الوسم: طريقة عمل الكاتشب

من الجدير بالذكر أن الكثير من ألطعمة يتم أكلها بجانبها بعض من الصوصات مثل الكاتشب والمايونيز والمسترة والطحينة وغيرها، لذا نقدم لكم اليوم من خلال هذا المقال طريقة عمل كل من الكاتشب والمايونيز والمستردة وبمكونات مجربة وبطعم شهي مثل الجاهز، وكثير من الأمهات تبحث عن طريقة الكاتشب خصيصًا حيث أن الوجبة المفضلة للأطفال هي البطاطس بالكاتشب لذا تابعونا لكي يصلكم كل جديد.

مكونات عمل الكاتشب

• كيلو ونصف من الطماطم.
• نصف كوب من الماء
• معلقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ثلث كوب من السكر.
• 3\4 كوب من الخل.
• معلقة صغيرة من النشا.

طريقة تحضير الكاتشب.

• يتم تقطيع الطماطم ووضعها في الخلاط مع نصف كوب من الماء ويتم ضربها حتى تصبح عصير.
• يتم تصفية الطماطم
• نقوم بوضع الطماطم في قدر على نار متوسطة.
• نترك الطماطم على النار حتى الغليان وحتى يكون سمكها أثقل.
• يتم إضافة التوابل والملح والسكر.
• نقوم بإضافة الخل للمعجون.
• نقوم بتقليب ملعقة صغيرة من النشا مع ملعقتيم كبار من الماء ثم نضيفهم لمعجون الكاتشب.

مكونات عمل المايونيز

• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخل.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 3\4 كوب زيت نباتي.

طريقة عمل المايونيز

• يتم وضع البيضه في الخلاط مع ضربعا جيدًا.
• يتم وضع باقي المكونات مع البيض مع الضرب حتى يصل للون الأبيض.
• يتم وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

مكونات عمل المستردة

• نصف كوب من الخردل.
• معلقة كبيرة من الخل.
• ربع كوب من الماء.
• ذرة ملح.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نثف ملعقة صغيرة من الجنزبيل.
• معلقة صغيرة من الكركم.

طريقة تحضير المستردة

• نقوم بطحن الخدل جيدًا حتى يصبح قوامه ناعم.
• نقوم بوضع الخردل المطحون غي وعاء ونضع عليه الملح والبصل البودر والجنزبيل والكركم .
• بعد تقليب المكونات الجافة بتم وضع الخل والماء.
• يتم تقليب المكونات معا حتى يتجانس المخلوط تمامًا.
• إذا أردنا تخفيف قوام المستردة يتم إضافة ملعقتين صغيرتين من الماء مع التقليب مرة أخرى.

يعتبر الكاتشب من الصوصات التي يتم تناولها مع الكثير من الوجبات مثل البيتزا والبرجر وغيرهم من الوجبات، العديد من ربات البيوت يلجأو إلى شراء الكاتشب لأنهم يعتقدون أن طريقة تحضير الكاتشب صعبة. وسوف نقدم لكم أسهل طريقة لعمل الكاتشب في البيت.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات

• ثلاثة كيلو طماطم طازجة.
• ٣ حبات من البصل المهروس.
• ملعقة متوسطة من الثوم المهروس.
• ست فصوص من القرنفل.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• عشرة جرام من الشطة المجففة.
• أربع ملاعق صغيرة من السكر.
• ٢ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• كوبان كبيران من الخل.

طريقة تحضير الكاتشب

1. امزجي الخل مع الشطة والملح والقرنفل والفلفل الأسود، والسكر وجوزة الطيب جيدا في وعاء حراري، ثم ضعيه على النار لمدة عشر دقائق، حتى يصل الخليط إلى مرحلة الغليان.
2. ضعي البصل مع الطماطم والثوم في وعاء على نار متوسطة، ثم قلبي المكونات واتركيهم، حتى تحصلي على خليط غليظ.
3. قومي بتصفية خليط الطماطم وضيفيه إلى خليط الخل، ثم قلبي جميع المكونات واتركيهم لمدة عشر دقائق، حتى يتكون خليط كثيف.
4. اسكبي خليط الخل في وعاء زجاجي، حتى يصبح الكاتشب جاهز للتقديم.

