحضير ثلاث بيضات.
• كيس بيكنج بودر.
• رشه ملح.
• ملعقة فانيليا.
• خمس ملاعق سكر ناعم.

مكونات الكريمة والكراميل

• خمس ملاعق كريم شانتيه.
• كوب حليب مثلج وملعقتين سكر بودر.
• كوب سكر.
• ملعقة زبدة.
• ملعقتين نشا.
• نصف كوب لبن.

طريقة عمل القشطوطة في المنزل

• يتم وضع البيض في وعاء واستخدام المضرب الكهربائي في التقليب جيداً حتى يصبح البيض هش، ويتم إضافة رشه الفانيليا والسكر على المكونات.
• تقلب المكونات بشكل مستمر حتى يذوب السكر تماماً ويصبح بقوام كثيف، وبعدها يتم إضافة رشه ملح وبيكنج بودر وتخلط المكون حتى تصبح قوام الكيك.
• يتم وضع قطرة زيت أو سمن  في قالب الطهي ويتم وضع الخليط فيه ويوضع في الفرن المتوسط الحرارة.

تحضير الصوص

• يتم مزج كوب حليب مضاف له ملعقتين سكر ويتم مزجهما معاً بواسطة المضرب السلك، ويتم صبه على الكيك ثم تترك جانباً.

تحضير الكريم شانتيه

•  يتم وضع اللبن المثلج في الخلاط الكهربائي مع السكر والكريم شانتيه، ويتم ضرب المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تصبح بقوام مناسب.
• وتضاف بعد ذلك ثم يتم رص طبقة الكيكة ثم يضاف عليها طبقة الكريمة  ثم بعد ذلك طبقة الكراميل، وتقدم للتناول.

طريقة تحضير صوص الكراميل

• يوضع السكر في وعاء على النار ويترك حتى يذوب تماماً ويتغير لونه إلى اللون الغامق مع التقليب المستمر حتى لا يحترق
• بعدها يتم إضافة الزبدة والحليب والنشا في الوعاء مع التقليب المستمر، حتى تحصل على قوام صوص الكراميل الذي ترغب فيه ويتم تزيين الكيك به.