طريقة عمل الكاتشب الدايت

المكونات

• ٢٠٠٠ جرام من الطماطم الطازجة.
• كأسان كبيران من خل التفاح.
• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخردل.
• خمس ملاعق صغيرة من السكر الدايت.
• ٤ ملاعق صغيرة من الملح.
• عشرون جرام من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير الكاتشب الدايت

1. ضعي كمية مناسبة من الماء في وعاء حراري، ثم ضعي به حبات الطماطم وضعيهم على النار لمدة نصف ساعة.
2. ضيفي الملح إلى الوعاء، ثم اتركيه على النار لمدة ثلاث ساعات، ثم ضعي الطماطم جانبا حتى تبرد.
3. افرمي الطماطم في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيها في الوعاء مرة أخرى، ثم ضيفي إليها خل التفاح والخردل، والسكر والفلفل الأسود.
4. ضعي الوعاء على نار متوسطة لمدة ستون دقيقة، ثم ضعيه على نار هادئة لمدة ثلاثون دقيقة.
5. اسكبي الخليط في وعاء زجاجي داخل الثلاجة، حتى يصبح الكاتشب الدايت جاهز للتقديم.

الكاتشب هو من المقبلات الرائعة التى يفضلها كثير من الأشخاص وخصوصاً الأطفال، حيث يمكن تقديم الكاتشب مع كثير من الوجبات وخاصةً الوجبات السريعة مثل الفراخ البانية وكفتة البطاطس و ساندوتشات الشاورما وكذلك النجرسكو وأصابع البطاطس المقرمشة وغير ذلك، ومن فوائد الكاتشب أنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية وكذلك الأملاح المعدنية والفيتامينات، ونظراً لوجود الكثير من المواد الحافظة بالكاتشب المعلب والتي تضر بالجسم، لجأت الكثير من الأمهات للبحث عن طريقة لصنع الكاتشب المنزلي، واليكم الآن خطوات عمل الكاتشب الحار بطريقة سهلة وبسيطة.

طريقة عمل الكاتشب

المكونات:

• نصف كيلو طماطم.
• ربع كوب خل.
• واحد ملعقة صغيرة بابريكا.
• واحد ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
•  ملعقة صغيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• واحد ملعقة كبيرة سكر.

الطريقة:

1. تغسل الطماطم جيداً وتقطع وتوضع فى الخلاط وتخفق جيداً.
2. تصفى الطماطم جيداً إلى أن نحصل على عصير طماطم خالي تماماً من القشر والبذور.
3. نضع ملعقة النشا والملح وجميع البهارات والسكر.
4. نخفق عصير الطماطم وباقي التوابل مرة أخرى فى الخلاط.
5. يصفى الخليط مرة ثانية حتى نتأكد من عدم وجود أى أشياء عالقة.
6. نضع المزيج على البوتجاز مع التقليب المستمر ويستمر في الغليان إلى أن يبدأ فى تغير قوامه.
7.  نضيف ربع كوب الخل مع الإستمرار فى الغليان والتقليب المستمر.
8.  عندما يتغير قوام المخلوط نرفعه من على البوتجاز ونتركه يبرد قبل تناوله.

يعتبر الكاتشب من المكملات الغذائية التي يتم استخدامه كوجبة مكملة للكثيرة من الوجبات الغذائية، فهو ذو مذاق جيد وممتاز، ويتكون الكاتشب من صلصلة الطماطم والخل الأبيض والملح والقليل من السكر، وإليكم في السطور الآتية طريقة عمل كاتشب البيتزا.

طريقة عمل كاتشب

المكونات:

• كيلو من الطماطم.
• ثوم.
• ملعقتان من النشا.
• كوبان من المياه.
• رشة ملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من السكر الناعم.
• كوب صغير من الخل.

طريقة التحضير

1. القيام بتقطيع الطماطم إلى نصفين ثم القيام بوضعها في وعاء خاص بالتسخين ورفعها على النار.
2. بعد الانتهاء من تسخينها قومي بوضع الطماطم في الخلاط الكهربائي وتركها حتى تصبح خليط مطحون.
3. ثم قومي بتصفية العصير من الطماطم ثم قومي برفعها مرة أخرى على النار وضيفي لها كلاً من الملح والفلفل والنشا والماء مع كمية من الثوم المهروس ثم اتركيه على النار قليلاً.
4. قومي بإضافة كمية من الملح قومي برفعه من على النار بعد الانتهاء واتركيه جانباً لحين أن يبرد ثم قوموا بتقديمه مع البيتزا أو غيرها من الأطعمة.
5. مع الجدير بالذكر أنه من الممكن أن يتم الاحتفاظ بالكاتشب في الثلاجة لفترات طويلة ومن الممكن أن يتم تعديل كمية النشا.

طريقة عمل الكاتشب هاينز في البيت

المكونات هي كالآتي لعمل الكاتشب هاينز في البيت يجب إحضار ست حبات من الطماطم وملعقة كبيرة من الثوم المفروم وبصلة صغيرة الحجم مبشورة وربع كوب من الخل الأبيض وأربع ملاعق كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء وملعقتان كبيرتان من النشا.

خطوات التحضير

في البداية يتم عصر الطماطم، ثم يتم تصفيتها، ثم يتم ثم يتم وضع عصير الطماطم في إناء ويرفع على النار ويضاف إليه البصل المبشور والثوم المفروم ويترك على النار حتى يغلي، ثم يضاف إلى ذلك السكر والملح والخل ويترك على نار هادئة، ثم يتم إذابة النشا في قليل من الماء، ويتم إضافة النشا المذاب إلى خليط الطماطم مع التقليب المستمر حتى يثقل الخليط، ثم يرفع من على النار ويترك حتى يبرد.

كثير منا يحب تناول الساندويشات مع المايونيز والكاتشب ولكن كثرة المواد الحافظة بهما تجعل بعض الأشخاص يترددون في إضافة صوص المايونيز والكاتشب عليهم لذا إن كنت ترغبين في عمل كاتشب ومايونيز منزلي بطريقة بسيطة وسريعة ولذلك سوف نتحدث الأن عن طريقة عمل صوص الكاتشب والمايونيز.

مقادير عمل المايونيز في المنزل

2بيضة، ملعقة صغيرة عصير ليمون أو خل، نصف ملعقة ملح، كوب زيت زيتون فص ثوم مفروم.

طريقة عمل المايونيز في المنزل

نقوم بفصل الصفار عن بياض البيض، ونضع الصفار داخل الخلاط الكهربائي ثم نقوم نضربه جيدا، نقوم بإضافة الثوم والملح والليمون إلى الخليط ثم نعيد خلطه مرة أخرى، ثم نقوم بسكب نصف الزيت أولا حتى يتماسك قوام الخليط ثم نضيف النصف الثاني.

طريقة عمل صوص الكاتشب

مكونات صوص الكاتشب

خمس حبات من الطماطم، مع ستة فصوص من الثوم المفروم بشكل ناعم، مع ربع كوب من البصل المبشور، مع أربع ملاعق كبيرة من السكر، مع خل على حسب الرغبة، مع ملعقتان كبيرتان من النشا.

طريقة التحضير

نعصر حبات الطماطم بشكل جيد ثم نصفيها جيدا، نضع في بولة عصير الطماطم والبصل والثوم ثم نضع الخليط على درجة حرارة متوسطة ثم نتركه حتى يصل لمرحلة الغليان، ثم نضيف السكر إلى الخليط والخل والملح ونستمر في الخلط ثم نتركه على درجة حرارة منخفضة إلى أن يتم التجانس بعد ذلك نذوب النشا مع كمية من الماء ثم نضيف الخليط إلى الخليط السابق ونقلب جيدا نقوم برفع الوعاء عن النار ونتركه جانبا حتى يبرد مع الاستمرار في تقليبه من وقت إلى أخر.

الكاتشب هو نوع من أنواع الصلصات، وهو يصنع من الطماطم الطازجة، وهو صديق الوجبات السريعة، ويستخدم مع الوجبات العادية لإعطاء النكهة للوجبات، ويحضر الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، ولذلك سوف نقدم طريقة عمل الكاتشب في المنزل.

طريقة عمل الكاتشب المطبوخ

المكونات: 2 كيلو طماطم طازجة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ربع كوب من خل التفاح، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان من دبس السكر، ملعقتان كبيرتان من العسل، ربع ملعقة من القرنفل المطحون، ربع ملعقة من القرفة المطحونة، ملعقة كبيرة خردل، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، مع ربع حبة من البصل مقطعة إلى مكعبات، مع نصف فص من الثوم.

طريقة تحضير الكاتشب

نقطع الطماطم إلى أربع ثم نضع الطماطم المقطعة على نار هادئة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بوضعها في الخلاط ليتم هرسها ثم نضيف إليها جميع المكونات السابقة ونضع الخليط على النار لمدة 8 ساعات، ثم نضعها في الخلاط مرة أخرى حتى يتم هرسها ثم نقوم بطهي الخليط مرة أخرى لمدة 3 ساعات ثم يتم الهرس مرة أخرى.

طريقة عمل الكاتشب بالنشا

مكونات الوصفة: نصف كوب من الخل، مع قليل من الفلفل الأسود والملح، مع ملعقتان من النشا، مع ربع كوب من السكر، مع فلفل أسود، مع كوب من صلصة الطماطم، مع كوبان من الماء.

طريقة تحضير الكاتشب

نضع الطماطم والسكر والخل على نار هادئة، نستمر في التقليب ثم نضيف الماء إلى الخليط ونستمر في التقليب حتى نحصل على خليط متماسك، ثم نقوم بذوبان النشا في كوب من الماء ثم نضيفه إلى الخليط ثم نضيف الملح والفلفل الأسود للخليط مع الاستمرار في التقليب ثم نترك الخليط حتى يبرد ثم نضعه في زجاجات ونضعه في الثلاجة.